Bookmark Keralakaumudi Online    

KERALAKAUMUDI   Online Edition

 

 

    Founder Editor - K. SUKUMARAN B.A.

 

Keralakaumudi Online Edition Home

About US  |  Editor@Kaumudi  |  Marketing  |  Download Font  |  Print Ad.Rates  |  Calendar 2014  

 
Monday, 24 November 2014 5.07 AM IST
 MORE
Go!

  <
 


 
H dQ dOJ  


കൊതിയൂറും മീൻകറികൾ
Posted on: Sunday, 03 March 2013

നാടൻ മത്തിക്കറി

മത്തി (കഷണങ്ങളാക്കിയത്)- അരക്കിലോ
പച്ചമാങ്ങ- ഒന്ന്
പച്ചമുളക്- അഞ്ചെണ്ണം
ഇഞ്ചി- ഒരു കഷണം
ചുവന്നുള്ളി- എട്ടെണ്ണം
മുളക്പൊടി- ഒരു ടേബിൾ സ്‌പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- അര ടീസ്‌പൂൺ
ഉപ്പ്- പാകത്തിന്
തേങ്ങ- ഒരുമുറി
ജീരകം- ഒരു നുള്ള്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: പച്ചമാങ്ങ തൊലികളഞ്ഞു കഷണങ്ങളാക്കിയതും പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, ചുവന്നുള്ളി എന്നിവ അരിഞ്ഞതും മുളക്‌പൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, പാകത്തിനുപ്പ്, വെള്ളം എന്നിവയും ചേർത്ത് ഒരു ചട്ടിയിലാക്കി തിളപ്പിക്കുക. മാങ്ങ വെന്തശേഷം ഇതിലേക്ക് മത്തികഷണങ്ങളിടാം. കറി നന്നായി തിളപ്പിക്കുക. മീൻ വെന്തു കഴിഞ്ഞാൽ തേങ്ങ ചുരണ്ടിയതും ജീരകവും ചുവന്നുള്ളിയും അരച്ച് കറിയിലേക്ക് ചേർക്കാം. ചൂടാകുന്പോൾ വാങ്ങി ഉപയോഗിക്കാം.

പൊടിമീൻ പീരവറ്റിച്ചത്

പൊടിമീൻ- അരക്കിലോ
ഇരുന്പൻ പുളി( നാലായി കീറിയത്)- അരക്കപ്പ്
പച്ചമുളക്- എട്ടെണ്ണം
ഇഞ്ചി- ഒരുകഷണം
ചുവന്നുള്ളി- പന്ത്രണ്ടെണ്ണം
കറിവേപ്പില- രണ്ട് തണ്ട്
തേങ്ങ- അരമുറി
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- ഒരു നുള്ള്
ഉപ്പ്- പാകത്തിന്
വെളിച്ചെണ്ണ- ഒരു സ്‌പൂൺ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: ഒരു മൺചട്ടിയിൽ ഇരുന്പൻപുളി, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, ചുവന്നുള്ളി എന്നിവ അരിഞ്ഞതും ഒരു തണ്ട് കറിവേപ്പില, തേങ്ങ ചുരണ്ടിയത്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവയും ചേർത്തിളക്കി അൽപം വെള്ളം കുടഞ്ഞ് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് വൃത്തിയാക്കിയ മീൻ ചേർത്തിളക്കി മൂടി വച്ചു വേവിക്കുക. മീൻ വെന്തശേഷം വെളിച്ചെണ്ണയൊഴിച്ച് ഇളക്കി വാങ്ങുക.

അയലക്കറി

അയല(കഷണങ്ങളാക്കിയത്)- രണ്ടെണ്ണം
തക്കാളി- രണ്ടെണ്ണം
വെളിച്ചെണ്ണ- ഒരു സ്‌പൂൺ
ചുവന്നുള്ളി- അഞ്ചെണ്ണം
പച്ചമുളക്- രണ്ടെണ്ണം
ഇഞ്ചി- ഒരു കഷണം
കറിവേപ്പില- രണ്ട് തണ്ട്
മുളകുപൊടി- രണ്ടുസ്‌പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- അരടീസ്‌പൂൺ
കുടംപുളി- ഒരു കഷണം

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: ഒരു മൺചട്ടിയിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി ചുവന്നുള്ളി, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി എന്നിവ ചെറുതായി അരിഞ്ഞതും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഇതിൽ മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും മുളകുപൊടിയും ചേർത്ത് ചൂടാക്കണം. കുടംപുളിയും ചേർക്കുക. തക്കാളി വേവിച്ച് തൊലികളഞ്ഞ് അരച്ചെടുത്ത് ഇതിലേക്ക് ചേർത്ത് ചൂടാക്കാം. ഗ്രേവിക്ക് ആവശ്യമായ വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർത്തിളക്കുക. അയലക്കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് അടച്ചുവച്ച് വേവിക്കുക.

മീൻ-മാങ്ങാക്കറി

മീൻ(കഷണങ്ങളാക്കിയത്)- അരക്കിലോ
പച്ചമാങ്ങ (നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്) - ഒന്ന്
ചുവന്നുള്ളി- 15 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി-10 അല്ലി
വെളിച്ചെണ്ണ- ഒരു സ്‌പൂൺ
ഇഞ്ചി- ഒരു കഷണം
പച്ചമുളക്- അഞ്ചെണ്ണം
മുളകുപൊടി- ഒരു ടേബിൾ സ്‌പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി- രണ്ട് ടേബിൾ സ്‌പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- ഒരു ടീ‌സ്‌പൂൺ
തേങ്ങാപ്പാൽ- ഒരു മുറി തേങ്ങയുടെ പാൽ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കറിവേപ്പില മൂപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് ചുവന്നുള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞതും പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞതും ചേർത്ത് മൂപ്പിക്കുക. മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് ചൂടാക്കുക. തേങ്ങയുടെ രണ്ടാം പാലും ഉപ്പും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. മാങ്ങാ അരിഞ്ഞതും മീൻ കഷണങ്ങളും ചേർക്കുക. മീൻ വെന്ത് ചാറ് കുറുകുന്പോൾ ഒന്നാം പാൽ ചേർത്തിളക്കി ചൂടാകുന്പോൾ കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് വാങ്ങാം.


Rating: 1.5/5 (2 votes cast)

Jjq hThX ~ oQchi jQt Oi!


ClT JT Agdiw JjqJhaiTY. onv clt lr Otiv dTlt Amkh Aogh YעڡjXQcJh AdJtJjh cihljکh Bi Agdiw dͮ O़Y oft cihdJj mȡtphX.

 

JTYv ltJw   hJqk TOP

ഫലാഫെൽ

മട്ടൻ കബാബ്

മട്ടൻ ഷവർമ

മട്ടൺ സൂപ്പ്

മട്ടൺ സൂപ്പ്

കോഴിപിടി

ഈസി ചില്ലിചിക്കൻ

ബീഫ് പെരട്ട്

ഭൂട്ടാ സാലൻ (കോൺ കറി)

കോൺ പൈ

കോൺപുഡിംഗ്

ജീരകച്ചോറ്

പെപ്പർറോസ്റ്റ് ചിക്കൻ

സാഫ്രൺ പുലിസ്

ടർമറിക് റൈസ് (യെല്ലോ റൈസ് )

മസാല ബ്രിഞ്ചാൾ

ബ്രിഞ്ചാൾ അമ്പാൾ

സ്പൈസി ബ്രിഞ്ചാൾ

കോൺ പനീർ റൈസ്

കോൺ ചീസ്ബാൾസ്

കോൺ കബിബ്

ചെമ്മീൻ കപ്പ കട്‌ലറ്റ്

പരിപ്പ് വട

മുട്ട കബാബ്

ബീഫ് ബോൾസ്

വെജിറ്റബിൾ കട്‌ലറ്റ്

കരിമീൻ പൊള്ളിച്ചത്

പുഴ ഞണ്ട് പൊരിച്ചത്

മത്തി പൊരിച്ചത്

മട്ടൺ ബിരിയാണി

റവ ബിരിയാണി (മട്ടൺ)

ബ്രെയിൻ ഡ്രൈ ഫ്രൈ

ഗ്രീൻ ചില്ലി ചിക്കൻ

ഹോട്ട് ആന്റ് സോർ ചിക്കൻ

തായ് ചിക്കൻ

പനീർ മട്ടർ കുറുമ

പനീർ കാഷ്യൂനട്ട് കറി

പനീർ കൊഫ്താ കറി

പനീർ മഹാറാണി

പാവയ്ക്കാ കിച്ചടി

ഇഞ്ചിത്തൈര്

ചേന നേന്ത്രക്കായ എരിശ്ശേരി

സാമ്പാർ

കുറുക്കു കാളൻ

അവിയൽ

കടലപ്രഥമൻ

പൈനാപ്പിൾ എരിശേരി

ചക്കക്കുരു വറുത്തത്

പുളിയിഞ്ചി

കുന്പളങ്ങ പച്ചടി


 H dQ dOJ     hJqk TOP

 
 
 

വീണ്ടും കാൾസൺ

അഫ്ഗാനിസ്ഥാനില്‍ ഭീകരാക്രമണം

ഗുജറാത്ത് മുഖ്യമന്ത്രി ലാലിപൂര്‍ ഗ്രാമം ദത്തെടുത്തു

തെളിവെടുപ്പിനായി രാം പാലിനെ ആശ്രമത്തില്‍ കൊണ്ടുവന്നു

വെളിച്ചെണ്ണയുടെ വ്യാജൻ പടരുന്നു; ഒപ്പം തവിടെണ്ണ തട്ടിപ്പും

ജമ്മു കാശ്മീരിൽ ബിജെപിയുടെ വള്ളം മുങ്ങുമെന്ന് ഒമർ അബ്ദുള്ള

ശ്രീലങ്കയിൽ 14 ഇന്ത്യൻ മത്സ്യത്തൊഴിലാളികൾ അറസ്റ്റിൽ

ദുർമന്ത്രവാദിനികളെന്ന് ആരോപിച്ച് ഗ്രാമവാസികൾ രണ്ട് സ്ത്രീകളെ അടിച്ചുകൊന്നു

സംസ്‌കൃത പഠനം നിർബന്ധമാക്കാനാവില്ലെന്ന് കേന്ദ്രം

ഛത്തീസ്ഗഡ് സിമന്റ് ഫാക്ടറിയിൽ അപകടം: 17 പേർക്ക് പരിക്ക്

ഗ്രാമം ദത്തെടുക്കൽ: മോദി തന്നെ അനുകരിക്കുന്നെന്ന് മുലായം

ചാവറയച്ചനും എവുപ്രാസ്യമ്മയും ഇനി വിശുദ്ധ നക്ഷത്രങ്ങൾ

ബഡ്‌ജറ്റിൽ രണ്ടാം തലമുറ പരിഷ്കരണ നടപടികളുണ്ടാവും: ജെയ്റ്റ്‌ലി

സൂരജ് പറ‌ഞ്ഞത് ശരി, രണ്ട് ഉദ്യോഗസ്ഥരുടെ പേരുകൾ വെളിപ്പെടുത്തും: ഗണേശ് കുമാർ

ആറ് വയസുകാരിയെ ലൈംഗികമായി പീഡിപ്പിച്ചതായി അധ്യാപികയ്ക്കെതിരെ പരാതി

പുതിയ സി.ബി.ഐ മേധാവിയെ കണ്ടെത്താൻ സർക്കാർ നടപടി തുടങ്ങി

സൂരജിന്റേത് കുറ്റവാളിയുടെ ജൽപനമെന്ന് കെ.മുരളീധരൻ

ഇന്ത്യയിലെ ഭീകര പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ വർദ്ധവനെന്ന് റിപ്പോർട്ട്

ശീതകാല സമ്മേളനം: സർവകക്ഷി യോഗത്തിൽ തൃണമൂൽ പങ്കെടുക്കില്ല

ഉമ്മൻചാണ്ടിയുടെ വീടിന് മുന്നിലെ കിടപ്പ് സമരം വി.എസ്.ഡി.പി അവസാനിപ്പിച്ചു

മലയാളത്തിന് രണ്ട് വിശുദ്ധ നക്ഷത്രങ്ങൾ

നാഗരാജാവേ, കളി നായ്ക്കളോട് വേണ്ട!

മുല്ലപ്പെരിയാറിൽ മുങ്ങിയത് 1400 ഏക്കർ വനം കേന്ദ്രത്തിന്റെ പരിസ്ഥിതി

കളിക്കോപ്പുകളുടെ മറവിൽ കേരളത്തിലേക്ക് ആയുധക്കടത്ത്

രണ്ട് വൻ അഴിമതിക്കാരുടെ പേരുകൾ വെളിപ്പെടുത്തും:ഗണേശ്കുമാർ

അന്വേഷണങ്ങൾ മാറ്റിമറിക്കാൻ ഭീഷണി പുതിയ ആയുധം

ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ നിയമം:ഡിസം.15ന് തുടങ്ങിവയ്ക്കും

ആത്മീയലഹരിയിൽ കേരളം

ശബരിമലയിലില്ല, കീഴൂരിലുണ്ട് ജാതിയും അയിത്താചരണവും

'സ്പന്ദിക്കുന്ന കരളിന്റെ'കണ്ണൂനീരമായി പുരുഷോത്തമനെത്തി

സ്വകാര്യ ടൂറിസ്റ്റ് ബസുകളിൽ റെയ്ഡ്

ഐ.എസ്. ആർ.ഒയ്ക്ക് ഇന്ദിരാഗാന്ധി അന്താരാഷ്ട്ര പുരസ്ക്കാരം

നിർഭയ പദ്ധതി തിരുവനന്തപുരത്ത് ഉടൻ നടപ്പാക്കും

അഭിഭാഷകർ പ്രാക്ടീസ് തുടരുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കും: ബാർ കൗൺസിൽ

കെ.എസ്.ആർ.ടി.സി ജീവനക്കാരുടെ രാപകൽ സമരം

അടച്ച ഫീസ് തിരികെ കിട്ടാൻ പെടാപ്പാടുണ്ടാക്കണോ?

വിശുദ്ധ പ്രഖ്യാപനം; പ്രാർത്ഥനയോടെ മതവിശ്വാസികൾ...

പുസ്തകമില്ല, കുട്ടികൾക്ക് പത്രം പോലും നൽകാതെ സ്‌കൂൾ ലൈബ്രറികൾ

ദൈവദശകം അടുത്ത വർഷം പാഠ്യപദ്ധതിയിൽ: മുഖ്യമന്ത്രി

കെ.എസ്.ഇ.ബിക്ക് കിട്ടാനുള്ള കുടിശിക 1082 കോടി

പാർലമെന്റ് സമ്മേളനം ഇന്ന് മുതൽ

യു.പി.എ വിരുദ്ധതയ്ക്ക് ഇടവേള, മൂശയിൽ അനുകൂല 'രാഷ്ട്രീയ സാഹിത്യസൃഷ്ടികൾ'

അന്ന് ക്ളിന്റൻ, ഇന്ന് ഒബാമ, സമഗ്ര വികസനം ലക്ഷ്യമിട്ട് നായിഡു

ഇന്ത്യയിൽ ഭീകരപ്രവർത്തനങ്ങൾ വർദ്ധിച്ചതായി റിപ്പോർട്ട്

പ്രകൃതി വിഭവങ്ങൾ ജനങ്ങളുടെ കൈകളിലായിരിക്കണം: സോണിയ ഗാന്ധി

അടുത്ത ബഡ്ജറ്റിൽ രണ്ടാം തലമുറ പരിഷ്‌ക്കാരങ്ങൾ: ജെയ്‌റ്റ്‌ലി

തെളിവെടുപ്പിനായി രാംപാലിനെ ആശ്രമത്തിലെത്തിച്ചു

രോഗികൾ മരിച്ച സംഭവം: എലിവിഷത്തിന്റെ സാന്നിധ്യം സ്ഥിരീകരിച്ചു.

ചേതൻ ഭഗതിന്റെ ഹാഫ് ഗേൾഫ്രണ്ട് കോപ്പിയടിയെന്ന്

ഇന്ത്യൻ മത്സ്യത്തൊഴിലാളികൾ ശ്രീലങ്കൻ പിടിയിൽ

മോദിയെ പ്രധാനമന്ത്റിയാക്കിയത് വ്യവസായികളെന്ന് രാഹുൽ

ഐ.എൻ.എസ് വിക്രാന്ത് ചരിത്രത്തിലേക്ക്

എം.എൽ.എയുടെ അനുയായികൾ ടോൾ ബൂത്ത് ജീവനക്കാരെ തല്ലിച്ചതച്ചു

ടിബറ്റിൽ മണ്ണടിഞ്ഞ് കിടന്ന പുരാതന ഗിരികന്ദരം കണ്ടെത്തി

അടിച്ചാൽ തിരിച്ചടിക്കും: മമത

ഷാഹി ഇമാം മകന്റെ സ്ഥാനാരോഹണം നടത്തി

ഇന്ത്യ 814 പീരങ്കികൾ വാങ്ങും

രാംപാലിന്റെ ആശ്രമത്തിൽ യുദ്ധത്തിനുള്ള ആയുധങ്ങൾ

റിപ്പബ്ളിക് ദിനത്തിന് മുഖ്യാതിഥിയായി ഒബാമ

ഡൽഹി ഇമാമിന് മകനെ പിൻഗാമിയാക്കാൻ അനുമതിയില്ലെന്ന് ഹൈക്കോടതി
 

o

Apple iPhone-iPad App Android App Blackberry App Newshunt App News Notifier

 

 
  Copyright Keralakaumudi Online 2013       Reproduction in whole or in part without written permission is prohibited.  
  Editor-in-chief - M. S. Ravi, Editor - Deepu Ravi
Head Office Address: Kaumudi Buildings, Pettah PO Trivandrum - 695 024, India.
Online queries talk to Deepu Sasidharan, + 91 98472 38959 or Email deepu[at]kaumudi.com

Customer Service - Advertisement Disclaimer Statement  | Copyright Policy