Bookmark Keralakaumudi Online    

KERALAKAUMUDI   Online Edition

 

 

    Founder Editor - K. SUKUMARAN B.A.

 

Keralakaumudi Online Edition Home

About US  |  Editor@Kaumudi  |  Marketing  |  Download Font  |  Print Ad.Rates  |  Calendar 2014  

 
Wednesday, 01 October 2014 1.24 AM IST
 MORE
Go!

 


 
H dQ dOJ  


കൊതിയൂറും മീൻകറികൾ
Posted on: Sunday, 03 March 2013

നാടൻ മത്തിക്കറി

മത്തി (കഷണങ്ങളാക്കിയത്)- അരക്കിലോ
പച്ചമാങ്ങ- ഒന്ന്
പച്ചമുളക്- അഞ്ചെണ്ണം
ഇഞ്ചി- ഒരു കഷണം
ചുവന്നുള്ളി- എട്ടെണ്ണം
മുളക്പൊടി- ഒരു ടേബിൾ സ്‌പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- അര ടീസ്‌പൂൺ
ഉപ്പ്- പാകത്തിന്
തേങ്ങ- ഒരുമുറി
ജീരകം- ഒരു നുള്ള്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: പച്ചമാങ്ങ തൊലികളഞ്ഞു കഷണങ്ങളാക്കിയതും പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, ചുവന്നുള്ളി എന്നിവ അരിഞ്ഞതും മുളക്‌പൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, പാകത്തിനുപ്പ്, വെള്ളം എന്നിവയും ചേർത്ത് ഒരു ചട്ടിയിലാക്കി തിളപ്പിക്കുക. മാങ്ങ വെന്തശേഷം ഇതിലേക്ക് മത്തികഷണങ്ങളിടാം. കറി നന്നായി തിളപ്പിക്കുക. മീൻ വെന്തു കഴിഞ്ഞാൽ തേങ്ങ ചുരണ്ടിയതും ജീരകവും ചുവന്നുള്ളിയും അരച്ച് കറിയിലേക്ക് ചേർക്കാം. ചൂടാകുന്പോൾ വാങ്ങി ഉപയോഗിക്കാം.

പൊടിമീൻ പീരവറ്റിച്ചത്

പൊടിമീൻ- അരക്കിലോ
ഇരുന്പൻ പുളി( നാലായി കീറിയത്)- അരക്കപ്പ്
പച്ചമുളക്- എട്ടെണ്ണം
ഇഞ്ചി- ഒരുകഷണം
ചുവന്നുള്ളി- പന്ത്രണ്ടെണ്ണം
കറിവേപ്പില- രണ്ട് തണ്ട്
തേങ്ങ- അരമുറി
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- ഒരു നുള്ള്
ഉപ്പ്- പാകത്തിന്
വെളിച്ചെണ്ണ- ഒരു സ്‌പൂൺ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: ഒരു മൺചട്ടിയിൽ ഇരുന്പൻപുളി, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, ചുവന്നുള്ളി എന്നിവ അരിഞ്ഞതും ഒരു തണ്ട് കറിവേപ്പില, തേങ്ങ ചുരണ്ടിയത്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവയും ചേർത്തിളക്കി അൽപം വെള്ളം കുടഞ്ഞ് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് വൃത്തിയാക്കിയ മീൻ ചേർത്തിളക്കി മൂടി വച്ചു വേവിക്കുക. മീൻ വെന്തശേഷം വെളിച്ചെണ്ണയൊഴിച്ച് ഇളക്കി വാങ്ങുക.

അയലക്കറി

അയല(കഷണങ്ങളാക്കിയത്)- രണ്ടെണ്ണം
തക്കാളി- രണ്ടെണ്ണം
വെളിച്ചെണ്ണ- ഒരു സ്‌പൂൺ
ചുവന്നുള്ളി- അഞ്ചെണ്ണം
പച്ചമുളക്- രണ്ടെണ്ണം
ഇഞ്ചി- ഒരു കഷണം
കറിവേപ്പില- രണ്ട് തണ്ട്
മുളകുപൊടി- രണ്ടുസ്‌പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- അരടീസ്‌പൂൺ
കുടംപുളി- ഒരു കഷണം

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: ഒരു മൺചട്ടിയിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി ചുവന്നുള്ളി, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി എന്നിവ ചെറുതായി അരിഞ്ഞതും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഇതിൽ മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും മുളകുപൊടിയും ചേർത്ത് ചൂടാക്കണം. കുടംപുളിയും ചേർക്കുക. തക്കാളി വേവിച്ച് തൊലികളഞ്ഞ് അരച്ചെടുത്ത് ഇതിലേക്ക് ചേർത്ത് ചൂടാക്കാം. ഗ്രേവിക്ക് ആവശ്യമായ വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർത്തിളക്കുക. അയലക്കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് അടച്ചുവച്ച് വേവിക്കുക.

മീൻ-മാങ്ങാക്കറി

മീൻ(കഷണങ്ങളാക്കിയത്)- അരക്കിലോ
പച്ചമാങ്ങ (നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്) - ഒന്ന്
ചുവന്നുള്ളി- 15 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി-10 അല്ലി
വെളിച്ചെണ്ണ- ഒരു സ്‌പൂൺ
ഇഞ്ചി- ഒരു കഷണം
പച്ചമുളക്- അഞ്ചെണ്ണം
മുളകുപൊടി- ഒരു ടേബിൾ സ്‌പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി- രണ്ട് ടേബിൾ സ്‌പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- ഒരു ടീ‌സ്‌പൂൺ
തേങ്ങാപ്പാൽ- ഒരു മുറി തേങ്ങയുടെ പാൽ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കറിവേപ്പില മൂപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് ചുവന്നുള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞതും പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞതും ചേർത്ത് മൂപ്പിക്കുക. മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് ചൂടാക്കുക. തേങ്ങയുടെ രണ്ടാം പാലും ഉപ്പും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. മാങ്ങാ അരിഞ്ഞതും മീൻ കഷണങ്ങളും ചേർക്കുക. മീൻ വെന്ത് ചാറ് കുറുകുന്പോൾ ഒന്നാം പാൽ ചേർത്തിളക്കി ചൂടാകുന്പോൾ കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് വാങ്ങാം.


Rating: 1.5/5 (2 votes cast)

Jjq hThX ~ oQchi jQt Oi!


ClT JT Agdiw JjqJhaiTY. onv clt lr Otiv dTlt Amkh Aogh YעڡjXQcJh AdJtJjh cihljکh Bi Agdiw dͮ O़Y oft cihdJj mȡtphX.

 

JTYv ltJw   hJqk TOP

മട്ടൺ ബിരിയാണി

റവ ബിരിയാണി (മട്ടൺ)

ബ്രെയിൻ ഡ്രൈ ഫ്രൈ

ഗ്രീൻ ചില്ലി ചിക്കൻ

ഹോട്ട് ആന്റ് സോർ ചിക്കൻ

തായ് ചിക്കൻ

പനീർ മട്ടർ കുറുമ

പനീർ കാഷ്യൂനട്ട് കറി

പനീർ കൊഫ്താ കറി

പനീർ മഹാറാണി

പാവയ്ക്കാ കിച്ചടി

ഇഞ്ചിത്തൈര്

ചേന നേന്ത്രക്കായ എരിശ്ശേരി

സാമ്പാർ

കുറുക്കു കാളൻ

അവിയൽ

കടലപ്രഥമൻ

പൈനാപ്പിൾ എരിശേരി

ചക്കക്കുരു വറുത്തത്

പുളിയിഞ്ചി

കുന്പളങ്ങ പച്ചടി

തന്തൂരി മഷ്റൂം

ചിക്കൻ ക്രിസ്പീസ്

ചിക്കൻ ബർഗർ

ചിക്കൻ റോൾ

ബീറ്റ് റൂട്ട് ലോഫ്

പീനട്ട് മഫിൽസ്

സ്റ്റഫ്ഡ് കേക്ക്

വാൽനട്ട് ആന്റ് ഡേറ്റ്‌സ് കേക്ക്

ഗോതമ്പ് ഊത്തപ്പം

തേങ്ങാ ചട്ണി

സാദാ ഗോതമ്പ് ദോശ

ചിക്കൻ പക്കോട കൂട്ടുകെട്ടിന്റെ രഹസ്യം

നേരിയ പത്തിരി (നൈസ് പത്തിരി)​

തരിപ്പോള

കോഴി നിറച്ചത്

കൈ പത്തിരി

അരച്ച് ചുട്ട പത്തിരി

ഗോതന്പ് അലീസ

ഇറച്ചി ഉപ്പുമാവ്

ഫിഷ് ഫിംഗർ

കാരറ്റ് പുട്ട്

ചിക്കൻ റോൾ

റവകേസരി

മീറ്റ് സമോസ

കോളിഫ്ളവർ മട്ടൺ സൂപ്പ്

എഗ്ഗ് പാലക് സൂപ്പ്

മഷ്റൂം മീറ്റ് സൂപ്പ്

ചീസ് ടോസ്റ്റ്

പൈനാപ്പിൾ മട്ടൻ


 H dQ dOJ     hJqk TOP

 
 
 

സി.പി.ഐ സംസ്ഥാന സമ്മേളനം കോട്ടയത്ത്

ഈജിപ്തിൽ അറുപത്തെട്ട് മുസ്ലിം ബ്രദർഹുഡ് അനുയായികൾക്ക് തടവ്

സബ്സിഡി ഇല്ലാത്ത പാചകവാതകത്തിന്രെ വില 21 രൂപ കുറച്ചു

പെട്രോൾ വില 65 പൈസ കുറച്ചു: ഡീസൽ വിലയിൽ മാറ്റമില്ല

മാരുതി 69555 കാറുകൾ തിരിച്ചുവിളിക്കുന്നു

ചാന്പ്യൻസ് ലീഗ് ട്വന്രി-20: സെമി ലൈനപ്പായി

മനോജ് വധം: നാലു പ്രതികളുടെ പേര് കൂടി കോടതിയിൽ സമർപ്പിച്ചു

ഇനി കുഞ്ഞിന്റെ മുഖം കാണാൻ പത്ത് മാസം കാത്തിരിക്കേണ്ട

ഇനി ഓർക്കുട്ട് ഓർമ്മക്കൂട്ടിൽ

ഡിസ്‌കസിൽ വികാസ് ഗൗഡയ്ക്ക് വെള്ളി

ജയലളിതയുടെ ജാമ്യ ഹർജി നാളെ പരിഗണിക്കും

ബാറുകളിലെ മദ്യം ബിവറേജസ് കോർപ്പറേഷൻ ഏറ്റെടുക്കില്ല

കൊച്ചിയിലെ റോഡുകളുടെ അറ്റക്കുറ്റപ്പണി ഒക്ടോബർ അഞ്ചിന് പൂർത്തിയാക്കും

ഗുജറാത്തിൽ നിന്നും പിരിച്ചുവിട്ട ഐ.എ.എസ് ഓഫീസറെ അഴിമതി കേസിൽ അറസ്റ്റ് ചെയ്തു

പെട്രോളിന് 1.75, ഡീസലിന് ഒരു രൂപയും കുറച്ചേക്കും

സ്വർണ പ്രതീക്ഷയുമായി പുരുഷ ഹോക്കിയിൽ ഇന്ത്യ ഫൈനലിൽ

തമിഴ്നാട്ടിലെ 16 മത്സ്യത്തൊഴിലാളികളെ ശ്രീലങ്കൻ നാവികസേന അറസ്റ്റ് ചെയ്തു

കോടതി റിപ്പോർട്ടിംഗ്: മാദ്ധ്യമങ്ങളെ കക്ഷി ചേർത്തു

കേരളം വൈദ്യുതി പ്രതിസന്ധിയിലേക്ക്: ആര്യാടൻ

ജയലളിതയ്ക്ക് ശിക്ഷ: തമിഴ്നാട്ടിൽ സിനിമാ ബന്ത് ആരംഭിച്ചു

തദ്ദേശ ഭരണ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് രണ്ട് ഘട്ടമാക്കാൻ ആലോചന

വിദ്യാർത്ഥിയെ പട്ടിക്കൂട്ടിലടച്ച സ്കൂൾ അടച്ചു പൂട്ടി

ഇന്ന് ദുർഗാഷ്ടമി ആയുധപൂജ

സി.പി.എമ്മിന് പുതിയ മുഖവും പുതിയ നേതൃനിരയും

മദ്യനികുതി വർദ്ധനയ്ക്ക് ഗവർണറുടെ അംഗീകാരമായില്ല

കരിമ്പട്ടികയിലെ 12 മരുന്ന് കമ്പനികൾ കേരളത്തിലേക്ക്

പുതുപ്പള്ളിയിലെ മദ്യപന്മാർ വിലാപ ഫ്ളക്സ് കാവ്യമെഴുതി, കരൾ നുറുങ്ങുന്ന വേദനയോടെ!

എൻ. എസ്. എസ് മറ്റേതു സംഘടനയേക്കാളും സുശക്തം:സുകുമാരൻനായർ

വിഴിഞ്ഞം: കേന്ദ്ര ധനസെക്രട്ടറിയുമായി ഇന്ന് ചർച്ച

കോടതി റിപ്പോർട്ടിംഗ്:മാദ്ധ്യമങ്ങളെ കക്ഷി ചേർക്കാൻ നിർദ്ദേശം

മനോജ് വധം:നാലു പേരെ കൂടി പ്രതി ചേർത്തു

ബാർ കേസ് : തിങ്കളാഴ്ച വിധിക്ക് സാധ്യത

അറിഞ്ഞില്ലേ?...സരിതാനായരെ സിനിമയിലെടുത്തു!

ആഫ്രി​ക്കൻ ഒച്ച്: മനു​ഷ്യാവ​കാശ കമ്മീ​ഷൻ വിശ​ദീ​കരണം തേടി

കെ.എസ്.ആർ.ടി.സി 33 കോടി കടം വാങ്ങി

കെ.എസ്.ആർ.ടി.സി ഓൺലൈൻ ബുക്കിംഗ് മുടങ്ങി

മൂന്ന് കൊല്ലത്തിനിടയിൽ ചെലവിട്ടത് 54കോടി: കാടിന്റെ മക്കൾക്ക് വീട് വെറും സ്വപ്നം

മെഡിക്കൽ പ്രവേശനം പൂർത്തിയായി ; നിരവധി ബി.ഡി.എസ് മെരിറ്റ് സീറ്റുകൾ കാലി

ജയലളിതയുടെ അനുഭവം പാഠം:സുധീരൻ

ടിക്കറ്റില്ലാതെ ട്രെയിൻയാത്ര ചെയ്യാൻ മലയാളികളും

പെട്രോളിന് 65 പൈ കുറച്ചു:ഡീസൽ വിലയിൽ മാറ്റമില്ല

ജയലളിതയുടെ ജാമ്യം:ഹർജി മാറ്റിവച്ച തീരുമാനം ഉടൻ തിരുത്തി

ബാംഗ്ളൂർ ജയിലിലേക്ക് തമിഴ്‌ വി.ഐ.പി പ്രവാഹം

ശിവസേന ഉടൻ എൻ.ഡി.എ വിടില്ല

കോടതി വിധിയിൽ പ്രതിഷേധിച്ച് തമിഴ് സിനിമാരംഗം

ഇനി ഫോൺവിളി സർക്കാർ ചെലവിൽ

കവിത കർക്കറെയുടെ അവയവങ്ങൾ ദാനം ചെയ്തു

സ്വാമിയുടെ അടുത്ത ഉന്നം സോണിയയും രാഹുലും

അ​​​മേ​​​രി​​​ക്ക​​​യിൽ​​​ ​​​മാ​​​ധ്യ​​​മ​​​പ്ര​​​വർ​​​ത്ത​​​ക​​​ന് ​​​മോ​​​ദി​​​ ​​​അ​​​നു​​​കൂ​​​ലി​​​ക​​​ളു​​​ടെ​​​ ​​​മർ​​​ദ​​​നം

വൻനിക്ഷേപത്തിന് വഴി തുറന്ന് മോദി

ജയലളിതയുടെ ജാമ്യഹർജി ഇന്ന് പരിഗണിച്ചേക്കും

സബ്‌സിഡി സിലിണ്ടർ വീണ്ടും ഒൻപതാക്കാൻ നീക്കം

കവിതാ കർക്കറെ അന്തരിച്ചു

ജനപ്രതിനിധികൾക്കെതിരായ കേസുകൾ: അതിവേഗ വിചാരണയ്‌ക്കായി ഹൈക്കോടതികളിൽ സെൽ

എല്ലാവർക്കും ആരോഗ്യ ഇൻഷുറൻസ്: പദ്ധതി ഉടനെന്ന് കേന്ദ്രമന്ത്രി

എൻ.ഡി.എ വിടാനൊരുങ്ങി ശിവസേന;കേന്ദ്രമന്ത്രി ആനന്ദ് ഗീഥെ രാജി വയ്‌ക്കും

വഡോദര വർഗീയ സംഘർഷം:140 പേരെ അറസ്റ്റു ചെയ്തു

ജയലളിതയ്ക്ക് വേണ്ടി മരിച്ചവരുടെ എണ്ണം പതിനാറായി

ഭഗത് സിംഗിന്റെ സഹോദരി അന്തരിച്ചു

മോഹൻദാസിന് പകരം മോഹൻലാൽ :മോദിക്ക് വീണ്ടും നാക്ക് പിഴച്ചു

സംയുക്ത ദർശന രേഖ: ഇന്ത്യ - യുഎസ് ബന്ധം ലോകത്തിന് മാതൃകയാകും

ഈജിപ്തിൽ അറുപത്തെട്ട് മുസ്ലിം ബ്രദർഹുഡ് അനുയായികൾക്ക് തടവ്

വീണ്ടും ഒന്നാമനായി ബിൽഗേറ്റ്സ്

അഷ്‌റഫ് ഗാനി അഫ്ഗാനിസ്ഥാൻ പ്രസിഡന്റായി ചുമതലയേറ്റു

പാകിസ്ഥാൻ ചർച്ചയ്‌ക്ക് തയ്യാറാകണം:മോദി

ഹോങ്കോംഗിൽ വീണ്ടും ഏറ്റുമുട്ടലിൽ

ആന്റി ഫേസ് ബുക്കായി 'എല്ലോ'

ജപ്പാനിൽ അഗ്നിപർവ്വത സ്ഫോടനം

മോദിയ്ക്ക് പകരം മൻമോഹന്റെ ചിത്രം

മോദി ന്യൂയോർക്ക് മേയറുമായി കൂടിക്കാഴ്ച നടത്തി

ഗുജറാത്ത് കലാപം: മോദിക്ക് അമേരിക്കൻ കോടതിയുടെ സമൻസ്

ഉത്തര കൊറിയൻ നേതാവ് കിം യങ്ങ് ഉൻ രോഗബാധിതനെന്ന് റിപ്പോർട്ട്

യൂറോപ്പിൽ നിന്ന് 3000ത്തിലേറെ ഐസിസ് ഭടൻമാർ

മോദിയുടെ യു.എസ്. പര്യടനം ഇന്ന് മുതൽ

ബൊക്കൊ ഹറാമിൽ നിന്ന് കുട്ടികളെ രക്ഷിച്ചെന്ന വാർത്ത നൈജീരിയ പിൻവലിച്ചു

അറഫാ സംഗമം അടുത്ത വെള്ളിയാഴ്ച

യുദ്ധാഹ്വാനം: ഇന്ത്യയെ ഉദ്ദേശിച്ചല്ലെന്ന് ചൈന

ഐസിസിന് എതിരായ ആക്രമണം പൂർത്തിയാകാൻ വർഷങ്ങളെടുക്കുമെന്ന് അമേരിക്ക

ബ്രിട്ടീഷ് പത്രപ്രവർത്തകൻ തടവിൽ കഴിയുന്നവീഡിയോ പുറത്തുവിട്ടു

സിറിയയിൽ അമേരിക്ക ആക്രമണം ശക്തമാക്കി
 

o

Apple iPhone-iPad App Android App Blackberry App Newshunt App News Notifier

 

 
  Copyright Keralakaumudi Online 2013       Reproduction in whole or in part without written permission is prohibited.  
  Editor-in-chief - M. S. Ravi, Editor - Deepu Ravi
Head Office Address: Kaumudi Buildings, Pettah PO Trivandrum - 695 024, India.
Online queries talk to Deepu Sasidharan, + 91 98472 38959 or Email deepu[at]kaumudi.com

Customer Service - Advertisement Disclaimer Statement  | Copyright Policy