Bookmark Keralakaumudi Online    

KERALAKAUMUDI   Online Edition

 

 

    Founder Editor - K. SUKUMARAN B.A.

 

Keralakaumudi Online Edition Home

About US  |  Editor@Kaumudi  |  Marketing  |  Download Font  |  Print Ad.Rates  |  Calendar 2015  

 
Sunday, 25 January 2015 23.47 PM IST
 MORE
Go!

  <
 


 
H dQ dOJ  


കൊതിയൂറും മീൻകറികൾ
Posted on: Sunday, 03 March 2013

നാടൻ മത്തിക്കറി

മത്തി (കഷണങ്ങളാക്കിയത്)- അരക്കിലോ
പച്ചമാങ്ങ- ഒന്ന്
പച്ചമുളക്- അഞ്ചെണ്ണം
ഇഞ്ചി- ഒരു കഷണം
ചുവന്നുള്ളി- എട്ടെണ്ണം
മുളക്പൊടി- ഒരു ടേബിൾ സ്‌പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- അര ടീസ്‌പൂൺ
ഉപ്പ്- പാകത്തിന്
തേങ്ങ- ഒരുമുറി
ജീരകം- ഒരു നുള്ള്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: പച്ചമാങ്ങ തൊലികളഞ്ഞു കഷണങ്ങളാക്കിയതും പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, ചുവന്നുള്ളി എന്നിവ അരിഞ്ഞതും മുളക്‌പൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, പാകത്തിനുപ്പ്, വെള്ളം എന്നിവയും ചേർത്ത് ഒരു ചട്ടിയിലാക്കി തിളപ്പിക്കുക. മാങ്ങ വെന്തശേഷം ഇതിലേക്ക് മത്തികഷണങ്ങളിടാം. കറി നന്നായി തിളപ്പിക്കുക. മീൻ വെന്തു കഴിഞ്ഞാൽ തേങ്ങ ചുരണ്ടിയതും ജീരകവും ചുവന്നുള്ളിയും അരച്ച് കറിയിലേക്ക് ചേർക്കാം. ചൂടാകുന്പോൾ വാങ്ങി ഉപയോഗിക്കാം.

പൊടിമീൻ പീരവറ്റിച്ചത്

പൊടിമീൻ- അരക്കിലോ
ഇരുന്പൻ പുളി( നാലായി കീറിയത്)- അരക്കപ്പ്
പച്ചമുളക്- എട്ടെണ്ണം
ഇഞ്ചി- ഒരുകഷണം
ചുവന്നുള്ളി- പന്ത്രണ്ടെണ്ണം
കറിവേപ്പില- രണ്ട് തണ്ട്
തേങ്ങ- അരമുറി
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- ഒരു നുള്ള്
ഉപ്പ്- പാകത്തിന്
വെളിച്ചെണ്ണ- ഒരു സ്‌പൂൺ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: ഒരു മൺചട്ടിയിൽ ഇരുന്പൻപുളി, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, ചുവന്നുള്ളി എന്നിവ അരിഞ്ഞതും ഒരു തണ്ട് കറിവേപ്പില, തേങ്ങ ചുരണ്ടിയത്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവയും ചേർത്തിളക്കി അൽപം വെള്ളം കുടഞ്ഞ് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് വൃത്തിയാക്കിയ മീൻ ചേർത്തിളക്കി മൂടി വച്ചു വേവിക്കുക. മീൻ വെന്തശേഷം വെളിച്ചെണ്ണയൊഴിച്ച് ഇളക്കി വാങ്ങുക.

അയലക്കറി

അയല(കഷണങ്ങളാക്കിയത്)- രണ്ടെണ്ണം
തക്കാളി- രണ്ടെണ്ണം
വെളിച്ചെണ്ണ- ഒരു സ്‌പൂൺ
ചുവന്നുള്ളി- അഞ്ചെണ്ണം
പച്ചമുളക്- രണ്ടെണ്ണം
ഇഞ്ചി- ഒരു കഷണം
കറിവേപ്പില- രണ്ട് തണ്ട്
മുളകുപൊടി- രണ്ടുസ്‌പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- അരടീസ്‌പൂൺ
കുടംപുളി- ഒരു കഷണം

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: ഒരു മൺചട്ടിയിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി ചുവന്നുള്ളി, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി എന്നിവ ചെറുതായി അരിഞ്ഞതും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഇതിൽ മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും മുളകുപൊടിയും ചേർത്ത് ചൂടാക്കണം. കുടംപുളിയും ചേർക്കുക. തക്കാളി വേവിച്ച് തൊലികളഞ്ഞ് അരച്ചെടുത്ത് ഇതിലേക്ക് ചേർത്ത് ചൂടാക്കാം. ഗ്രേവിക്ക് ആവശ്യമായ വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർത്തിളക്കുക. അയലക്കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് അടച്ചുവച്ച് വേവിക്കുക.

മീൻ-മാങ്ങാക്കറി

മീൻ(കഷണങ്ങളാക്കിയത്)- അരക്കിലോ
പച്ചമാങ്ങ (നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്) - ഒന്ന്
ചുവന്നുള്ളി- 15 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി-10 അല്ലി
വെളിച്ചെണ്ണ- ഒരു സ്‌പൂൺ
ഇഞ്ചി- ഒരു കഷണം
പച്ചമുളക്- അഞ്ചെണ്ണം
മുളകുപൊടി- ഒരു ടേബിൾ സ്‌പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി- രണ്ട് ടേബിൾ സ്‌പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- ഒരു ടീ‌സ്‌പൂൺ
തേങ്ങാപ്പാൽ- ഒരു മുറി തേങ്ങയുടെ പാൽ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കറിവേപ്പില മൂപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് ചുവന്നുള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞതും പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞതും ചേർത്ത് മൂപ്പിക്കുക. മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് ചൂടാക്കുക. തേങ്ങയുടെ രണ്ടാം പാലും ഉപ്പും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. മാങ്ങാ അരിഞ്ഞതും മീൻ കഷണങ്ങളും ചേർക്കുക. മീൻ വെന്ത് ചാറ് കുറുകുന്പോൾ ഒന്നാം പാൽ ചേർത്തിളക്കി ചൂടാകുന്പോൾ കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് വാങ്ങാം.


Rating: 1.5/5 (2 votes cast)

Jjq hThX ~ oQchi jQt Oi!


ClT JT Agdiw JjqJhaiTY. onv clt lr Otiv dTlt Amkh Aogh YעڡjXQcJh AdJtJjh cihljکh Bi Agdiw dͮ O़Y oft cihdJj mȡtphX.

 

JTYv ltJw   hJqk TOP

കോൺ സ്പെഷ്യൽ

കോൺ മക്രോണി പനീർ സ്പെഷ്യൽ

സ്പൈസി മട്ടൺകറി

പൊട്ടറ്റോ കറി

സ്പെഷ്യൽ വെജിറ്റബിൾ കറി

സ്പെഷ്യൽ അയലക്കറി

പനീർ കട്‌ലറ്റ്

പാലക് കട്‌ലറ്റ്

സോയ മസാല കട്‌ലറ്റ്

ബദാം കാഷ്യൂ കുക്കീസ്‌

കോൺഫ്ളേക്സ് കുക്കീസ്

ചോക്ളേറ്റ് കുക്കീസ്

ഫഡ്ജ് ഫിംഗേർസ്

മട്ടൺ ചില്ലി ഫ്രൈ

പെപ്പർ ബീഫ്

സ്വീറ്റ് ആൻഡ് സവർ പ്രോൺസ്‌

ഓറഞ്ച് കേക്ക്

ബട്ടർ കേക്ക്

പാൻകേക്ക്

കാരറ്റ് കേക്ക്

ഫ്രൂട്ട് ആന്റ് നട്ട് ബാർസ്‌

ആപ്പിൾ ക്യാരറ്റ് മഫിൻസ്‌

ഓറഞ്ച് ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്പ് കേക്ക്‌

ചോക്ലേറ്റ് ഫഡ്ജ് കേക്ക്‌

വിക്ടോറിയ സ്പോഞ്ച് കേക്ക്

മസാല പുലാവ്

ഗ്രിൽഡ് ഫിഷ്

മട്ടൻ ചോപ്സ്

ഫലാഫെൽ

മട്ടൻ കബാബ്

മട്ടൻ ഷവർമ

മട്ടൺ സൂപ്പ്

മട്ടൺ സൂപ്പ്

കോഴിപിടി

ഈസി ചില്ലിചിക്കൻ

ബീഫ് പെരട്ട്

ഭൂട്ടാ സാലൻ (കോൺ കറി)

കോൺ പൈ

കോൺപുഡിംഗ്

ജീരകച്ചോറ്

പെപ്പർറോസ്റ്റ് ചിക്കൻ

സാഫ്രൺ പുലിസ്

ടർമറിക് റൈസ് (യെല്ലോ റൈസ് )

മസാല ബ്രിഞ്ചാൾ

ബ്രിഞ്ചാൾ അമ്പാൾ

സ്പൈസി ബ്രിഞ്ചാൾ

കോൺ പനീർ റൈസ്

കോൺ ചീസ്ബാൾസ്

കോൺ കബിബ്

ചെമ്മീൻ കപ്പ കട്‌ലറ്റ്


 H dQ dOJ     hJqk TOP

 
 
 

 

മാണിയെ ഡി.വൈ.എഫ്.ഐ പ്രവർത്തകർ തടഞ്ഞു

മതം സംഘർഷങ്ങൾക്ക് ഹേതുവാകരുതെന്ന് രാഷ്ട്രപതി

ആർ.ബാലകൃഷ്ണപിള്ള രാജിവച്ചു

വസീരിസ്ഥാനിൽ വ്യോമാക്രമണം തുടരുന്നു: 35 ഭീകരർ കൊല്ലപ്പെട്ടു

ഉക്രൈനിലെ റോക്കറ്റ് ആക്രമണം: 30 മരണം

എൽ.കെ. അദ്വാനിക്കും അമിതാബ് ബച്ചനും കെ.കെ.വേണുഗോപാലിനും പത്മവിഭൂഷൺ

ഒബാമയുടെ സന്ദർശനത്തിന് മണിക്കൂറുകൾക്ക് മുൻപും അതിർത്തിയിൽ വെടി

ആണവ കരാർ ഇന്ത്യ-അമേരിക്ക ബന്ധത്തിന്റെ കേന്ദ്രബിന്ദുവെന്ന് മോദി

ഇന്ത്യ-അമേരിക്ക ആണവ കരാർ യാഥാർത്ഥ്യമായി

കേരള കോൺഗ്രസ് പോയാൽ യു.ഡി.എഫ് വികൃതമാവും: ബാലകൃഷ്ണ പിള്ള

മാണിയുടെ കോട്ടയത്തെ പരിപാടികൾ റദ്ദാക്കി

ഗാന്ധിജി ലോകത്തിന് ലഭിച്ച അപൂർവ സമ്മാനമെന്ന് ഒബാമ

മലയാളി സൈനികന് മരണാനന്തര ബഹുമതിയായി ധീരതയ്ക്കുള്ള പുരസ്‌കാരം

ഒബാമയ്ക്ക് രാഷ്ട്രപതി ഭവനിൽ ഊഷ്മ‌ള സ്വീകരണം

അതിർത്തിയിൽ വീണ്ടും വെടിവയ്പ്

ഒബാമയെ സ്വീകരിക്കാൻ പ്രോട്ടോക്കോൾ മറികടന്ന് പ്രധാനമന്ത്രിയെത്തി

വയനാട്ടിൽ കെ.ടി.ഡി.സി ഹോട്ടലിനു നേരെ ആക്രമണം, മാവോയിസ്റ്റുകളെന്ന് സൂചന

ജാപ്പനീസ് ബന്ദിയെ വധിച്ചുവെന്ന് ഐസിസ്

യൂസഫലി കേച്ചേരി ഐ.സി.യുവിൽ

എ.സി. മൊയ്‌തീൻ വീണ്ടും തൃശൂർ ജില്ലാ സെക്രട്ടറി

ജോർജിനെതള്ളി പാർട്ടി, മാണിഗ്രൂപ്പിൽ പൊട്ടിത്തെറി

തിരുവനന്തപുരത്ത് വീണ്ടും കടകംപള്ളി

ഓൺലൈൻ പിഴ നിയമക്കുരുക്കിലാകും

ബിജു രമേശിന് പോലീസ് സംരക്ഷണം

ജോസിനും ഗിരിജയ്ക്കും ഐ.എ.എസ്

രാജി ചർച്ചയ്‌ക്ക് പ്രസക്തിയില്ല: ജോസ് കെ.മാണി

പുച്ഛിച്ചു തള്ളുന്നു: കെ.എം.മാണി

കുസാറ്റ് പരീക്ഷ മാറ്റിവച്ചു

കാലിക്കറ്റ് യൂണി. 27-ലെ എല്ലാ പരീക്ഷകളും മാറ്റി

കോൺഗ്രസ് രാജി ആവശ്യപ്പെടില്ല; മാണി ഗ്രൂപ്പ് തീരുമാനിക്കണം

ക്രീമിലെയർ ആശയക്കുഴപ്പം:പരീക്ഷാ കമ്മിഷണർക്ക് പിഴവ് തിരുത്താം

റുബീനയെ രക്ഷിക്കാൻ ഒരു കയ്യൊപ്പ്...

മന്ത്രിയാകാൻ ജോസ് കെ. മാണിയെക്കാൾ മൂത്തുപഴുത്ത നേതാക്കളുണ്ട്: പി.സി. ജോർജ്

എ.സി. മൊയ്‌തീൻ വീണ്ടും തൃശൂർ ജില്ലാ സെക്രട്ടറി

പിണറായിയുടെ താക്കീത്: ചേരിതിരിവ് ഒതുങ്ങി

കരുത്ത് തെളിയിച്ച് കടകംപള്ളി

ചീഫ് സെക്രട്ടറിക്കെതിരെ എഫ്.ഐ.ആർ സമർപ്പിക്കണം: ശിവൻകുട്ടി

ബഡ്‌ജറ്റ് വിൽക്കാൻ വിലപേശി:പന്ന്യൻ

ബാർകോഴ കേസ് അട്ടിമറിക്കുന്നു: വി.മുരളീധരൻ

നിലമ്പൂർ രാധ വധക്കേസ്: വിധി ഫെബ്രുവരി ഏഴിന്

മൊബൈൽ, ഇന്റർനെറ്റ് വോട്ടിംഗ് വരും

ഒബാമ ആഗ്ര യാത്ര റദ്ദാക്കി, താജ് സന്ദർശിക്കുന്നില്ല

തിരഞ്ഞെടുപ്പിൽ ആനുപാതിക പ്രാതിനിധ്യം വേണം: സി.പി.ഐ

അമേരിക്കയുടെ ആളില്ലാ വിമാനം 'റേയ്‌വൻ'ഇന്ത്യയിൽ നിർമ്മിക്കും

ജമാ അത്ത് ഉദ് ദാവയുടെ അക്കൗണ്ടുകൾ മരവിപ്പിച്ചു, അത്രമാത്രം: പാക് ഹൈക്കമ്മിഷണർ

തീവ്രവാദ ബന്ധം: ലിയാഖത്തിനെ എൻ.ഐ.എ വിട്ടയച്ചു

പഞ്ചസാര വില സംസ്ഥാനങ്ങൾക്ക് തീരുമാനിക്കാം

ഒബാമയുടെ സന്ദർശനം: ഇടതു പാർട്ടികളുടെ പ്രതിഷേധം

പി.വി. രാജഗോപാൽ ഏകതാപരിഷ്ദ് അദ്ധ്യക്ഷ സ്ഥാനം ഒഴിഞ്ഞു

ഹെഡ്കട്ട്-പത്മഭൂഷൺ വേണ്ടെന്ന് രാംദേവ്

സുനന്ദയുടെ കൊലപാതകം: നളിനി സിംഗിനെ ചോദ്യം ചെയ്തു

പദ്മ പുരസ്കാര പട്ടികയിൽ അദ്വാനിയും രാംദേവും

മുംബയ് ആക്രമണകേസിലെ പ്രതികൾക്ക് പാകിസ്ഥാൻ ശിക്ഷ നൽകണം

മുൻ പ്രധാനമന്ത്രിമാരിൽ ചിലർ രാജ്യസുരക്ഷയിൽ വീട്ടുവീഴ്ച ചെയ്തു: പരീക്കർ

ബീഹാറിൽ കോടതിയിൽ ബോംബ് പൊട്ടി രണ്ടു മരണം

വിനോദ് റായി റെയിൽവേ ഉപദേഷ്ടാവ്, സേവനം സൗജന്യം

ധീരതാ പുരസ്കാരങ്ങൾ പ്രധാനമന്ത്രി സമ്മാനിച്ചു

അച്ഛൻ ഭൂഷൺ കെജ്‌രിവാളിന് അടി പറ്റിച്ചു, മകൻ തടഞ്ഞു

ഐ.പി.എൽ വാതുവയ്‌പ് കേസ്: ശ്രീനിവാസൻ മത്സരിക്കരുത്

ഏക്‌താ പരിഷത് രജതജൂബിലി സമ്മേളനം തുടങ്ങി

രാജാവിന്റെ മരണം:ഇന്ധന നയത്തിൽ മാറ്റത്തിന് സാദ്ധ്യതയില്ല

യെമൻ പ്രസിഡന്റും പ്രധാനമന്ത്രിയും രാജിവച്ചു

എയർ ഏഷ്യ: 4 മൃതദേഹങ്ങൾ കിട്ടി

സൗദിയെ വളർത്തിയെടുത്ത രാജാവ്

സൗദി രാജാവ് കേരളത്തിന്റെ സുഹൃത്ത്: മുഖ്യമന്ത്രി

സൗദി രാജാവ് അബ്ദുല്ല ബിൻ അബ്ദുൽ അസീസ് അന്തരിച്ചു

'പ്രേത കണം' കിട്ടി, അന്യഗ്രഹത്തിൽനിന്നെന്ന് അനുമാനം

ലെ മോന്ദിന്റെ ട്വിറ്റർ അക്കൗണ്ടും ഐസിസ് പിടിച്ചെടുത്തു

ഇസ്രായേലിൽ ഒമ്പത് ബസ് യാത്രക്കാർക്ക് കുത്തേറ്റു

ബന്ദികളെ കൊലപ്പെടുത്തുമെന്ന് ജപ്പാനോട് ഐസിസ്

ആറ് കോടിയുടെ സ്വത്ത് വളർത്തു നായയ്‌ക്ക്

കത്തോലിക്കർ ഉത്തരവാദിത്വമുള്ള മാതാപിതാക്കളാകണം: മാർപാപ്പ

ഒബാമ സന്ദർശനം: അമേരിക്കയുടെ മുന്നറിയിപ്പില്ലെന്ന് പാകിസ്ഥാൻ

മഹിന്ദ രാജപക്‌സെയുടെ വീട്ടിൽ റെയ്ഡ്‌

പുതിയ ഭരണഘടന: നേപ്പാളിൽ പ്രതിപക്ഷം സമരത്തിൽ, സംഘർഷം തുടരുന്നു

ഈജിപ്ഷ്യൻ സിനിമാറാണി ഫെത്തിൻ ഹമീമ അന്തരിച്ചു

തർക്കപ്രദേശം ഇന്ത്യയുടേതെന്ന് ജപ്പാൻ, പരാമർശത്തിനെതിരെ ചൈന

കൃഷിമന്ത്രി അന്താരാഷ്ട്ര കുറ്റവാളി: അഫ്ഗാൻ പ്രസിഡന്റ് റിപ്പോർട്ട് തേടി

ഫ്രാൻസിസ് പാപ്പ മനിലയിൽ സമൂഹപ്രാർത്ഥന നടത്തി

രാജപക്സെയെ വീഴ്ത്തിയത്‌ റാ ?​
 

o

Apple iPhone-iPad App Android App Blackberry App Newshunt App News Notifier

 

 
  Copyright Keralakaumudi Online 2015       Reproduction in whole or in part without written permission is prohibited.  
  Editor-in-chief - M. S. Ravi, Editor - Deepu Ravi
Head Office Address: Kaumudi Buildings, Pettah PO Trivandrum - 695 024, India.
Online queries talk to Deepu Sasidharan, + 91 98472 38959 or Email deepu[at]kaumudi.com

Customer Service - Advertisement Disclaimer Statement  | Copyright Policy