Bookmark Keralakaumudi Online    

KERALAKAUMUDI   Online Edition

 

 

    Founder Editor - K. SUKUMARAN B.A.

 

Keralakaumudi Online Edition Home

About US  |  Editor@Kaumudi  |  Marketing  |  Download Font  |  Print Ad.Rates  |  Calendar 2015  

 
Friday, 27 February 2015 18.36 PM IST
 MORE
Go!

  <
 


 
H dQ dOJ  


കൊതിയൂറും മീൻകറികൾ
Posted on: Sunday, 03 March 2013

നാടൻ മത്തിക്കറി

മത്തി (കഷണങ്ങളാക്കിയത്)- അരക്കിലോ
പച്ചമാങ്ങ- ഒന്ന്
പച്ചമുളക്- അഞ്ചെണ്ണം
ഇഞ്ചി- ഒരു കഷണം
ചുവന്നുള്ളി- എട്ടെണ്ണം
മുളക്പൊടി- ഒരു ടേബിൾ സ്‌പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- അര ടീസ്‌പൂൺ
ഉപ്പ്- പാകത്തിന്
തേങ്ങ- ഒരുമുറി
ജീരകം- ഒരു നുള്ള്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: പച്ചമാങ്ങ തൊലികളഞ്ഞു കഷണങ്ങളാക്കിയതും പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, ചുവന്നുള്ളി എന്നിവ അരിഞ്ഞതും മുളക്‌പൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, പാകത്തിനുപ്പ്, വെള്ളം എന്നിവയും ചേർത്ത് ഒരു ചട്ടിയിലാക്കി തിളപ്പിക്കുക. മാങ്ങ വെന്തശേഷം ഇതിലേക്ക് മത്തികഷണങ്ങളിടാം. കറി നന്നായി തിളപ്പിക്കുക. മീൻ വെന്തു കഴിഞ്ഞാൽ തേങ്ങ ചുരണ്ടിയതും ജീരകവും ചുവന്നുള്ളിയും അരച്ച് കറിയിലേക്ക് ചേർക്കാം. ചൂടാകുന്പോൾ വാങ്ങി ഉപയോഗിക്കാം.

പൊടിമീൻ പീരവറ്റിച്ചത്

പൊടിമീൻ- അരക്കിലോ
ഇരുന്പൻ പുളി( നാലായി കീറിയത്)- അരക്കപ്പ്
പച്ചമുളക്- എട്ടെണ്ണം
ഇഞ്ചി- ഒരുകഷണം
ചുവന്നുള്ളി- പന്ത്രണ്ടെണ്ണം
കറിവേപ്പില- രണ്ട് തണ്ട്
തേങ്ങ- അരമുറി
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- ഒരു നുള്ള്
ഉപ്പ്- പാകത്തിന്
വെളിച്ചെണ്ണ- ഒരു സ്‌പൂൺ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: ഒരു മൺചട്ടിയിൽ ഇരുന്പൻപുളി, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, ചുവന്നുള്ളി എന്നിവ അരിഞ്ഞതും ഒരു തണ്ട് കറിവേപ്പില, തേങ്ങ ചുരണ്ടിയത്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവയും ചേർത്തിളക്കി അൽപം വെള്ളം കുടഞ്ഞ് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് വൃത്തിയാക്കിയ മീൻ ചേർത്തിളക്കി മൂടി വച്ചു വേവിക്കുക. മീൻ വെന്തശേഷം വെളിച്ചെണ്ണയൊഴിച്ച് ഇളക്കി വാങ്ങുക.

അയലക്കറി

അയല(കഷണങ്ങളാക്കിയത്)- രണ്ടെണ്ണം
തക്കാളി- രണ്ടെണ്ണം
വെളിച്ചെണ്ണ- ഒരു സ്‌പൂൺ
ചുവന്നുള്ളി- അഞ്ചെണ്ണം
പച്ചമുളക്- രണ്ടെണ്ണം
ഇഞ്ചി- ഒരു കഷണം
കറിവേപ്പില- രണ്ട് തണ്ട്
മുളകുപൊടി- രണ്ടുസ്‌പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- അരടീസ്‌പൂൺ
കുടംപുളി- ഒരു കഷണം

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: ഒരു മൺചട്ടിയിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി ചുവന്നുള്ളി, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി എന്നിവ ചെറുതായി അരിഞ്ഞതും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഇതിൽ മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും മുളകുപൊടിയും ചേർത്ത് ചൂടാക്കണം. കുടംപുളിയും ചേർക്കുക. തക്കാളി വേവിച്ച് തൊലികളഞ്ഞ് അരച്ചെടുത്ത് ഇതിലേക്ക് ചേർത്ത് ചൂടാക്കാം. ഗ്രേവിക്ക് ആവശ്യമായ വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർത്തിളക്കുക. അയലക്കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് അടച്ചുവച്ച് വേവിക്കുക.

മീൻ-മാങ്ങാക്കറി

മീൻ(കഷണങ്ങളാക്കിയത്)- അരക്കിലോ
പച്ചമാങ്ങ (നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്) - ഒന്ന്
ചുവന്നുള്ളി- 15 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി-10 അല്ലി
വെളിച്ചെണ്ണ- ഒരു സ്‌പൂൺ
ഇഞ്ചി- ഒരു കഷണം
പച്ചമുളക്- അഞ്ചെണ്ണം
മുളകുപൊടി- ഒരു ടേബിൾ സ്‌പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി- രണ്ട് ടേബിൾ സ്‌പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- ഒരു ടീ‌സ്‌പൂൺ
തേങ്ങാപ്പാൽ- ഒരു മുറി തേങ്ങയുടെ പാൽ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കറിവേപ്പില മൂപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് ചുവന്നുള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞതും പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞതും ചേർത്ത് മൂപ്പിക്കുക. മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് ചൂടാക്കുക. തേങ്ങയുടെ രണ്ടാം പാലും ഉപ്പും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. മാങ്ങാ അരിഞ്ഞതും മീൻ കഷണങ്ങളും ചേർക്കുക. മീൻ വെന്ത് ചാറ് കുറുകുന്പോൾ ഒന്നാം പാൽ ചേർത്തിളക്കി ചൂടാകുന്പോൾ കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് വാങ്ങാം.


Rating: 1.5/5 (2 votes cast)

Jjq hThX ~ oQchi jQt Oi!


ClT JT Agdiw JjqJhaiTY. onv clt lr Otiv dTlt Amkh Aogh YעڡjXQcJh AdJtJjh cihljکh Bi Agdiw dͮ O़Y oft cihdJj mȡtphX.

 

JTYv ltJw   hJqk TOP

ചില്ലി പൊട്ടറ്റോ

കൊറിയന്റർ ചിക്കൻ

പെപ്പർ പ്രോൺസ്

മിനി കൊഴുക്കട്ട ഇൻ ദാൾ

ബനാനാ ഡ്രൈഫ്രൂട്ട്‌സ് പറാത്ത

മഷ്റൂം മീറ്റ് സൂപ്പ്

എഗ്ഗ പാലക് സൂപ്പ്

സേമിയ ചെറി വണ്ടർ

റവ ഓവൽ കാൻഡി

മൈദ സൂക്ക

കോൺ സ്പെഷ്യൽ

കോൺ മക്രോണി പനീർ സ്പെഷ്യൽ

സ്പൈസി മട്ടൺകറി

പൊട്ടറ്റോ കറി

സ്പെഷ്യൽ വെജിറ്റബിൾ കറി

സ്പെഷ്യൽ അയലക്കറി

പനീർ കട്‌ലറ്റ്

പാലക് കട്‌ലറ്റ്

സോയ മസാല കട്‌ലറ്റ്

ബദാം കാഷ്യൂ കുക്കീസ്‌

കോൺഫ്ളേക്സ് കുക്കീസ്

ചോക്ളേറ്റ് കുക്കീസ്

ഫഡ്ജ് ഫിംഗേർസ്

മട്ടൺ ചില്ലി ഫ്രൈ

പെപ്പർ ബീഫ്

സ്വീറ്റ് ആൻഡ് സവർ പ്രോൺസ്‌

ഓറഞ്ച് കേക്ക്

ബട്ടർ കേക്ക്

പാൻകേക്ക്

കാരറ്റ് കേക്ക്

ഫ്രൂട്ട് ആന്റ് നട്ട് ബാർസ്‌

ആപ്പിൾ ക്യാരറ്റ് മഫിൻസ്‌

ഓറഞ്ച് ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്പ് കേക്ക്‌

ചോക്ലേറ്റ് ഫഡ്ജ് കേക്ക്‌

വിക്ടോറിയ സ്പോഞ്ച് കേക്ക്

മസാല പുലാവ്

ഗ്രിൽഡ് ഫിഷ്

മട്ടൻ ചോപ്സ്

ഫലാഫെൽ

മട്ടൻ കബാബ്

മട്ടൻ ഷവർമ

മട്ടൺ സൂപ്പ്

മട്ടൺ സൂപ്പ്

കോഴിപിടി

ഈസി ചില്ലിചിക്കൻ

ബീഫ് പെരട്ട്

ഭൂട്ടാ സാലൻ (കോൺ കറി)

കോൺ പൈ

കോൺപുഡിംഗ്

ജീരകച്ചോറ്


 H dQ dOJ     hJqk TOP

 
 
 

 

സർക്കാരിന്റെ ഏകമതം 'ഒന്നാമതായി ഇന്ത്യ': മോദി

ആരെയും പാർട്ടിക്ക് മുകളിൽ പറക്കാൻ അനുവദിക്കില്ല: കോടിയേരി

ഗുജറാത്ത് കലാപം: ബ്രിട്ടീഷ് പൗരന്മാരെ ചുട്ടുകൊന്നവരെ വെറുതെ വിട്ടു

കൊക്കെയിൻ കേസ്: പ്രതികളുടെ ജാമ്യാപേക്ഷ തള്ളി

ബോംബേറിൽ പരുക്കേറ്റ സ്ത്രീ മരിച്ചു

ഓടിക്കൊണ്ടിരുന്ന കെ.എസ്.ആർ.ടി.സി ബസിന്റെ സീറ്റ് ഒടിഞ്ഞ് ഒരാൾക്ക് പരിക്ക്

അധ്യാപകന്റെ ആത്മഹത്യ: ജയിംസ് മാത്യു എം.എൽ.എ അറസ്റ്റിൽ

ഡിവില്ലിയേഴ്സ് കൊടുങ്കാറ്റായി,​ വെസ്റ്റ് ഇൻഡീസിന് നാണംകെട്ട തോൽവി

പാകിസ്ഥാൻ വീണ്ടും വെടിനിർത്തൽ ലംഘിച്ചു

സോളാര്‍ കേസിൽ മുഖ്യമന്ത്രിയുടെ മകനെ വിസ്‌തരിക്കണമെന്ന്‌ വി എസ്‌

ഡിവില്ലിയേഴ്‌സിന് അതിവേഗ സെഞ്ചുറി

സബ്സിഡികൾ വെട്ടിക്കുറയ്ക്കണം,​ വളർച്ച രണ്ടക്കത്തിലാക്കാനുള്ള സാഹചര്യമെന്ന് സാന്പത്തിക സർവേ

മക്കാവുവിൽ ബോട്ട് മറിഞ്ഞ് 15 പേരെ കാണാതായി

മുഹമ്മദ് ഷാമിക്ക് പരിക്ക്,നാളെ കളിക്കില്ല

പ്രേമൻ വധം: 12 ബി.ജെ.പി-ആർ.എസ്.എസ് പ്രവർത്തകർക്കെതിരെ കേസ്

അരുതാത്തത് ചെയ്തതിന് ഉണ്ടതിന്നുമോ?

ദുബായിൽ പെൺവാണിഭം: യാത്ര കാറിന്റെ ഡിക്കിയിൽ, ഒരു ദിവസം 50 ഇടപാടുകാർ

ചക്കയടക്കാൻ കയറിയ ഗൃഹനാഥൻ വീണു മരിച്ചു

തട്ടിപ്പിന് ദേവപ്രസാദ് സംവിധായകനാവും

വഴക്കുപറഞ്ഞതിൽ മനംനൊന്ത് പത്താംക്ലാസുകാരൻ തൂങ്ങിമരിച്ചു

ആഹാ...കേരളത്തിന്റെ സ്വപ്ന പദ്ധതിക്ക് 10 ലക്ഷം രൂപ!

നിസാമുമായി കൂടിക്കാഴ്ച ; മുൻ കമ്മിഷണർ ജേക്കബ് ജോബിന് സസ്‌പെൻഷൻ

കാർത്തികേയൻ ചികിത്സക്കായി ബാംഗളരൂരിൽ

കഞ്ചിക്കോട് സ്വകാര്യ പങ്കാളിത്തത്തിന്റെ ചുറ്റുമതിലിൽ

കോച്ച് ഫാക്ടറിക്ക് പത്ത് ലക്ഷം ചുവപ്പ് സിഗ്നൽ

ബഡ്ജറ്റ് നിരാശാജനകം : വി.എസ്

വിലക്കയറ്റം സൃഷ്‌ടിക്കുന്ന ബഡ്‌ജറ്റ് : വി.എം. സുധീരൻ

കേരളത്തിന് കനത്ത തിരിച്ചടി : കോടിയേരി

വി.എസിന്റെ കത്ത് ചോർച്ച: ദുരൂഹതയേറുന്നു

വി.ഡി.രാജപ്പനെ കൊല്ലാക്കൊല ചെയ്യുന്നു

പറവൂർ പീഡനം: പെൺകുട്ടിയുടെ പിതാവിന് കഠിനതടവ് 90വർഷമായി

ലാവ്‌ലിൻ വിധിക്കെതിരായ ഹർജി ഇന്ന് പരിഗണിക്കും

മാണി ബഡ്ജറ്റ് അവതരിപ്പിക്കരുത് : പിണറായി

കെ.എസ്.ടി.എ സമ്മേളനം ആരംഭിച്ചു

ഓപ്പ​റേ​ഷൻ സുര​ക്ഷ​: വീഴ്ച​വ​രു​ത്തുന്ന ഉദ്യോഗ​സ്ഥരെ നിരീ​ക്ഷി​ക്കും

നിസാമിന്റെ സ്ഥാപനത്തിൽ റെയ്ഡ് ;രേഖകൾ പിടിച്ചെടുത്തു

കണ്ടെയ്‌നർ സന്തോഷിന് ജാമ്യമില്ല

എയർഇന്ത്യാ വിമാനത്തിന്റെ ടയർ പൊട്ടി

കണ്ണൂരിനെ വീണ്ടും കൊലക്കളമാക്കാൻ ശ്രമം: വി.എസ്

കണ്ണൂരിനെ വീണ്ടും കൊലക്കളമാക്കാൻ ശ്രമം: വി.എസ്

ലക്ഷ്യം കൈയടി,നിക്ഷേപം; ചരക്കുകൂലി കൂട്ടി

കേരളത്തിന് 'ലക്ഷ'ങ്ങൾ; അങ്ങിങ്ങ് ചില 'കോടി'കളും

റെയിൽവേയ്‌ക്ക് സേവന മുഖം, നിക്ഷേപ സൗഹൃദം

ഹേ 'പ്രഭു' ഇതെങ്ങനെ സംഭവിക്കും!

വിമർശനവുമായി ശിവസേന അഭിനന്ദിച്ച് മുലായം

വേഗം 200 കിലോമീറ്റർ വരെ, യാത്രാസമയം കുറയും

ബഡ്ജറ്റിൽ പറയാതെ ചരക്കുകൂലി വർദ്ധന:സിമന്റ്, കമ്പി വിലകൂടും

ട്രെയിൻ ടിക്കറ്റ് നാലു മാസം മുന്നേ ബുക്ക് ചെയ്യാം

ധവളപത്രം പാർലമെന്റിൽ വച്ചു

ചരക്കുകൂലി വർദ്ധന കേരളത്തിന് പ്രഹരമാകും

പച്ചൗരിക്ക് മുൻകൂർ ജാമ്യം

വെങ്കയ്യ നായിഡുവിന്റെ പരാമർശം വിവാദമായി; ഖേദം പ്രകടിപ്പിച്ചു

രാഹുൽ കോൺഗ്രസ് പ്രസിഡന്റാകുമ്പോൾ അറിയിക്കാം: സോണിയ

രേഖ ചോർത്തൽ: രണ്ടു പേർ കൂടി അറസ്റ്റിൽ

വ്യാജ ഏറ്റുമുട്ടൽ: കടാരിയയെ കുറ്റവിമുക്തനാക്കി

രാഹുലെന്തിന്, സമരം കോൺഗ്രസ് നടത്തും

ആഴക്കടൽ യാനങ്ങളുടെ പുതിയ അനുമതി തത്‌ക്കാലമില്ല

പ്രഭുവിന്റെ ബഡ്‌ജറ്റ് ജനപ്രിയമാകും

വരും, രാഹുൽ വരാതിരിക്കില്ല, അതൊരു വരവായിരിക്കും

മാനഭംഗം:കുട്ടിക്കുറ്റവാളികൾക്ക് കടുത്ത ശിക്ഷ വേണ്ടെന്ന് സമിതി

ജിഹാദി ജോണിനെ തിരിച്ചറിഞ്ഞു

പാരിസിൽ ഡ്രോൺ പറത്തിയ അൽ ജസീറ റിപ്പോർട്ടർമാർ അറസ്റ്റിൽ

അവിഹിതം ദക്ഷിണകൊറിയയിൽ കുറ്റമല്ലാതായി

അഫ്ഗാൻ മഞ്ഞുവീഴ്ചയിൽ മരണം 162

ഖാലിദ സിയയ്ക്ക് അറസ്റ്റ്‌ വാറണ്ട്

ചെക്ക് ഭക്ഷണശാലയിൽ വെടിവെപ്പ്:എട്ടു മരണം

സിറിയയിൽ 90 ക്രൈസ്തവരെയും അഫ്ഗാനിൽ 30 ഷിയാകളെയും തട്ടിക്കൊണ്ടുപോയി

നാല് ഓസ്കാറുമായി ബേഡ്മാൻ മികച്ച ചിത്രം​

ബംഗ്ലാദേശ് ബോട്ടപകടം: മരണം 70 കവിഞ്ഞു

പാകിസ്ഥാനിൽ വിഷവാതകം ശ്വസിച്ച് 30 വിദ്യാർത്ഥികൾ ആശുപത്രിയിൽ

സിറിയയിൽ ടർക്കി സേന കടന്നു കയറി ഐസിസിൽ നിന്ന് കബറിടം മോചിപ്പിച്ചു

മാലി ദ്വീപ് മുൻ പ്രസിഡന്റ് അറസ്റ്റിൽ

ബ്രിട്ടീഷ് പാർലമെന്റിനു മുന്നിലെ ഗാന്ധിപ്രതിമ അനാവരണം അടുത്തമാസം

ബോട്ട് മുങ്ങി 100 പേരെ കാണാതായി

അഫ്ഗാനിൽ താലിബാന്റെ തടവിലുള്ള പുരോഹിതൻ ഉടൻ മോചിതനാകും

മൂന്ന് സ്‌കൂൾ വിദ്യാർത്ഥിനികൾ ഐസിസിൽ ചേരാൻ ബ്രിട്ടൻ വിട്ടു

29 സ്ത്രീകളെ ബലാത്സംഗം ചെയ്ത ദക്ഷിണാഫ്രിക്കക്കാരന് 1535 വർഷം തടവ്

വിദേശികൾക്ക് വാടക ഗർഭപാത്രം: തായ്‌ലൻഡിൽ നിരോധനം

29 മാനഭംഗക്കേസുകൾ:1535 വർഷംതടവ്

കാർബോംബ് പൊട്ടി ലിബിയയിൽ 40 മരണം
 

o

Apple iPhone-iPad App Android App Blackberry App Newshunt App News Notifier

 

 
  Copyright Keralakaumudi Online 2015       Reproduction in whole or in part without written permission is prohibited.  
  Editor-in-chief - M. S. Ravi, Editor - Deepu Ravi
Head Office Address: Kaumudi Buildings, Pettah PO Trivandrum - 695 024, India.
Online queries talk to Deepu Sasidharan, + 91 98472 38959 or Email deepu[at]kaumudi.com

Customer Service - Advertisement Disclaimer Statement  | Copyright Policy