Bookmark Keralakaumudi Online    

KERALAKAUMUDI   Online Edition

 

 

    Founder Editor - K. SUKUMARAN B.A.

 

Keralakaumudi Online Edition Home

About US  |  Editor@Kaumudi  |  Marketing  |  Download Font  |  Print Ad.Rates  |  Calendar 2014  

 
Saturday, 19 April 2014 20.01 PM IST
 MORE
Go!

 


 
H dQ dOJ  


കൊതിയൂറും മീൻകറികൾ
Posted on: Sunday, 03 March 2013

നാടൻ മത്തിക്കറി

മത്തി (കഷണങ്ങളാക്കിയത്)- അരക്കിലോ
പച്ചമാങ്ങ- ഒന്ന്
പച്ചമുളക്- അഞ്ചെണ്ണം
ഇഞ്ചി- ഒരു കഷണം
ചുവന്നുള്ളി- എട്ടെണ്ണം
മുളക്പൊടി- ഒരു ടേബിൾ സ്‌പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- അര ടീസ്‌പൂൺ
ഉപ്പ്- പാകത്തിന്
തേങ്ങ- ഒരുമുറി
ജീരകം- ഒരു നുള്ള്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: പച്ചമാങ്ങ തൊലികളഞ്ഞു കഷണങ്ങളാക്കിയതും പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, ചുവന്നുള്ളി എന്നിവ അരിഞ്ഞതും മുളക്‌പൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, പാകത്തിനുപ്പ്, വെള്ളം എന്നിവയും ചേർത്ത് ഒരു ചട്ടിയിലാക്കി തിളപ്പിക്കുക. മാങ്ങ വെന്തശേഷം ഇതിലേക്ക് മത്തികഷണങ്ങളിടാം. കറി നന്നായി തിളപ്പിക്കുക. മീൻ വെന്തു കഴിഞ്ഞാൽ തേങ്ങ ചുരണ്ടിയതും ജീരകവും ചുവന്നുള്ളിയും അരച്ച് കറിയിലേക്ക് ചേർക്കാം. ചൂടാകുന്പോൾ വാങ്ങി ഉപയോഗിക്കാം.

പൊടിമീൻ പീരവറ്റിച്ചത്

പൊടിമീൻ- അരക്കിലോ
ഇരുന്പൻ പുളി( നാലായി കീറിയത്)- അരക്കപ്പ്
പച്ചമുളക്- എട്ടെണ്ണം
ഇഞ്ചി- ഒരുകഷണം
ചുവന്നുള്ളി- പന്ത്രണ്ടെണ്ണം
കറിവേപ്പില- രണ്ട് തണ്ട്
തേങ്ങ- അരമുറി
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- ഒരു നുള്ള്
ഉപ്പ്- പാകത്തിന്
വെളിച്ചെണ്ണ- ഒരു സ്‌പൂൺ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: ഒരു മൺചട്ടിയിൽ ഇരുന്പൻപുളി, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, ചുവന്നുള്ളി എന്നിവ അരിഞ്ഞതും ഒരു തണ്ട് കറിവേപ്പില, തേങ്ങ ചുരണ്ടിയത്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവയും ചേർത്തിളക്കി അൽപം വെള്ളം കുടഞ്ഞ് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് വൃത്തിയാക്കിയ മീൻ ചേർത്തിളക്കി മൂടി വച്ചു വേവിക്കുക. മീൻ വെന്തശേഷം വെളിച്ചെണ്ണയൊഴിച്ച് ഇളക്കി വാങ്ങുക.

അയലക്കറി

അയല(കഷണങ്ങളാക്കിയത്)- രണ്ടെണ്ണം
തക്കാളി- രണ്ടെണ്ണം
വെളിച്ചെണ്ണ- ഒരു സ്‌പൂൺ
ചുവന്നുള്ളി- അഞ്ചെണ്ണം
പച്ചമുളക്- രണ്ടെണ്ണം
ഇഞ്ചി- ഒരു കഷണം
കറിവേപ്പില- രണ്ട് തണ്ട്
മുളകുപൊടി- രണ്ടുസ്‌പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- അരടീസ്‌പൂൺ
കുടംപുളി- ഒരു കഷണം

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: ഒരു മൺചട്ടിയിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി ചുവന്നുള്ളി, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി എന്നിവ ചെറുതായി അരിഞ്ഞതും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഇതിൽ മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും മുളകുപൊടിയും ചേർത്ത് ചൂടാക്കണം. കുടംപുളിയും ചേർക്കുക. തക്കാളി വേവിച്ച് തൊലികളഞ്ഞ് അരച്ചെടുത്ത് ഇതിലേക്ക് ചേർത്ത് ചൂടാക്കാം. ഗ്രേവിക്ക് ആവശ്യമായ വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർത്തിളക്കുക. അയലക്കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് അടച്ചുവച്ച് വേവിക്കുക.

മീൻ-മാങ്ങാക്കറി

മീൻ(കഷണങ്ങളാക്കിയത്)- അരക്കിലോ
പച്ചമാങ്ങ (നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്) - ഒന്ന്
ചുവന്നുള്ളി- 15 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി-10 അല്ലി
വെളിച്ചെണ്ണ- ഒരു സ്‌പൂൺ
ഇഞ്ചി- ഒരു കഷണം
പച്ചമുളക്- അഞ്ചെണ്ണം
മുളകുപൊടി- ഒരു ടേബിൾ സ്‌പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി- രണ്ട് ടേബിൾ സ്‌പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- ഒരു ടീ‌സ്‌പൂൺ
തേങ്ങാപ്പാൽ- ഒരു മുറി തേങ്ങയുടെ പാൽ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കറിവേപ്പില മൂപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് ചുവന്നുള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞതും പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞതും ചേർത്ത് മൂപ്പിക്കുക. മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് ചൂടാക്കുക. തേങ്ങയുടെ രണ്ടാം പാലും ഉപ്പും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. മാങ്ങാ അരിഞ്ഞതും മീൻ കഷണങ്ങളും ചേർക്കുക. മീൻ വെന്ത് ചാറ് കുറുകുന്പോൾ ഒന്നാം പാൽ ചേർത്തിളക്കി ചൂടാകുന്പോൾ കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് വാങ്ങാം.


Rating: 1.5/5 (2 votes cast)

ClT JT Agdiw JjqJhaiTY. onv clt lr Otiv dTlt Amkh Aogh YעڡjXQcJh AdJtJjh cihljکh Bi Agdiw dͮ O़Y oft cihdJj mȡtphX.

 

JTYv ltJw   hJqk TOP

വിഷുരുചി

യമ്മി യമ്മി...ടേസ്റ്റി ടേസ്റ്റി

വെക്കേഷൻ ഡിഷസ്

സ്വീറ്റ് ഷെയ്‌ക്കുകൾ

വെജ് വെറൈറ്റി

ഉള്ളം തണുക്കാൻ ഫ്രൂട്ട് സ്‌പെഷ്യൽ

ഗോതമ്പു റവ ഖിഛ്ഡി

ഈസി നോൺവെജ്

ഊണിന് വിളമ്പാൻ

നാവിൽ വെള്ളമൂറിക്കും നാടൻ രുചികൾ

നോൺവെജ് സ്നാക്ക്സ്

നാലുമണി പലഹാരങ്ങൾ

സൂപ്പർ ഡിഷസ്

കേക്ക് രുചികൾ

മനം നിറയാൻ മട്ടൺ

തിരുവാതിര രുചികൾ

ടേസ്​റ്റി ക്രിസ്മസ്

പലതുണ്ട് പലഹാരം

ടേസ്റ്റി സ്പൈസി ചിക്കൻ

കൊതിയൂറും അച്ചാറുകൾ

പുതുരുചികളുടെ ബീഫ്

കൊതിയൂറും മധുരം

ചിക്കൻ പലതരം

ടേസ്റ്റി സ്‌നാക്‌സ്

മീൻ നല്ല പെട‌യ്‌ക്കും രുചിയിൽ

ചപ്പാത്തിക്കൊപ്പം പുതുകറികൾ

പലഹാരപ്രിയർക്ക്...

സൂപ്പർ സാന്റ് വിച്ച്

വെറൈറ്റി ചിക്കൻ

കൊതിപ്പിക്കും നാലുമണി പലഹാരങ്ങൾ

കൊതിപ്പിക്കും ചിക്കൻ വിഭവങ്ങൾ

സൂപ്പർ പറാത്തകൾ

താറാവ് വിഭവങ്ങൾ

കർക്കടകവിഭവങ്ങൾ

രുചിമേളവുമായി നമ്മുടെ കൊഞ്ച്

ടോസ്‌റ്റ് ടേസ്‌റ്റ്

നാലുമണി രുചികൾ

നോൺവെജ് Masala

മധുരം മധുരം

ഈവനിംഗ് സ്‌പെഷ്യൽസ്

Food for kids

പുഡ്ഡിംഗ് മാജിക്

ബീഫ് ആന്റ് പോർക്ക് സ്‌പെഷ്യൽ

പുതുരുചിയിൽ ചിക്കൻ

മനംനിറയ്‌ക്കും മാമ്പഴം

തനി നാടൻ രുചി

സ്‌പൈസി മട്ടൺ

കൊതിയൂറും ചിക്കൻ രുചികൾ

നാലുമണി മധുരം

സമൃദ്ധം വിഷു സദ്യ


 H dQ dOJ     hJqk TOP

 
 
 

പാക് മാദ്ധ്യമപ്രവർത്തകനുനേരെ തീവ്രവാദി ആക്രമണം

മനുഷ്യനുവേണ്ടി ലാഡി ചന്ദ്രനിൽ രക്തസാക്ഷിയായി

സ്വർണം നൽകിയത് ക്ഷേത്രത്തിനുവേണ്ടിയെന്ന് പണിക്കാരൻ

കൊടും ഭീകരൻ യാസിൻ ഭട്കലിനും സഹായിക്കുമെതിരെ ഡൽഹി കോടതിയിൽ കുറ്റപത്രം

യെമനിൽ ഡ്രോൺ ആക്രമണം: 16 ഭീകരരടക്കം 21 പേർ കൊല്ലപ്പെട്ടു

കോൺഗ്രസിനെതിരെ ആരോപണം ഉന്നയിക്കുന്നവർ അഴിമതിയിൽ കഴുത്തറ്റം മുങ്ങി: സോണിയ

മുംബയ് മാനഭംഗം: വധശിക്ഷ ഉറപ്പാക്കാൻ സർക്കാർ ഹൈക്കോടതിയിൽ ഹർജി നൽകി

അമിക്കസ് ക്യൂറി റിപ്പോർട്ട്: സർക്കാർ മറുപടി പറയണമെന്ന് വി.എസ്

അപകീർത്തി കേസ്: എ.എ.പി നേതാക്കൾക്ക് പിഴയും കോടതിയുടെ താക്കീതും

തീവ്രവാദിയുടെ വീടും കാറുകളും നാട്ടുകാർ അഗ്നിക്കിരയാക്കി

ശക്തൻ തരൂരിനു വേണ്ടി സജീവമായി പ്രവർത്തിച്ചില്ലെന്ന് ഡി.സി.സി

കാശ്‌മീർ: ഗിലാനിയുടെ ആരോപണം ബി.ജെ.പി തള്ളി,​ മാപ്പു പറയണമെന്ന് ആവശ്യം

അച്ഛന്റെ വെടിയേറ്റ് മകൾക്ക് ഗുരുതര പരിക്ക്

പദ്മനാഭസ്വാമി ക്ഷേത്രത്തിൽ നിന്ന് സ്വർണം കടത്തിയെന്ന് അമിക്കസ് ക്യൂറി

ചായക്കാശു പോലും പാർട്ടി നൽകിയില്ല: തമിഴ്നാട്ടിൽ കോൺഗ്രസ് സ്ഥാനാർത്ഥികളുടെ പരിദേവനം

അവാർഡ് ലഭിക്കാത്തതിൽ വിഷമമില്ല: ജയറാം

പുരസ്കാരം ലഭിച്ചത് ഞെട്ടിച്ചു: ലാൽ,​ അച്ഛന് സമർപ്പിക്കുന്നുവെന്ന് ആൻ

അവാർഡ് നിയമങ്ങൾ പരിഷ്‌കരിക്കും: മന്ത്രി തിരുവഞ്ചൂർ

മുങ്ങിയ കപ്പലിന്റെ ക്യാപ്റ്റൻ അറസ്റ്റിൽ, മൂന്നു മൃതദേഹങ്ങൾ കണ്ടെത്തി

ആർക്കും വാങ്ങാം, ശുദ്ധവായു വിൽക്കാനുണ്ട്

രണ്ട് അപകടങ്ങളിലായി ആറ് മലയാറ്റൂർ തീർത്ഥാടകർ മരിച്ചു

ആറ്റിങ്ങൽ കൊലപാതകം: അനുശാന്തിയും കാമുകനും റിമാൻഡിൽ

കോടതി മേൽനോട്ടത്തിൽ സമിതി വേണമെന്ന് അമിക്കസ്‌ക്യൂറി

മാർക്വേസിന്റെ മായികലോകത്തെത്താൻ അയ്യർ പഠിച്ചു സ്പാനിഷ്

മികച്ച നടൻ: ജൂറിയിൽ തർക്കം; സംസ്ഥാന ചലച്ചിത്ര അവാർഡ് ഇന്ന്

കവർച്ചാ നാടകം പൊളിഞ്ഞു,​ കള്ളി തെളിഞ്ഞു

ക്രമസമാധാനനില ഭദ്രം: ചെന്നിത്തല

തൈറോയ്ഡ് മുഴ നീക്കാൻ അപൂർവ ശസ്ത്രക്രിയ

ഷുക്കൂറിനെ സുധീരൻ അതൃപ്തി അറിയിച്ചു

ഓടിക്കൊണ്ടിരുന്ന കാറിന് തീപിടിച്ചു; യാത്രക്കാർ അത്ഭുതകരമായി രക്ഷപെട്ടു

ബി.ജെ.പിക്ക് രണ്ടു മുന്നണികളിൽ നിന്നും വോട്ട് കിട്ടിയെന്ന് മുരളീധരൻ

മോഡിയുടെ ഇരുതല രാഷ്‌ട്രീയം തിരിച്ചറിയും: ഹസൻ

പരസ്യപ്രസ്താവന നടത്തിയിട്ടില്ല:ഷുക്കൂർ

എസ്.എൻ ട്രസ്റ്റ് : രണ്ടാം ഘട്ട തിരഞ്ഞെടുപ്പ് ഇന്ന്

മന്ത്രിസഭാ പുന:സംഘടന മുഖ്യമന്ത്രിയുടെ സ്വാതന്ത്ര്യം:ചെന്നിത്തല

ശബരിമലനട അടച്ചു

സിഗ്‌നൽ അറ്റകുറ്റപ്പണി: ട്രെയിനുകൾക്ക് നിയന്ത്രണം

മെഡിക്കൽ, എൻജിനീയറിംഗ് പ്രവേശനപരീക്ഷ തിങ്കളാഴ്‌ച മുതൽ

മരുന്ന് പരീക്ഷണം: നിയമം വൈകുന്നു

അഭിനയ പ്രതിഭകളുടെ അനുഗ്രഹം തേടി സുരാജ്

ഭാരതി കണ്ണമ്മ പറയുന്നു, ഈ തിരുനങ്കൈയ്​ക്ക് വോട്ട് ഒരു ലക്ഷം

ഹിമാലയത്തിൽ മഞ്ഞിടിച്ചിൽ, എവറസ്റ്റാരോഹണ സംഘത്തിലെ 13 ഷെർപകൾ മരിച്ചു

മനസ് തുറക്കാതെ ദാഹിച്ച് അഴഗിരിയുടെ മധുര

കാവിയണിഞ്ഞ കൊള്ളിമീൻ

മച്ചമ്പിക്ക് വോട്ടു ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ വെള്ളംകുടി മുട്ടിക്കും:അജിത് പവാറിനെതിരെ പരാതി

വധഭീഷണി:പ്രിയങ്കയ്‌ക്കും വധഭീഷണി:പ്രിയങ്കയ്‌ക്കും

മോഡിയുടെ വിവാഹം: കോടതി പൊലീസ് റിപ്പോർട്ട് തേടി

അമിത്‌ഷായുടെ വിലക്ക്‌ നീക്കി

മൻമോഹൻസിംഗിനെ മാദ്ധ്യമങ്ങൾ തഴഞ്ഞെന്ന് ഉപദേഷ്‌‌ടാവ്

സ്വർണം നിറഞ്ഞ വയറുമായി കുഴങ്ങി സമ്പന്ന ബിസിനസുകാരൻ

പൊടിക്കാറ്റ് : യുപിയിൽ 27 മരണം

ജാർഖണ്ഡ് മുൻമുഖ്യമന്ത്രി മധുകോഡയെ ചോദ്യം ചെയ്‌തു

21 പാക് തടവുകാരെ ഇന്ത്യ വിട്ടയച്ചു

അഞ്ചാം ഘട്ടത്തിൽ ബി.ജെപിക്ക് പ്രതീക്ഷയും ആശങ്കയും

എല്ലാ കണക്കുകളുടെയും സൂക്ഷിപ്പുകാരൻ

കർണാടകത്തിൽ65%; നല്ലതെന്ന് ബി.ജെ.പി, മോഡി തരംഗം ഇല്ലെന്ന് കോൺഗ്രസ്

വോട്ടർമാർ പതിവിലേറെ ആവേശത്തിൽ

തട്ടിപ്പു കേസിൽ ഡി.എം.കെ എം.പിക്ക് 2 കൊല്ലം കഠിനതടവ്, എം.പി സ്ഥാനം പോകും

മോഡി'വിനാശ പുരുഷൻ': ഉമാഭാരതിയുടെ വീഡിയോ കോൺഗ്രസ് പുറത്തു വിട്ടു

യുവാക്കൾക്ക് തോഴിൽ വാഗ്ദാനവുമായി മോഡി

മരണമില്ലാത്ത ഏകാന്തത

തൂക്കുകയറിൽ നിന്ന് അവസാനനിമിഷം മോചനം

ഭൂമിക്ക് സമാനമായ ഗ്രഹം വിദൂരനക്ഷത്രത്തെ ചുറ്റുന്നു

ദക്ഷിണ സുഡാനിൽ യു.എൻ ക്യാമ്പിനുനേരെ അക്രമണം: 58 മരണം

കപ്പൽ മുങ്ങിയപ്പോൾ ആദ്യം രക്ഷപ്പെട്ടുകടന്നത് ക്യാപ്ടൻ

ഏകാന്തതയുടെ കഥാകാരൻ മാർക്വിസ് വിടവാങ്ങി

കപ്പൽ അപകടം: കാണാതായ മൂന്നൂറോളം പേർക്കുവേണ്ടി തിരച്ചിൽ വിഫലം

ഇറാഖിൽ തീവ്രവാദി ആക്രമണത്തിൽ 13 സുരക്ഷാ ജീവനക്കാർ കൊല്ലപ്പെട്ടു

ദക്ഷിണകൊറിയയിൽ കപ്പൽ മുങ്ങി മുന്നൂറോളം പേരെ കാണാതായി

ചൈനയിൽ ബിറ്റ്കോയിൻ എ.റ്റി.എം

മലേഷ്യൻ വിമാനം : തെരച്ചിൽ പ്രദേശത്ത് എണ്ണപ്പാട കണ്ടെത്തി

നൈജീരിയയിൽ ബസ് സ്റ്റേഷനിൽ ബോംബ് സ്ഫോടനങ്ങൾ, 71 മരണം

ദുരൂഹതകൾ ബാക്കി;മലേഷ്യൻ വിമാനത്തിന്റെ ബ്ളാക്ക് ബോക്സ് നിർജീവമായി

നൈജീരിയയിൽ ഭീകരാക്രമണ പരമ്പര;135 പേർ കൊല്ലപ്പെട്ടു

മലേഷ്യൻ വിമാനം ഭീകരർ റാഞ്ചി കണ്ടഹാറിൽ ഇറക്കിയെന്ന് റഷ്യൻ പത്രം

സിഗ്നൽ ദുർബലമായി,വിമാനാവശിഷ്ടം കണ്ടെത്താനുള്ള സാദ്ധ്യത മങ്ങുന്നു

ഉക്രെയിൻ വിമതർ പൊലീസ്‌സ്റ്റേഷൻ പിടിച്ചു

ചൊവ്വയിലെ പ്രകാശം ജീവന്റെ സൂചനയല്ല: നാസ

ഹിലരിക്കും കിട്ടി ചെരുപ്പേറ്

തമിഴ് തീവ്രവാദികളെന്ന് ആരോപിച്ച് മൂന്നു പേരെ ലങ്കൻ പട്ടാളം കൊലപ്പെടുത്തി
 

o

Apple iPhone-iPad App Android App Blackberry App Newshunt App News Notifier

 
  Copyright Keralakaumudi Online 2013       Reproduction in whole or in part without written permission is prohibited.  
  Editor-in-chief - M. S. Ravi, Editor - Deepu Ravi
Head Office Address: Kaumudi Buildings, Pettah PO Trivandrum - 695 024, India.
Online queries talk to Deepu Sasidharan, + 91 98472 38959 or Email deepu[at]kaumudi.com

Customer Service - Advertisement Disclaimer Statement  | Copyright Policy