Bookmark Keralakaumudi Online    

KERALAKAUMUDI   Online Edition

 

 

    Founder Editor - K. SUKUMARAN B.A.

 

Keralakaumudi Online Edition Home

About US  |  Editor@Kaumudi  |  Marketing  |  Download Font  |  Print Ad.Rates  |  Calendar 2015  

 
 
Sunday, 30 August 2015 5.02 AM IST
 MORE
Go!

  <
 


 
H dQ dOJ  


കൊതിയൂറും മീൻകറികൾ
Posted on: Sunday, 03 March 2013

നാടൻ മത്തിക്കറി

മത്തി (കഷണങ്ങളാക്കിയത്)- അരക്കിലോ
പച്ചമാങ്ങ- ഒന്ന്
പച്ചമുളക്- അഞ്ചെണ്ണം
ഇഞ്ചി- ഒരു കഷണം
ചുവന്നുള്ളി- എട്ടെണ്ണം
മുളക്പൊടി- ഒരു ടേബിൾ സ്‌പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- അര ടീസ്‌പൂൺ
ഉപ്പ്- പാകത്തിന്
തേങ്ങ- ഒരുമുറി
ജീരകം- ഒരു നുള്ള്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: പച്ചമാങ്ങ തൊലികളഞ്ഞു കഷണങ്ങളാക്കിയതും പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, ചുവന്നുള്ളി എന്നിവ അരിഞ്ഞതും മുളക്‌പൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, പാകത്തിനുപ്പ്, വെള്ളം എന്നിവയും ചേർത്ത് ഒരു ചട്ടിയിലാക്കി തിളപ്പിക്കുക. മാങ്ങ വെന്തശേഷം ഇതിലേക്ക് മത്തികഷണങ്ങളിടാം. കറി നന്നായി തിളപ്പിക്കുക. മീൻ വെന്തു കഴിഞ്ഞാൽ തേങ്ങ ചുരണ്ടിയതും ജീരകവും ചുവന്നുള്ളിയും അരച്ച് കറിയിലേക്ക് ചേർക്കാം. ചൂടാകുന്പോൾ വാങ്ങി ഉപയോഗിക്കാം.

പൊടിമീൻ പീരവറ്റിച്ചത്

പൊടിമീൻ- അരക്കിലോ
ഇരുന്പൻ പുളി( നാലായി കീറിയത്)- അരക്കപ്പ്
പച്ചമുളക്- എട്ടെണ്ണം
ഇഞ്ചി- ഒരുകഷണം
ചുവന്നുള്ളി- പന്ത്രണ്ടെണ്ണം
കറിവേപ്പില- രണ്ട് തണ്ട്
തേങ്ങ- അരമുറി
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- ഒരു നുള്ള്
ഉപ്പ്- പാകത്തിന്
വെളിച്ചെണ്ണ- ഒരു സ്‌പൂൺ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: ഒരു മൺചട്ടിയിൽ ഇരുന്പൻപുളി, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, ചുവന്നുള്ളി എന്നിവ അരിഞ്ഞതും ഒരു തണ്ട് കറിവേപ്പില, തേങ്ങ ചുരണ്ടിയത്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവയും ചേർത്തിളക്കി അൽപം വെള്ളം കുടഞ്ഞ് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് വൃത്തിയാക്കിയ മീൻ ചേർത്തിളക്കി മൂടി വച്ചു വേവിക്കുക. മീൻ വെന്തശേഷം വെളിച്ചെണ്ണയൊഴിച്ച് ഇളക്കി വാങ്ങുക.

അയലക്കറി

അയല(കഷണങ്ങളാക്കിയത്)- രണ്ടെണ്ണം
തക്കാളി- രണ്ടെണ്ണം
വെളിച്ചെണ്ണ- ഒരു സ്‌പൂൺ
ചുവന്നുള്ളി- അഞ്ചെണ്ണം
പച്ചമുളക്- രണ്ടെണ്ണം
ഇഞ്ചി- ഒരു കഷണം
കറിവേപ്പില- രണ്ട് തണ്ട്
മുളകുപൊടി- രണ്ടുസ്‌പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- അരടീസ്‌പൂൺ
കുടംപുളി- ഒരു കഷണം

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: ഒരു മൺചട്ടിയിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി ചുവന്നുള്ളി, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി എന്നിവ ചെറുതായി അരിഞ്ഞതും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഇതിൽ മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും മുളകുപൊടിയും ചേർത്ത് ചൂടാക്കണം. കുടംപുളിയും ചേർക്കുക. തക്കാളി വേവിച്ച് തൊലികളഞ്ഞ് അരച്ചെടുത്ത് ഇതിലേക്ക് ചേർത്ത് ചൂടാക്കാം. ഗ്രേവിക്ക് ആവശ്യമായ വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർത്തിളക്കുക. അയലക്കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് അടച്ചുവച്ച് വേവിക്കുക.

മീൻ-മാങ്ങാക്കറി

മീൻ(കഷണങ്ങളാക്കിയത്)- അരക്കിലോ
പച്ചമാങ്ങ (നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്) - ഒന്ന്
ചുവന്നുള്ളി- 15 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി-10 അല്ലി
വെളിച്ചെണ്ണ- ഒരു സ്‌പൂൺ
ഇഞ്ചി- ഒരു കഷണം
പച്ചമുളക്- അഞ്ചെണ്ണം
മുളകുപൊടി- ഒരു ടേബിൾ സ്‌പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി- രണ്ട് ടേബിൾ സ്‌പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- ഒരു ടീ‌സ്‌പൂൺ
തേങ്ങാപ്പാൽ- ഒരു മുറി തേങ്ങയുടെ പാൽ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കറിവേപ്പില മൂപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് ചുവന്നുള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞതും പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞതും ചേർത്ത് മൂപ്പിക്കുക. മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് ചൂടാക്കുക. തേങ്ങയുടെ രണ്ടാം പാലും ഉപ്പും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. മാങ്ങാ അരിഞ്ഞതും മീൻ കഷണങ്ങളും ചേർക്കുക. മീൻ വെന്ത് ചാറ് കുറുകുന്പോൾ ഒന്നാം പാൽ ചേർത്തിളക്കി ചൂടാകുന്പോൾ കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് വാങ്ങാം.


Rating: 1.5/5 (2 votes cast)

Jjq hThX ~ oQchi jQt O!


ClT JT Agdiw JjqJhaiTY. onv clt lr Otiv dTlt Amkh Aogh YעڡjXQcJh AdJtJjh cihljکh Bi Agdiw dͮ O़Y oft cihdJj mȡtphX.

 

JTYv ltJw   hJqk TOP

ഉള്ളി ചട്ണി

സ്വീറ്റ് ടൊമാറ്റോ ചട്ണി

ആപ്പിൾ ചട്ണി

ജീരക ചട്ണി

പീനട്ട് ചട്ണി

ഹോട്ട് ആൻഡ് സവർ ചട്ണി

ഓറഞ്ച് തൊലി അച്ചാർ

ഇരുന്പൻ പുളി അച്ചാർ

ഫിഷ് ബോൾസ്

ബീഫ് പെരട്ട്‌

കോഴിപിടി

ഈസി ചില്ലിചിക്കൻ

മട്ടൺ പച്ചമസാലക്കറി

ബ്രെയിൻ ഡ്രൈ ഫ്രൈ

റവ ബിരിയാണി

എഗ്ഗ് പാലക് സൂപ്പ്‌

ചിക്കൻസൂപ്പ്

മഷ്രൂംമീറ്റ് സൂപ്പ്‌

കോളിഫ്‌ലവർ മട്ടൺ സൂപ്പ്‌

കൊഞ്ച് തീയൽ

കൊഞ്ച് മസാല

ഉണക്കച്ചെമ്മീൻ ഉലർത്തിയത്‌

കാബേജ് ബജി

ടുമാറ്റൊ ഡോക്ക്‌ല

ടുമോറ്റോ റൗണ്ട്സ്

കൊറിയാന്റർ മായോനിസെ സോസ്

പ്രോൺസ് കട്‌ലറ്റ്

ചേനത്തണ്ട് ചെറുപയർ മെഴുക്കുപുരട്ടി

മരുന്ന് കഞ്ഞി

വെജ് സൂപ്പ്

പൈനാപ്പിൾ മട്ടൻ

ഇറച്ചി പോള

മുട്ട ബജി

കോഴി അട

കോഴി ബിരിയാണി

ഇരുമ്പൻ പുളി ചമ്മന്തി

വെജിറ്റബിൾ ചമ്മന്തി

നാരകത്തില ചമ്മന്തി

മാങ്ങ ചതച്ചത്

പനീർ പീസ് റോൾസ്

രാജ്മാ കബാബ്

വെജിറ്റബിൾ മഖൻവാലാ

ദം ഗോബി

മസാല പൊട്ടറ്റൊ

ബെയ്ഗൻ മസാല

രാമപുരം ബിരിയാണിയാണ് മോനേ ബിരിയാണി...

എള്ളുകറി

ചേന ചെറുപരിപ്പ് പായസം

ചേനക്കറി

ചേന കട്‌ലറ്റ്‌


 H dQ dOJ     hJqk TOP

 
 
 

 

പൊന്നാനിയിൽ വള്ളംകളിക്കിടെ സംഘർഷം

രണ്ട് എം.പിമാരെ ആംആദ്മി സസ്പെണ്ട് ചെയ്തു

ശക്തികാന്ത ദാസ് പുതിയ സാമ്പത്തികകാര്യ സെക്രട്ടറി

സാനിയയ്ക്ക് ഖേൽരത്ന പുരസ്കാരം സമ്മാനിച്ചു

സ്വാസിലാണ്ടിൽ വാഹനാപകടം: 38 പെൺകുട്ടികൾ മരിച്ചു

തൃശൂരിൽ സി.പി.എം ഓഫീസ് അടിച്ചു തകർത്തു

ഗുജറാത്ത് സാധാരണനിലയിലേക്ക്,​ കർഫ്യൂ പിൻവലിച്ചു

ട്രിപ്പിളടിച്ച് ബോൾട്ട്

കൊളംബോ ടെസ്റ്റ്: പൂജാരയ്ക്ക് സെഞ്ച്വറി, ഇന്ത്യ 292/8

'108' ആംബുലൻസ്: വയലാർ രവിയുടെ മകനടക്കുമുള്ളവർക്കെതിരെ എഫ്.ഐ.ആർ

പാകിസ്ഥാൻ ഐസിസിനെ നിരോധിച്ചു

ജാതി സംവരണത്തെ അനുകൂലിച്ച് വി.ടി.ബൽറാം എം.എൽ.എ

യു.പിയിൽ ഡ്രൈവറെ കൊലപ്പെടുത്തി ഏഴു കിലോ സ്വർണം കൊള്ളയടിച്ചു

ഷീന ബോറ വധം: കാർ കണ്ടെത്തി,​ അസ്ഥികൂടം ഫോറൻസിക് പരിശോധനയ്ക്ക് അയച്ചു

മൂന്ന് അൽജസീറ മാദ്ധ്യമ പ്രവർത്തകർക്ക് തടവ് ശിക്ഷ

സംസ്ഥാനത്ത് ആർ.എസ്.എസ്-കോൺഗ്രസ് ധാരണ: പിണറായി

'108'ആംബുലൻസ് അഴിമതി സി.ബി.ഐ അന്വേഷിക്കണം: വി.എസ്

രാഷ്ട്രീയ കൊലപാതകങ്ങൾക്ക് ആസൂത്രിത നീക്കം: ചെന്നിത്തല

പരിശീലനത്തിനിടെ ഗ്രനേഡ് പൊട്ടി ജവാന്മാർക്ക് പരിക്ക്

36 വർഷത്തിനു ശേഷം ഇന്ത്യൻ ഹോക്കി വനിതാ ടീമിന് ഒളിന്പിക്സ് യോഗ്യത

പൊന്നോണം ചോരയിൽ മുക്കി സി.പി.എമ്മും ബി.ജെ.പിയും

108 ആംബുലൻസ് അഴിമതി: സി.ബി.ഐഅന്വേഷണം തുടങ്ങി

അന്ധ സഹോദരിമാർക്ക് വെളിച്ചമായി ഒരു മോട്ടോർ വെഹിക്കിൾ ഇൻസ്പെക്ടർ

കണിച്ചുകുളങ്ങരയിൽ ചതയത്തിരുവാതിര ഇന്ന്

ഇ.പി.സി നാഷണൽ ഹൈവേ 2017 ഓണത്തിനു മുമ്പ്

പാകിസ്ഥാനിലേക്ക് പോയ ആ 'സ്വകാര്യം' എന്താകാം ?

നന്നായി വിരലമർത്തിയിട്ടും പതിയുന്നില്ല സാറേ...

അഭിലാഷിനെ വിളിച്ചുവരുത്തി വെട്ടികക്കൊന്നു

അവസാനത്തെ ഓണസദ്യ

അക്രമങ്ങൾക്കു പിന്നിൽ കോൺഗ്രസ്- ബി.ജെ.പി അവിശുദ്ധസഖ്യം: പിണറായി

ആർ.എസ്.എസുകാരുടെ കേസുകൾ രഹസ്യധാരണയിൽ പിൻവലിക്കുന്നു: കോടിയേരി

കെ.എസ്.ആർ.ടി.സിയിൽ 347 പേർക്ക് ശമ്പളം കിട്ടിയില്ല

ഓണക്കാലം മദ്യവിമുക്തമാക്കണം

അയ്യങ്കാളി ജയന്തി ആഘോഷിച്ചു

കായംകുളം ഗവ. ആശുപത്രിയിൽ പടക്കംപൊട്ടിച്ചു

തിരുവോണം കൊണ്ടാടി

ബോണസ് : തൊഴിലാളികൾ പ്രക്ഷോഭത്തിലേക്ക്

അക്രമം: കർശന നടപടി വേണമെന്ന് സുധീരൻ

ക്രമസമാധാനം തകർക്കാൻ നീക്കം: മന്ത്രി രമേശ്

ഷെഫിൻ അഹമ്മദ് തിരുവനന്തപുരം സിറ്റി പൊലീസ് കമ്മിഷണർ

ഷീനാ ബോറ വധക്കേസ്: മിഖായേൽ അടുത്ത ഇരയെന്ന് വെളിപ്പെടുത്തൽ

ആന്ധ്രപ്രദേശ് ബന്തിൽ ജനജീവിതം താറുമാറായി

ദേശീയ പണിമുടക്കിൽനിന്നും ബി.എം.എസ് പിന്‍മാറി

ചാറ്റിംഗിൽ മയങ്ങിയ സൈനികർ നിർണായക വിവരങ്ങൾ കൈമാറി

കടൽക്കൊല കേസിലെ ഇറ്റാലിയൻ നാവികന് ഡെങ്കി

ശക്തികാന്ത ദാസ് പുതിയ സാമ്പത്തിക കാര്യസെക്രട്ടറി

കൊറിയർ കമ്പനി ഡ്രൈവറെ കൊന്ന് സ്വർണം കൊള്ളയടിച്ചു

പരിശീലനത്തിനിടെ ഗ്രനേഡ് പൊട്ടി ജവാന്മാർക്ക് പരിക്ക്

സൈന്യം പാക് ഭീകരനെ പിടികൂടി

കുതിച്ചുയർന്ന് ജി സാറ്റ് 6; ഐ.എസ്.ആർ.ഒയ്ക്ക് മറ്റൊരു അഭിമാന മുഹൂർത്തം

വൺ റാങ്ക് വൺ പെൻഷൻ : പ്രധാനമന്ത്രി ഇടപെടണം

പട്ടേൽ പ്രക്ഷോഭം: ഗുജറാത്ത് ഹൈക്കോടതി അന്വേഷണത്തിന് ഉത്തരവിട്ടു

ഇന്ദ്രാണിക്കെതിരെ വെളിപ്പെടുത്തലുമായി ഷീനാ ബോറയുടെ കാമുകൻ രാഹുൽ മുഖർജി

മുസ്ലീങ്ങളുടെ ജനസംഖ്യാവർദ്ധനവിന് കാരണം 'മതത്തിന്റെ രാഷ്ട്രീയം': ശിവസേന

ജർമ്മനിയിലെ ഇന്ത്യൻ വിദ്യാർത്ഥികളുടെ പ്രശ്നങ്ങൾ സുഷമ ഉന്നയിച്ചു

പട്ടേലുമാർക്ക് പിന്നാലെ ജാട്ടുകളും പ്രക്ഷോഭത്തിലേക്ക്

നിർഭയ കേസിലെ പ്രതികൾ മോഷണക്കേസിലും കുറ്റക്കാർ

രാഷ്ട്രപതിയും ഉപരാഷ്ട്രപതിയും ഓണം ആശംസിച്ചു

പഞ്ചായത്ത് ശാക്തീകരണം കാശ്മീർ സമാധാനത്തിന് അനിവാര്യമെന്ന് രാഹുൽ

ദേശീയ പണിമുടക്കിൽ മാറ്റമില്ല

മൂന്ന് അൽജസീറ മാദ്ധ്യമപ്രവർത്തകർക്ക് തടവ് ശിക്ഷ

ലിബിയയിൽ ബോട്ട് ദുരന്തം; 200ഓളംപേർ മരിച്ചു

പാകിസ്ഥാൻ ഐസിസിനെ നിരോധിച്ചു

ചൊവ്വ യാത്ര: ഏകാന്തവാസം തുടങ്ങി

ഹവായിയിൽ ലാവ ഒഴുക്ക്

ഐസിസ് ബ്രിട്ടീഷ് ഹാക്കർ കൊല്ലപ്പെട്ടു

പുറന്തോടുള്ള പുതിയ ഇനം കടൽജീവിയെ കണ്ടെത്തി

എൻ.എസ്.എ തല ചർച്ച: പാകിസ്ഥാൻ യു.എന്നിനെ അറിയിച്ചു

സിംഗപ്പൂരിൽ സെപ്റ്റംബർ 11ന് പൊതു തിരഞ്ഞെടുപ്പ്

ഡസ്റ്റ് ലേഡി കാൻസർ ബാധിച്ച് മരിച്ചു

ലാ 'ടൊമാറ്റിനാ' ആഘോഷിച്ചു

കാശ്മീർ വിഘടനവാദികൾ മൂന്നാം കക്ഷിയല്ല: നവാസ് ഷെരീഫ്

കാനഡയിൽ ഉല്ലാസവിമാനം തകർന്ന് ആറുമരണം

പുരാതന ക്ഷേത്രം തകർക്കുന്ന ചിത്രങ്ങൾ പുറത്തുവിട്ടു

യു.എസ് സിറിയൻ അഭയാർത്ഥികളെ പുനരധിവസിപ്പിക്കും

മുഖം മറയ്ക്കാതെ ഭീഷണിയുമായി ജിഹാദി ജോൺ

ഗോനി ചുഴലിക്കാറ്റ് ഒക്കിനാവയിലെത്തി

സ്റ്റീഫൻ ഹോക്കിങ്സിന് കൃത്രിമ ശബ്‌ദവുമായി ഇന്റൽ

ഐസിസ് രണ്ടാമൻ കൊല്ലപ്പെട്ടു

കൊറിയൻ നേതാക്കൾ കൂടിക്കാഴ്ച നടത്തി
 

o

Apple iPhone-iPad App Android App Blackberry App Newshunt App News Notifier

 
  Copyright Keralakaumudi Online 2015       Reproduction in whole or in part without written permission is prohibited.  
  Editor-in-chief - M. S. Ravi, Editor - Deepu Ravi
Head Office Address: Kaumudi Buildings, Pettah PO Trivandrum - 695 024, India.
Online queries talk to Deepu Sasidharan, + 91 98472 38959 or Email deepu@kaumudi.com

Customer Service - Advertisement Disclaimer Statement  | Copyright Policy