Bookmark Keralakaumudi Online    

KERALAKAUMUDI   Online Edition

 

 

    Founder Editor - K. SUKUMARAN B.A.

 

Keralakaumudi Online Edition Home

About US  |  Editor@Kaumudi  |  Marketing  |  Download Font  |  Print Ad.Rates  |  Calendar 2015  

 
 
Sunday, 19 April 2015 8.34 AM IST
 MORE
Go!

  <
 


 
H dQ dOJ  


കൊതിയൂറും മീൻകറികൾ
Posted on: Sunday, 03 March 2013

നാടൻ മത്തിക്കറി

മത്തി (കഷണങ്ങളാക്കിയത്)- അരക്കിലോ
പച്ചമാങ്ങ- ഒന്ന്
പച്ചമുളക്- അഞ്ചെണ്ണം
ഇഞ്ചി- ഒരു കഷണം
ചുവന്നുള്ളി- എട്ടെണ്ണം
മുളക്പൊടി- ഒരു ടേബിൾ സ്‌പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- അര ടീസ്‌പൂൺ
ഉപ്പ്- പാകത്തിന്
തേങ്ങ- ഒരുമുറി
ജീരകം- ഒരു നുള്ള്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: പച്ചമാങ്ങ തൊലികളഞ്ഞു കഷണങ്ങളാക്കിയതും പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, ചുവന്നുള്ളി എന്നിവ അരിഞ്ഞതും മുളക്‌പൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, പാകത്തിനുപ്പ്, വെള്ളം എന്നിവയും ചേർത്ത് ഒരു ചട്ടിയിലാക്കി തിളപ്പിക്കുക. മാങ്ങ വെന്തശേഷം ഇതിലേക്ക് മത്തികഷണങ്ങളിടാം. കറി നന്നായി തിളപ്പിക്കുക. മീൻ വെന്തു കഴിഞ്ഞാൽ തേങ്ങ ചുരണ്ടിയതും ജീരകവും ചുവന്നുള്ളിയും അരച്ച് കറിയിലേക്ക് ചേർക്കാം. ചൂടാകുന്പോൾ വാങ്ങി ഉപയോഗിക്കാം.

പൊടിമീൻ പീരവറ്റിച്ചത്

പൊടിമീൻ- അരക്കിലോ
ഇരുന്പൻ പുളി( നാലായി കീറിയത്)- അരക്കപ്പ്
പച്ചമുളക്- എട്ടെണ്ണം
ഇഞ്ചി- ഒരുകഷണം
ചുവന്നുള്ളി- പന്ത്രണ്ടെണ്ണം
കറിവേപ്പില- രണ്ട് തണ്ട്
തേങ്ങ- അരമുറി
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- ഒരു നുള്ള്
ഉപ്പ്- പാകത്തിന്
വെളിച്ചെണ്ണ- ഒരു സ്‌പൂൺ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: ഒരു മൺചട്ടിയിൽ ഇരുന്പൻപുളി, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, ചുവന്നുള്ളി എന്നിവ അരിഞ്ഞതും ഒരു തണ്ട് കറിവേപ്പില, തേങ്ങ ചുരണ്ടിയത്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവയും ചേർത്തിളക്കി അൽപം വെള്ളം കുടഞ്ഞ് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് വൃത്തിയാക്കിയ മീൻ ചേർത്തിളക്കി മൂടി വച്ചു വേവിക്കുക. മീൻ വെന്തശേഷം വെളിച്ചെണ്ണയൊഴിച്ച് ഇളക്കി വാങ്ങുക.

അയലക്കറി

അയല(കഷണങ്ങളാക്കിയത്)- രണ്ടെണ്ണം
തക്കാളി- രണ്ടെണ്ണം
വെളിച്ചെണ്ണ- ഒരു സ്‌പൂൺ
ചുവന്നുള്ളി- അഞ്ചെണ്ണം
പച്ചമുളക്- രണ്ടെണ്ണം
ഇഞ്ചി- ഒരു കഷണം
കറിവേപ്പില- രണ്ട് തണ്ട്
മുളകുപൊടി- രണ്ടുസ്‌പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- അരടീസ്‌പൂൺ
കുടംപുളി- ഒരു കഷണം

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: ഒരു മൺചട്ടിയിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി ചുവന്നുള്ളി, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി എന്നിവ ചെറുതായി അരിഞ്ഞതും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഇതിൽ മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും മുളകുപൊടിയും ചേർത്ത് ചൂടാക്കണം. കുടംപുളിയും ചേർക്കുക. തക്കാളി വേവിച്ച് തൊലികളഞ്ഞ് അരച്ചെടുത്ത് ഇതിലേക്ക് ചേർത്ത് ചൂടാക്കാം. ഗ്രേവിക്ക് ആവശ്യമായ വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർത്തിളക്കുക. അയലക്കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് അടച്ചുവച്ച് വേവിക്കുക.

മീൻ-മാങ്ങാക്കറി

മീൻ(കഷണങ്ങളാക്കിയത്)- അരക്കിലോ
പച്ചമാങ്ങ (നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്) - ഒന്ന്
ചുവന്നുള്ളി- 15 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി-10 അല്ലി
വെളിച്ചെണ്ണ- ഒരു സ്‌പൂൺ
ഇഞ്ചി- ഒരു കഷണം
പച്ചമുളക്- അഞ്ചെണ്ണം
മുളകുപൊടി- ഒരു ടേബിൾ സ്‌പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി- രണ്ട് ടേബിൾ സ്‌പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- ഒരു ടീ‌സ്‌പൂൺ
തേങ്ങാപ്പാൽ- ഒരു മുറി തേങ്ങയുടെ പാൽ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കറിവേപ്പില മൂപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് ചുവന്നുള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞതും പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞതും ചേർത്ത് മൂപ്പിക്കുക. മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് ചൂടാക്കുക. തേങ്ങയുടെ രണ്ടാം പാലും ഉപ്പും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. മാങ്ങാ അരിഞ്ഞതും മീൻ കഷണങ്ങളും ചേർക്കുക. മീൻ വെന്ത് ചാറ് കുറുകുന്പോൾ ഒന്നാം പാൽ ചേർത്തിളക്കി ചൂടാകുന്പോൾ കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് വാങ്ങാം.


Rating: 1.5/5 (2 votes cast)

Jjq hThX ~ oQchi jQt Oi!


ClT JT Agdiw JjqJhaiTY. onv clt lr Otiv dTlt Amkh Aogh YעڡjXQcJh AdJtJjh cihljکh Bi Agdiw dͮ O़Y oft cihdJj mȡtphX.

 

JTYv ltJw   hJqk TOP

പച്ചത്തക്കാളി ചക്കക്കുരു അവിയൽ

കാപ്സിക്കം പടവലങ്ങ തോരൻ

ഉണക്കലരി പായസം

റൈസ് ചോക്ലേറ്റ് പുഡ്ഡിംഗ്‌

റൈസ് ബദാം പുഡ്ഡിംഗ്

വെള്ളയപ്പം

വെജിറ്റബിൾ കട്‌ലറ്റ്

ചിക്കൻ റോൾ

മീറ്റ് സമോസ

തണ്ണീർമത്തങ്ങാ ജ്യൂസ്‌

ടുമാറ്റോ കാരറ്റ് കോക്ക് ടെയ്ൽ

ക്രീമി ഹോട്ട് ചോക്ളേറ്റ്

പച്ചമാങ്ങ ചക്കക്കുരു കറി

നെല്ലിക്കാ പുളിശേരി

ഇഞ്ചി തീയൽ

പുളിങ്കറി

സ്റ്റഫ്ഡ് ചില്ലി പക്കോഡ

പാലക് പക്കോഡ

കോളിഫ്‌ളവർ പക്കോഡ

ലെമൺ കർഡ് കേക്ക്

വെണ്ടയ്ക്കാ തൈരു കറി

മുളപ്പയറുകറി

ടുമാറ്റോ കറി

ചില്ലി പൊട്ടറ്റോ

കൊറിയന്റർ ചിക്കൻ

പെപ്പർ പ്രോൺസ്

മിനി കൊഴുക്കട്ട ഇൻ ദാൾ

ബനാനാ ഡ്രൈഫ്രൂട്ട്‌സ് പറാത്ത

മഷ്റൂം മീറ്റ് സൂപ്പ്

എഗ്ഗ പാലക് സൂപ്പ്

സേമിയ ചെറി വണ്ടർ

റവ ഓവൽ കാൻഡി

മൈദ സൂക്ക

കോൺ സ്പെഷ്യൽ

കോൺ മക്രോണി പനീർ സ്പെഷ്യൽ

സ്പൈസി മട്ടൺകറി

പൊട്ടറ്റോ കറി

സ്പെഷ്യൽ വെജിറ്റബിൾ കറി

സ്പെഷ്യൽ അയലക്കറി

പനീർ കട്‌ലറ്റ്

പാലക് കട്‌ലറ്റ്

സോയ മസാല കട്‌ലറ്റ്

ബദാം കാഷ്യൂ കുക്കീസ്‌

കോൺഫ്ളേക്സ് കുക്കീസ്

ചോക്ളേറ്റ് കുക്കീസ്

ഫഡ്ജ് ഫിംഗേർസ്

മട്ടൺ ചില്ലി ഫ്രൈ

പെപ്പർ ബീഫ്

സ്വീറ്റ് ആൻഡ് സവർ പ്രോൺസ്‌

ഓറഞ്ച് കേക്ക്


 H dQ dOJ     hJqk TOP

 
 
 

 

ഐ.പി.എൽ: കൊൽക്കത്തയ്ക്ക് നാല് വിക്കറ്റ് ജയം

ഡൽഹി ഡെയർഡെവിൾസ് നാല് റൺ ജയം

കാശ്മീർ വെടിവയ്പ്: രണ്ട് പൊലീസുകാരെ സസ്പെണ്ട് ചെയ്തു

ഡി.വൈ.എഫ്.ഐ പ്രവർത്തകന് വെട്ടേറ്റു

മേകേദാട്ടു പ്രശ്നം: കർണാടക ബന്ദ് പൂർണം

മോദി ഇന്ത്യയുടെ പ്രതിഛായ ഉയര്‍ത്തി :സ്വരാജ് പോള്‍

നൈജിരിയയില്‍ അജ്ഞാതരോഗം പടരുന്നു

പതിന്നാലുകാരിയെ പീഡിപ്പിച്ച രണ്ടാനച്ഛൻ അറസ്റ്റിൽ

ഷൈൻ ടോം ചാക്കോയ്ക്ക് ജാമ്യ വ്യവസ്ഥയിൽ ഇളവ്

കാരണം കാണിക്കൽ നോട്ടീസിനെ പരിഹസിച്ച് യോഗേന്ദ്ര യാദവ്

നാല്‍പ്പത് വര്‍ഷത്തിനു ശേഷം 'ഷോലെ' പാകിസ്ഥാനില്‍

അവധിക്കാലമായാൽ നിസാമിന്റെ ദിനങ്ങൾ കൃഷിമയമാണ്

യെമനിൽ നിന്നുള്ള ഇന്ത്യാക്കാരുടെ അവസാന സംഘവും കൊച്ചിയിലെത്തി

യു.ഡി.എഫ് അവഗണന കാണിച്ചു,​ പുതിയ കൂട്ടുകെട്ടുകൾ ആവശ്യം: ജെ.ഡി(യു)

ആശംസ നേരുന്ന പതിവ് സി.പി.എമ്മിനില്ലെന്ന് എസ്.ആർ.പി

പാകിസ്ഥാൻ സൈന്യത്തിന്റെ 'ജിഹാദി'നെ ജമാത് ഉദ് ദവ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു: ഹഫിസ് സയിദ്

മഹാരാഷ്ട്ര മന്ത്രിമാർക്ക് ഇനി മുതൽ ഗാർഡ് ഒഫ് ഓണർ ഇല്ല

കോൺഗ്രസിന് പുതുവെട്ടം നൽകി രാഹുൽ കർഷക പ്രതിനിധികളെ കണ്ടു

ശ്രീലങ്കൻ പ്രധാനമന്ത്രിയ്ക്ക് വൻ സുരക്ഷാ വീഴ്ച

പാ​​​രി​​​പ്പ​​​ള്ളി​​​ ​​​ഐ.​​​ഒ.​​​സി​​​യി​​​ലെ​​​ ​​​പ്ര​​​തി​​​സ​​​ന്ധി​​​: ​​​ഗൂ​ഢാ​ലോ​ച​ന​യെ​ന്ന് ​സം​ശ​യം

ഇന്ത്യയെ കണ്ടെത്താൻ ഫ്രാൻസിൽ നിന്നൊരു ഗാന്ധി

മാണിക്കും അനൂപിനും എതിരെ വിജിലൻസിന് പിള്ളയുടെ പരാതി

എസ്.എസ്. എൽ. സി ഫലം നാളെ

ഐ.ബി ഉദ്യോഗസ്ഥർക്ക് വിലക്ക്,വിമാനത്താവളത്തിൽ ഇമിഗ്രേഷൻ പരിശോധന മുടങ്ങി

വി.എസിന്റെ ആശംസ തള്ളി, പിടിതരാതെ എസ്.ആർ.പി

ബാറുകൾ പൂട്ടിയതോടെ പിരിവുകാർ വ്യാപാരികളുടെ കീശ കീറുന്നു

ഐ.ഒ.സി പ്ളാന്റിലെ പ്രതിസന്ധി: സർക്കാരിന് മൗനം

പ്രകടനം മോശമായി ,വിമാനത്താവള ഡയറക്ടറെ തരംതാഴ്‌ത്തി

ജേക്കബ്ജോബിനെതിരേ വകുപ്പുതല അന്വേഷണം, സസ്‌പെൻഷൻ തുടരും

വി.എസ്: പി.ബി കമ്മിഷൻ പ്രവർത്തനം നിറുത്തി

പാർട്ടിയിലെ പ്രശ്‌നം വി.എസ് എന്ന് കരീം

ശബരിമലയിൽ 31 കോടിരൂപയുടെ വികസനപ്രവർത്തനങ്ങൾ നടത്തും

ഫ്‌ളാറ്റ് തട്ടിപ്പ്: സ്‌റ്റാർ ഹോംസ് എം.ഡി അറസ്‌റ്റിൽ

ഷൈൻ ടോം ചാക്കോയ്ക്ക് ജാമ്യ വ്യവസ്ഥയിൽ ഇളവ്

സോ​ളാ​റിൽ വെ​ളി​പ്പെ​ടു​ത്തലിന് ത​യ്യാ​റെ​ന്ന് ബി​ജു രാ​ധാ​കൃ​ഷ്ണൻ

1.12കോടി പാഠപുസ്‌തകങ്ങൾ തയ്യാറായി

ആറൻമുള വിമാനത്താവളം:സമരം വീണ്ടും തുടങ്ങും

യെമനിലെ ഇന്ത്യയുടെ രക്ഷാദൗത്യം പൂർത്തിയായി

കപ്പൽ തീരമണഞ്ഞപ്പോൾ സഷിന്റെ കണ്ണിൽ പൊന്നോമനയുടെ തിളക്കം

മുഖ്യമന്ത്രിയുടെ ജനസമ്പർക്ക പരിപാടിക്ക് നാളെ തിരുവനന്തപുരത്ത് തുടക്കം

ഇന്ന് പുതിയ സെക്രട്ടറി

പ്ലീനം പാർട്ടിയെ പൊളിച്ചെഴുതും

പാർട്ടി നേതൃത്വത്തെ അമ്പരപ്പിച്ച്, യെച്ചൂരിക്ക് വി.എസിന്റെ വിജയാശംസ

ഹൈദരബാദ് വെടിവയ്പ്:ജുഡിഷ്യൽ അന്വേഷണം വേണമെന്ന് സി.പി.എം

കോൺഗ്രസിന്റെ കർഷക റാലി ഇന്ന്

രാഹുൽ ഇന്നലെ മുഖം കാണിച്ചു

പാവം കടുവ,ദേശീയ മൃഗമെന്ന സ്ഥാനം സിംഹം തട്ടിയെടുത്തേക്കും

കാരണം കാണിക്കൽ നോട്ടീസിനെ പരിഹസിച്ച് യോഗേന്ദ്ര യാദവ്

ജമ്മുവിൽ പൊലീസ് വെടിവയ്പിൽ ഒൻപതാംക്ളാസ് വിദ്യാർത്ഥി മരിച്ചു

മഹാരാഷ്ട്രയിൽ മന്ത്രിമാർക്ക് ഗാർഡ് ഒഫ് ഓണർ വേണ്ട

മോദി മടങ്ങി

രാഹുൽ ഇന്ന് ഡ്യൂട്ടിയിൽ പ്രവേശിക്കും!

ഇന്ത്യ-കാനഡ ബന്ധത്തിൽ പുതുയുഗപ്പിറവി: മോദി

ജയലളിതയുടെ ഹർജി തീർപ്പാക്കാൻ മേയ് 12വരെ സമയം, ജാമ്യം നീട്ടി

ആലമിനെ അറസ്റ്റ് ചെയ്തു; അനുയായികൾ പൊലീസുമായി ഏറ്റുമുട്ടി

അഭിപ്രായ സ്വാതന്ത്ര്യമെന്നാൽ നിന്ദിക്കലല്ല:സുപ്രീംകോടതി

അഭിഭാഷകനെ കോടതി പരിസരത്ത് കൊലപ്പെടുത്തി

കേജ്‌രിവാളിനെതിരെയുള്ള അപകീർത്തി കേസുകൾ സ്റ്റേ ചെയ്തു

ഇന്റർനെറ്റ് കുത്തകവത്കരണം ചെറുക്കണം: സി.പി.എം

റിസർവ് ബാങ്ക് ഗവർണർക്ക് വധഭീഷണി സന്ദേശം

അച്ഛന്റെ നാക്കിന് വീതി 8.6 സെ.മീ, മകളുടേത് 7.3 സെ.മീ

പാക്സൈന്യത്തിന്റെ 'ജിഹാദി'നെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു: ഹഫിസ് സയിദ്

സദ്ദാമിന്റെ സഹായി കൊല്ലപ്പെട്ടു

ബാറ്ററി വേണ്ടാത്ത വീഡിയോ കാമറ

ടൈം മാഗസിനിൽ മോദിക്കായി ഒബാമയുടെ നൽവാക്കുകൾ

ഖജുരാഹൊ ശില്പം ഇന്ത്യയിലേക്ക്

നേപ്പാൾ മുൻ പ്രധാനമന്ത്രി സൂര്യ ബഹദൂർ താപ്പ അന്തരിച്ചു

ഉപരോധം പൻവലിച്ചു: ഇറാന് എസ്-300 മിസൈലുകൾ റഷ്യ നൽകും

ലഖ്‌വിയെ മോചിപ്പിച്ചതിനെതിരെ അപ്പീൽ

ഗുന്തർഗ്രാസ് അന്തരിച്ചു

ഡെമോക്രാറ്റിക് പ്രസിഡന്റ് സ്ഥാനാർത്ഥി ഹിലാരി ക്ളിന്റൺ പ്രചാരണം തുടങ്ങി

ദക്ഷിണാഫ്രിക്കയിൽ ഗാന്ധി പ്രതിമ വികൃതമാക്കി

സ്കോട്ട്‌ലൻഡ് ‌യാർഡ് ലുലുഗ്രൂപ്പ് സ്വന്തമാക്കുന്നു

യെമനിൽ നാന്നൂറോളം അമേരിക്കക്കാർ കുടുങ്ങി

ഇന്ത്യൻ വിദ്യാർത്ഥികൾക്ക് പഠനശേഷം രണ്ടു വർഷം ഫ്രാൻസിൽ തുടരാം

ചൈനയിൽ ഒാൺലൈൻ ചികിത്സ ഇല്ല

ഇന്ത്യയിൽ വിമാനം നിർമ്മിക്കാൻ എയർബസ് റെഡി

ഒബാമ- റൗൾ കാസ്‌ട്രോ ഹസ്തദാനം ചരിത്രമായി

മുഹമ്മദ് ബാദിക്ക് വധശിക്ഷ

ക്ഷുദ്രഗ്രഹത്തിനും പേര് 'മലാല'
 

o

Apple iPhone-iPad App Android App Blackberry App Newshunt App News Notifier

 
  Copyright Keralakaumudi Online 2015       Reproduction in whole or in part without written permission is prohibited.  
  Editor-in-chief - M. S. Ravi, Editor - Deepu Ravi
Head Office Address: Kaumudi Buildings, Pettah PO Trivandrum - 695 024, India.
Online queries talk to Deepu Sasidharan, + 91 98472 38959 or Email deepu@kaumudi.com

Customer Service - Advertisement Disclaimer Statement  | Copyright Policy