Bookmark Keralakaumudi Online    

KERALAKAUMUDI   Online Edition

 

 

    Founder Editor - K. SUKUMARAN B.A.

 

Keralakaumudi Online Edition Home

About US  |  Editor@Kaumudi  |  Marketing  |  Download Font  |  Print Ad.Rates  |  Calendar 2014  

 
Saturday, 26 July 2014 12.38 PM IST
 MORE
Go!

 


 
H dQ dOJ  


കൊതിയൂറും മീൻകറികൾ
Posted on: Sunday, 03 March 2013

നാടൻ മത്തിക്കറി

മത്തി (കഷണങ്ങളാക്കിയത്)- അരക്കിലോ
പച്ചമാങ്ങ- ഒന്ന്
പച്ചമുളക്- അഞ്ചെണ്ണം
ഇഞ്ചി- ഒരു കഷണം
ചുവന്നുള്ളി- എട്ടെണ്ണം
മുളക്പൊടി- ഒരു ടേബിൾ സ്‌പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- അര ടീസ്‌പൂൺ
ഉപ്പ്- പാകത്തിന്
തേങ്ങ- ഒരുമുറി
ജീരകം- ഒരു നുള്ള്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: പച്ചമാങ്ങ തൊലികളഞ്ഞു കഷണങ്ങളാക്കിയതും പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, ചുവന്നുള്ളി എന്നിവ അരിഞ്ഞതും മുളക്‌പൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, പാകത്തിനുപ്പ്, വെള്ളം എന്നിവയും ചേർത്ത് ഒരു ചട്ടിയിലാക്കി തിളപ്പിക്കുക. മാങ്ങ വെന്തശേഷം ഇതിലേക്ക് മത്തികഷണങ്ങളിടാം. കറി നന്നായി തിളപ്പിക്കുക. മീൻ വെന്തു കഴിഞ്ഞാൽ തേങ്ങ ചുരണ്ടിയതും ജീരകവും ചുവന്നുള്ളിയും അരച്ച് കറിയിലേക്ക് ചേർക്കാം. ചൂടാകുന്പോൾ വാങ്ങി ഉപയോഗിക്കാം.

പൊടിമീൻ പീരവറ്റിച്ചത്

പൊടിമീൻ- അരക്കിലോ
ഇരുന്പൻ പുളി( നാലായി കീറിയത്)- അരക്കപ്പ്
പച്ചമുളക്- എട്ടെണ്ണം
ഇഞ്ചി- ഒരുകഷണം
ചുവന്നുള്ളി- പന്ത്രണ്ടെണ്ണം
കറിവേപ്പില- രണ്ട് തണ്ട്
തേങ്ങ- അരമുറി
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- ഒരു നുള്ള്
ഉപ്പ്- പാകത്തിന്
വെളിച്ചെണ്ണ- ഒരു സ്‌പൂൺ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: ഒരു മൺചട്ടിയിൽ ഇരുന്പൻപുളി, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, ചുവന്നുള്ളി എന്നിവ അരിഞ്ഞതും ഒരു തണ്ട് കറിവേപ്പില, തേങ്ങ ചുരണ്ടിയത്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവയും ചേർത്തിളക്കി അൽപം വെള്ളം കുടഞ്ഞ് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് വൃത്തിയാക്കിയ മീൻ ചേർത്തിളക്കി മൂടി വച്ചു വേവിക്കുക. മീൻ വെന്തശേഷം വെളിച്ചെണ്ണയൊഴിച്ച് ഇളക്കി വാങ്ങുക.

അയലക്കറി

അയല(കഷണങ്ങളാക്കിയത്)- രണ്ടെണ്ണം
തക്കാളി- രണ്ടെണ്ണം
വെളിച്ചെണ്ണ- ഒരു സ്‌പൂൺ
ചുവന്നുള്ളി- അഞ്ചെണ്ണം
പച്ചമുളക്- രണ്ടെണ്ണം
ഇഞ്ചി- ഒരു കഷണം
കറിവേപ്പില- രണ്ട് തണ്ട്
മുളകുപൊടി- രണ്ടുസ്‌പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- അരടീസ്‌പൂൺ
കുടംപുളി- ഒരു കഷണം

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: ഒരു മൺചട്ടിയിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി ചുവന്നുള്ളി, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി എന്നിവ ചെറുതായി അരിഞ്ഞതും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഇതിൽ മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും മുളകുപൊടിയും ചേർത്ത് ചൂടാക്കണം. കുടംപുളിയും ചേർക്കുക. തക്കാളി വേവിച്ച് തൊലികളഞ്ഞ് അരച്ചെടുത്ത് ഇതിലേക്ക് ചേർത്ത് ചൂടാക്കാം. ഗ്രേവിക്ക് ആവശ്യമായ വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർത്തിളക്കുക. അയലക്കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് അടച്ചുവച്ച് വേവിക്കുക.

മീൻ-മാങ്ങാക്കറി

മീൻ(കഷണങ്ങളാക്കിയത്)- അരക്കിലോ
പച്ചമാങ്ങ (നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്) - ഒന്ന്
ചുവന്നുള്ളി- 15 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി-10 അല്ലി
വെളിച്ചെണ്ണ- ഒരു സ്‌പൂൺ
ഇഞ്ചി- ഒരു കഷണം
പച്ചമുളക്- അഞ്ചെണ്ണം
മുളകുപൊടി- ഒരു ടേബിൾ സ്‌പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി- രണ്ട് ടേബിൾ സ്‌പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- ഒരു ടീ‌സ്‌പൂൺ
തേങ്ങാപ്പാൽ- ഒരു മുറി തേങ്ങയുടെ പാൽ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കറിവേപ്പില മൂപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് ചുവന്നുള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞതും പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞതും ചേർത്ത് മൂപ്പിക്കുക. മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് ചൂടാക്കുക. തേങ്ങയുടെ രണ്ടാം പാലും ഉപ്പും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. മാങ്ങാ അരിഞ്ഞതും മീൻ കഷണങ്ങളും ചേർക്കുക. മീൻ വെന്ത് ചാറ് കുറുകുന്പോൾ ഒന്നാം പാൽ ചേർത്തിളക്കി ചൂടാകുന്പോൾ കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് വാങ്ങാം.


Rating: 1.5/5 (2 votes cast)

ClT JT Agdiw JjqJhaiTY. onv clt lr Otiv dTlt Amkh Aogh YעڡjXQcJh AdJtJjh cihljکh Bi Agdiw dͮ O़Y oft cihdJj mȡtphX.

 

JTYv ltJw   hJqk TOP

കോളിഫ്ളവർ മട്ടൺ സൂപ്പ്

എഗ്ഗ് പാലക് സൂപ്പ്

മഷ്റൂം മീറ്റ് സൂപ്പ്

ചീസ് ടോസ്റ്റ്

പൈനാപ്പിൾ മട്ടൻ

മട്ടൻ കുറുമ

മട്ടൻ കാബേജ് സ്പെഷ്യൽ

ചെമ്മീൻ-കപ്പ കട്ല‌റ്റ്

ഫിഷ് കട്‌ലറ്റ്

ബീഫ് ബോൾസ്

വെജിറ്റബിൾ കട്‌ലറ്റ്

ഞണ്ട് വറുത്തത്

‍ഞണ്ട് ചിക്കിയത്

കരിമീൻ പൊള്ളിച്ചത്

റവ ഡോക്‌ല

കാരറ്റ് ഡോക്‌ല

സിന്പിൾ ഡോക്‌ല

കോഫി കസ്റ്റേർഡ് പുഡ്ഡിംഗ്

ജാം പുഡ്ഡിംഗ്

ചോക്കളേറ്റ് കരാമൽ പുഡ്ഡിംഗ്

മുഗുളായ് മട്ടൺ കറി

ചിക്കൻ പിരട്ട്

പെപ്പർ ഡക്ക് റോസ്റ്റ്

ബീഫ് ചില്ലി ഫ്രൈ

ചേമ്പിൻ താള്കറി

പടവലങ്ങ തോരൻ

ചക്കക്കുരു ഉലർത്തിയത്

പപ്പായ എരിശേരി

ശീമച്ചക്ക സമൂസ

രസവട

മിന്റ് ചട്നി

റവ ഇഡ്ഡലിയും ചട്നിയും

പനീർ മട്ടർ കുറുമ

ടൂ കളർ പൂരി

കൊതിപ്പിക്കും പ്രാതൽ വിഭവങ്ങൾ

‍ഞണ്ട് വറുത്തത്

ഞണ്ട് ചിക്കിയത്

കരിമീൻ പൊള്ളിച്ചത്

ചിക്കൻ രുചിമേളം

വേറിട്ട രുചികൾ

ഈസ്റ്റർ സ്പെഷ്യൽ

വിഷുരുചി

യമ്മി യമ്മി...ടേസ്റ്റി ടേസ്റ്റി

വെക്കേഷൻ ഡിഷസ്

സ്വീറ്റ് ഷെയ്‌ക്കുകൾ

വെജ് വെറൈറ്റി

ഉള്ളം തണുക്കാൻ ഫ്രൂട്ട് സ്‌പെഷ്യൽ

ഗോതമ്പു റവ ഖിഛ്ഡി

ഈസി നോൺവെജ്

ഊണിന് വിളമ്പാൻ


 H dQ dOJ     hJqk TOP

 
 
 

എം.എൽ.എ ഹോസ്റ്റലിൽ നിന്ന് അനധികൃത താമസക്കാരെ ഒഴിപ്പിച്ചു

ബൈക്ക് ബസിലിടിച്ച് എസ്.എഫ്.ഐ നേതാവ് മരിച്ചു

കാശ്‌മീരിൽ ഗ്രനേഡാക്രമണത്തിൽ പൊലീസുകാരൻ കൊല്ലപ്പെട്ടു

നാടക പ്രവർത്തക ഹിമ ശങ്കറിനെയും യുവാവിനെയും പൊലീസ് അധിക്ഷേപിച്ചതായി ആരോപണം

പ്ളസ് ടു: ആരോപണത്തിൽ ഉറച്ച് എം.ഇ.എസ്

ഗാസയിൽ 12 മണിക്കൂർ വെടിനിറുത്തൽ,​ മരണം 884 ആയി

വ്യോമസേനാ കോപ്ടർ അപകടത്തിൽ മരിച്ചവരിൽ മലയാളിയും

പിതൃമോക്ഷം തേടി ലക്ഷങ്ങൾ ബലിയിട്ടു

മൂന്നാർ: സംസ്ഥാന താൽപര്യം സംരക്ഷിക്കുമെന്ന് ഉമ്മൻചാണ്ടി

കോമൺവെൽത്ത് ഗെയിംസ്: സന്താഷി മാറ്റസക്ക് വെങ്കലം

ജാർഖണ്ഡിൽ മാവോയിസ്റ്റുകൾ അഞ്ചുപേരെ വധിച്ചു

മലേഷ്യൻ വിമാനദുരന്തം: ഉക്രയിനിലേക്ക് ആസ്ട്രേലിയ സൈന്യത്തെ അയയ്ക്കുന്നു

ഉത്തരാഖണ്ഡ് അസംബ്ളി ഉപതിരഞ്ഞെടുപ്പ്: കോൺഗ്രസിന് മികച്ച വിജയം

ജുവനൈൽ നിയമ ഭേദഗതിക്ക് നിയമമന്ത്രാലയത്തിന്റെ അംഗീകാരം

പൊട്ടിത്തെറിച്ചും പൊട്ടിക്കരഞ്ഞും സാനിയ മിർസ

കാലാവധി കഴിഞ്ഞ ബിയർ വിലകുറച്ച് വിറ്റ ബാർ പൂട്ടിച്ചു

ജയചന്ദ്രനെ എം.എൽ.എ ഹോസ്റ്റലിൽ നിന്നല്ല അറസ്റ്റ് ചെയ്തതെന്ന് പോലീസ്

സന്ധ്യ കഴിഞ്ഞാൽ യു.പിയിൽ പെൺകുട്ടികൾ സുരക്ഷിതരല്ല: ഗോവ മുഖ്യമന്ത്രി

അഭിനവ് ബിന്ദ്രയ്ക്ക് സ്വർണ്ണം

വ്യോമസേനയുടെ ഹെലികോപ്റ്റർ തകർന്ന് ഏഴ് സൈനികർ മരിച്ചു

കൊച്ചി ബ്ലൂഫിലിം ബ്ലാക്മെയിലിംഗ് കേസ് പ്രതി ഒളിച്ചത് എം.എൽ.എ ഹോസ്റ്റലിൽ

അസിസ്റ്റന്റ് നിയമനത്തട്ടിപ്പ്: ഏഴ് പ്രതികളെ പ്രോസിക്യൂട്ട് ചെയ്യാൻ സർക്കാർ അനുമതി

മൂന്നാറിൽ പൊളിച്ച റിസോർട്ടുകൾക്ക് സർക്കാർ നഷ്ടപരിഹാരം നൽകണം

ഹൈക്കോടതി വിധിയിൽ ദുരൂഹത: വി.എസ്

വീഴ്ച അന്വേഷിക്കും, സർവകക്ഷിയോഗം വിളിക്കും:സ്പീക്കർ

ഇന്ന് വാവുബലി

വിഴിഞ്ഞം കേന്ദ്ര പങ്കാളിത്തത്തോടെ നിർമ്മിക്കണം:ഒ.രാജഗോപാൽ

സ്കൂൾകുട്ടികൾക്ക് പന്നിമാംസം വിളമ്പിയതിന്റെ പേരിൽ സംഘർഷം

ഭൂമി കൈയേറ്റം:നികുഞ്ജത്തിന്റെ മറുപടി തളളി, പുറമ്പോക്ക് തിരിച്ചുപിടിക്കുമെന്ന് നഗരസഭ

ഇടതു മുന്നണി ശിഥിലമാകാൻ കാരണം സി.പി.എം - അസീസ്

പ്ലസ്‌ടു: അധിക ബാച്ചുകൾക്കായി വീണ്ടും രഹസ്യനീക്കം

എം.എൽ.എ ഹോസ്‌റ്റൽ ഒളിത്താവളം: ഉന്നത രാഷ്‌ട്രീയ നേതാക്കൾക്ക് പങ്ക്

റേഷൻകാർഡ്: സി-ഡിറ്റിനെ ഒഴിവാക്കാൻ ഡേറ്റാ എൻട്രി ഓപ്പറേറ്റർമാരെ പിരിച്ചുവിട്ടു

മന്ത്രിസഭാ പുനഃസംഘടന ജനകീയ പ്രശ്‌നങ്ങളിൽ നിന്ന് ഒളിച്ചോടാൻ:വി.എസ്

മുറി നൽകാൻ ഇടപെട്ടില്ല: ശരത്ചന്ദ്ര പ്രസാദ്

എം.എൽ.എ.ഹോസ്റ്റലിലേക്ക് പ്രതിഷേധ മാർച്ച്

സ്കൂൾ പാഠ്യപദ്ധതി: ദൈവദശകം ഒഴിവാക്കിയത് അപരാധം -വെള്ളാപ്പള്ളി

നിയമസഭാ ഹോസ്റ്റൽ: സർവ്വകക്ഷി യോഗം വിളിക്കും

സി.പി.എം സംസ്ഥാന കമ്മറ്റി ഇന്നും നാളെയും

പാലസ്തീന്റേത് നിലനിൽപ്പിനായുള്ള പോരാട്ടം: ചെന്നിത്തല

വ്യോമസേനാ ഹെലികോപ്‌റ്റർ തകർന്ന് ഏഴു സൈനികർ മരിച്ചു

സിവിൽ സർവീസ് പരീക്ഷ: ഭാഷയുടെ പേരിൽ നീതി നിഷേധമില്ലെന്ന് കേന്ദ്രം

നോമ്പു നോറ്റയാളെ ചപ്പാത്തി തീറ്റിച്ച സംഭവം:മന്ത്റി മാപ്പു പറഞ്ഞു

മുംബയ് ഭീകരാക്രമണം: പാക് ഡെപ്യൂട്ടി ഹൈക്കമ്മിഷണറെ ഇന്ത്യ വിളിച്ചുവരുത്തി

രാജേഷ് ഖന്നയുടെ ബംഗ്ലാവ് 90 കോടിക്ക് വിറ്റു

പൊതുബഡ്‌ജറ്റ് ലോക്‌സഭയും പാസാക്കി

ജാർഖണ്ഡിൽ മാവോയിസ്റ്റുകൾ അഞ്ചുപേരെ വധിച്ചു

ആസിഡ് വാങ്ങുമ്പോൾ തിരിച്ചറിയൽ രേഖ നിർബന്ധമാക്കണം:സുപ്രീംകോടതി

കൽക്കരിപ്പാടം: പ്രത്യേക ജ‌ഡ്ജിയെയും സ്‌പെഷ്യൽ പ്രോസിക്യൂട്ടറെയും നിയമിച്ചു

സന്ധ്യ കഴിഞ്ഞാൽ യു.പിയിൽ പെൺകുട്ടികൾ സുരക്ഷിതരല്ല: ഗോവ മുഖ്യമന്ത്രി

ആളില്ലാ ലെവൽക്രോസിൽ ട്രെയിൻ സ്കൂൾ ബസിലിടിച്ച് ഇരുപതിലെറെ കുട്ടികൾ മരിച്ചു

സാനിയ പാകിസ്ഥാന്റെ മരുമകൾ: ബി.ജെ.പി നേതാവ്

പ്ളീസ്, ബാക്കിയുള്ളവരെ കൂടി രക്ഷിക്കൂ:സുഷമ

ബംഗാളിൽ ബാലികയെ മാനഭംഗപ്പെടുത്തി കെട്ടിത്തൂക്കി

ട്രെയിനിൽ പ്രാദേശിക ഭക്ഷണം നൽകാൻ നിർദ്ദേശിച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന് മന്ത്രി

പമ്പാ നദി പ്രശ്നങ്ങൾ പഠിക്കാൻ ഉമാഭാരതി എത്തും

രംഭയ്ക്കെതിരെ സ്ത്രീധനപീഡനക്കേസ്

പീഡനം: സ്കൂൾ ചെയർമാൻ അറസ്റ്റിൽ

ദേശീയ മുന്നോക്ക സമുദായ ക്ഷേമ കോർപറേഷൻ വേണം

ഡോ. ബാബുവിനെ എം.സി.ഐ വേട്ടയാടുന്നത് തടയണം

വിമാനാവശിഷ്ടങ്ങൾ മാലിയിൽ, ആരും രക്ഷപ്പെട്ടില്ല

ഡമ്മികളുടെ മുഖംമറയ്ക്കാൻ വിമതരുടെ ഉത്തരവ്

അൾജീരിയൻ വിമാനം തകർന്നുവീണ് 116 മരണം

യു.എൻ അഭയാർത്ഥികേന്ദ്രത്തിൽ ഇസ്രായേലിന്റെ ഷെല്ലാക്രമണം

പയ്യന്റെ 232 പല്ലുകൾ പറിച്ചെറിഞ്ഞു

കൂറ്റൻ താറാവ് ഒഴുകിപ്പോയി

ഇസ്രായേലിനെതിരെ യുദ്ധക്കുറ്റം ചുമത്തുമെന്ന് യു.എൻ മുന്നറിയിപ്പ്

ഇറാക്കിൽ കാർ ബോംബ് ആക്രമണം: 21 പേർ കൊല്ലപ്പെട്ടു

തായ്‌വാൻ വിമാനം തകർന്നു; 51 മരണം

മലേഷ്യൻ വിമാനത്തിന്റെ ബ്ളാക്ക് ബോക്​സുകൾ വിമതർ വിട്ടുനൽകി

ഗാസയിൽ രൂക്ഷമായ ആക്രമണം തുടരുന്നു, മരണസംഖ്യ 600 കവിഞ്ഞു

പി.എ.സിയുടെ തലപ്പത്ത് കെ.വി. തോമസ്

ഗുജറാത്തിൽ മുനിസിപ്പൽ തിരഞ്ഞെടുപ്പിലും ബി.ജെ.പിക്ക് ജയം

മൃതദേഹങ്ങൾ ഖാർകിവിലേക്ക് മാറ്റി

ഗാസ: മരണം 500 കവിഞ്ഞു

എങ്ങോട്ടുപോകും, ഗാസയിൽ നിന്ന്

ഡൊണസ്കിൽ പോരാട്ടം രൂക്ഷം; തെരച്ചിൽ ദുഷ്കരമായി

ഹെൻറി ഫീൽഡ് അന്തരിച്ചു

ഗാസയിൽ പലായനത്തിനിടെ ഷെല്ലാക്രമണം: 65 മരണം

മലേഷ്യൻ വിമാന ദുരന്തം: 196 മൃതദേഹങ്ങൾ കിട്ടി തെരച്ചിൽ തുടരുന്നു
 

o

Apple iPhone-iPad App Android App Blackberry App Newshunt App News Notifier

 

 
  Copyright Keralakaumudi Online 2013       Reproduction in whole or in part without written permission is prohibited.  
  Editor-in-chief - M. S. Ravi, Editor - Deepu Ravi
Head Office Address: Kaumudi Buildings, Pettah PO Trivandrum - 695 024, India.
Online queries talk to Deepu Sasidharan, + 91 98472 38959 or Email deepu[at]kaumudi.com

Customer Service - Advertisement Disclaimer Statement  | Copyright Policy