Bookmark Keralakaumudi Online    

KERALAKAUMUDI   Online Edition

 

 

    Founder Editor - K. SUKUMARAN B.A.

 

Keralakaumudi Online Edition Home

About US  |  Editor@Kaumudi  |  Marketing  |  Download Font  |  Print Ad.Rates  |  Calendar 2014  

 
Tuesday, 29 July 2014 18.15 PM IST
 MORE
Go!

 


 
H dQ dOJ  


കൊതിയൂറും മീൻകറികൾ
Posted on: Sunday, 03 March 2013

നാടൻ മത്തിക്കറി

മത്തി (കഷണങ്ങളാക്കിയത്)- അരക്കിലോ
പച്ചമാങ്ങ- ഒന്ന്
പച്ചമുളക്- അഞ്ചെണ്ണം
ഇഞ്ചി- ഒരു കഷണം
ചുവന്നുള്ളി- എട്ടെണ്ണം
മുളക്പൊടി- ഒരു ടേബിൾ സ്‌പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- അര ടീസ്‌പൂൺ
ഉപ്പ്- പാകത്തിന്
തേങ്ങ- ഒരുമുറി
ജീരകം- ഒരു നുള്ള്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: പച്ചമാങ്ങ തൊലികളഞ്ഞു കഷണങ്ങളാക്കിയതും പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, ചുവന്നുള്ളി എന്നിവ അരിഞ്ഞതും മുളക്‌പൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, പാകത്തിനുപ്പ്, വെള്ളം എന്നിവയും ചേർത്ത് ഒരു ചട്ടിയിലാക്കി തിളപ്പിക്കുക. മാങ്ങ വെന്തശേഷം ഇതിലേക്ക് മത്തികഷണങ്ങളിടാം. കറി നന്നായി തിളപ്പിക്കുക. മീൻ വെന്തു കഴിഞ്ഞാൽ തേങ്ങ ചുരണ്ടിയതും ജീരകവും ചുവന്നുള്ളിയും അരച്ച് കറിയിലേക്ക് ചേർക്കാം. ചൂടാകുന്പോൾ വാങ്ങി ഉപയോഗിക്കാം.

പൊടിമീൻ പീരവറ്റിച്ചത്

പൊടിമീൻ- അരക്കിലോ
ഇരുന്പൻ പുളി( നാലായി കീറിയത്)- അരക്കപ്പ്
പച്ചമുളക്- എട്ടെണ്ണം
ഇഞ്ചി- ഒരുകഷണം
ചുവന്നുള്ളി- പന്ത്രണ്ടെണ്ണം
കറിവേപ്പില- രണ്ട് തണ്ട്
തേങ്ങ- അരമുറി
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- ഒരു നുള്ള്
ഉപ്പ്- പാകത്തിന്
വെളിച്ചെണ്ണ- ഒരു സ്‌പൂൺ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: ഒരു മൺചട്ടിയിൽ ഇരുന്പൻപുളി, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, ചുവന്നുള്ളി എന്നിവ അരിഞ്ഞതും ഒരു തണ്ട് കറിവേപ്പില, തേങ്ങ ചുരണ്ടിയത്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവയും ചേർത്തിളക്കി അൽപം വെള്ളം കുടഞ്ഞ് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് വൃത്തിയാക്കിയ മീൻ ചേർത്തിളക്കി മൂടി വച്ചു വേവിക്കുക. മീൻ വെന്തശേഷം വെളിച്ചെണ്ണയൊഴിച്ച് ഇളക്കി വാങ്ങുക.

അയലക്കറി

അയല(കഷണങ്ങളാക്കിയത്)- രണ്ടെണ്ണം
തക്കാളി- രണ്ടെണ്ണം
വെളിച്ചെണ്ണ- ഒരു സ്‌പൂൺ
ചുവന്നുള്ളി- അഞ്ചെണ്ണം
പച്ചമുളക്- രണ്ടെണ്ണം
ഇഞ്ചി- ഒരു കഷണം
കറിവേപ്പില- രണ്ട് തണ്ട്
മുളകുപൊടി- രണ്ടുസ്‌പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- അരടീസ്‌പൂൺ
കുടംപുളി- ഒരു കഷണം

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: ഒരു മൺചട്ടിയിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി ചുവന്നുള്ളി, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി എന്നിവ ചെറുതായി അരിഞ്ഞതും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഇതിൽ മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും മുളകുപൊടിയും ചേർത്ത് ചൂടാക്കണം. കുടംപുളിയും ചേർക്കുക. തക്കാളി വേവിച്ച് തൊലികളഞ്ഞ് അരച്ചെടുത്ത് ഇതിലേക്ക് ചേർത്ത് ചൂടാക്കാം. ഗ്രേവിക്ക് ആവശ്യമായ വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർത്തിളക്കുക. അയലക്കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് അടച്ചുവച്ച് വേവിക്കുക.

മീൻ-മാങ്ങാക്കറി

മീൻ(കഷണങ്ങളാക്കിയത്)- അരക്കിലോ
പച്ചമാങ്ങ (നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്) - ഒന്ന്
ചുവന്നുള്ളി- 15 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി-10 അല്ലി
വെളിച്ചെണ്ണ- ഒരു സ്‌പൂൺ
ഇഞ്ചി- ഒരു കഷണം
പച്ചമുളക്- അഞ്ചെണ്ണം
മുളകുപൊടി- ഒരു ടേബിൾ സ്‌പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി- രണ്ട് ടേബിൾ സ്‌പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- ഒരു ടീ‌സ്‌പൂൺ
തേങ്ങാപ്പാൽ- ഒരു മുറി തേങ്ങയുടെ പാൽ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കറിവേപ്പില മൂപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് ചുവന്നുള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞതും പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞതും ചേർത്ത് മൂപ്പിക്കുക. മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് ചൂടാക്കുക. തേങ്ങയുടെ രണ്ടാം പാലും ഉപ്പും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. മാങ്ങാ അരിഞ്ഞതും മീൻ കഷണങ്ങളും ചേർക്കുക. മീൻ വെന്ത് ചാറ് കുറുകുന്പോൾ ഒന്നാം പാൽ ചേർത്തിളക്കി ചൂടാകുന്പോൾ കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് വാങ്ങാം.


Rating: 1.5/5 (2 votes cast)

ClT JT Agdiw JjqJhaiTY. onv clt lr Otiv dTlt Amkh Aogh YעڡjXQcJh AdJtJjh cihljکh Bi Agdiw dͮ O़Y oft cihdJj mȡtphX.

 

JTYv ltJw   hJqk TOP

ഇറച്ചി ഉപ്പുമാവ്

ഫിഷ് ഫിംഗർ

കാരറ്റ് പുട്ട്

ചിക്കൻ റോൾ

റവകേസരി

മീറ്റ് സമോസ

കോളിഫ്ളവർ മട്ടൺ സൂപ്പ്

എഗ്ഗ് പാലക് സൂപ്പ്

മഷ്റൂം മീറ്റ് സൂപ്പ്

ചീസ് ടോസ്റ്റ്

പൈനാപ്പിൾ മട്ടൻ

മട്ടൻ കുറുമ

മട്ടൻ കാബേജ് സ്പെഷ്യൽ

ചെമ്മീൻ-കപ്പ കട്ല‌റ്റ്

ഫിഷ് കട്‌ലറ്റ്

ബീഫ് ബോൾസ്

വെജിറ്റബിൾ കട്‌ലറ്റ്

ഞണ്ട് വറുത്തത്

‍ഞണ്ട് ചിക്കിയത്

കരിമീൻ പൊള്ളിച്ചത്

റവ ഡോക്‌ല

കാരറ്റ് ഡോക്‌ല

സിന്പിൾ ഡോക്‌ല

കോഫി കസ്റ്റേർഡ് പുഡ്ഡിംഗ്

ജാം പുഡ്ഡിംഗ്

ചോക്കളേറ്റ് കരാമൽ പുഡ്ഡിംഗ്

മുഗുളായ് മട്ടൺ കറി

ചിക്കൻ പിരട്ട്

പെപ്പർ ഡക്ക് റോസ്റ്റ്

ബീഫ് ചില്ലി ഫ്രൈ

ചേമ്പിൻ താള്കറി

പടവലങ്ങ തോരൻ

ചക്കക്കുരു ഉലർത്തിയത്

പപ്പായ എരിശേരി

ശീമച്ചക്ക സമൂസ

രസവട

മിന്റ് ചട്നി

റവ ഇഡ്ഡലിയും ചട്നിയും

പനീർ മട്ടർ കുറുമ

ടൂ കളർ പൂരി

കൊതിപ്പിക്കും പ്രാതൽ വിഭവങ്ങൾ

‍ഞണ്ട് വറുത്തത്

ഞണ്ട് ചിക്കിയത്

കരിമീൻ പൊള്ളിച്ചത്

ചിക്കൻ രുചിമേളം

വേറിട്ട രുചികൾ

ഈസ്റ്റർ സ്പെഷ്യൽ

വിഷുരുചി

യമ്മി യമ്മി...ടേസ്റ്റി ടേസ്റ്റി

വെക്കേഷൻ ഡിഷസ്


 H dQ dOJ     hJqk TOP

 
 
 

മൂന്നാർ വിധിക്കെതിരെ റിവ്യൂ പെറ്റിഷനോ അപ്പീലോ നൽകുമെന്ന് മുഖ്യമന്ത്രി

കരാർ ജീവനക്കാർ ഷോക്കേറ്റ് മരിച്ച സംഭവം: രണ്ട് കെ.എസ്.ഇ.ബി ഉദ്യോഗസ്ഥരെ അറസ്റ്റു ചെയ്തു

പിടിയിലായ സ്വിറ്റ്സർലണ്ട് പൗരൻ സി.പി.എം പരിപാടിയിലും പങ്കെടുത്തു

കർഷകരുടെ വരുമാനം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ഊന്നൽ നൽകണമെന്ന് മോദി

അഫ്ഗാനിൽ ചാവേർ ആക്രമണത്തിൽ കർസായിയുടെ ബന്ധു കൊല്ലപ്പെട്ടു

ബാംഗ്ലൂർ സ്കൂളിലെ പീഡനം: രണ്ട് അധ്യാപകർ അറസ്റ്റിൽ

ദേശീയപാതയിൽ സ്വകാര്യ വാഹനങ്ങൾക്ക് ടോൾ ഒഴിവാക്കിയേക്കും

ഇസ്രയേൽ 'പേപ്പട്ടി'യെ പോലെയെന്ന് ഇറാൻ പരമോന്നത നേതാവ്

ഡൽഹിയിൽ തോക്കിൻമുനയിൽ നിറുത്തി പെൺകുട്ടിയെ കൂട്ടമാനഭംഗപ്പെടുത്തി

തിരു.വിമാനത്താവളത്തിൽ വ്യാജ ബോംബ് ഭീഷണി

തൃശൂരിൽ മാവോയിസ്റ്റ് ബന്ധമുള്ള സ്വിസ് പൗരൻ പിടിയിൽ

ഉമ്മ പറഞ്ഞുവിട്ട അക്രമികളുടെ ചവിട്ടേറ്റ് മകൻ മരിച്ചു

ഏറ്റുമാനൂർ പീഡനം: വിറ്റത് 15000 രൂപയ്ക്ക്, ഒരാൾ കൂടി പിടിയിലായി

കൂടോത്രം ഒഴിപ്പിക്കും പാസ്റ്റർ

യു.ഡി.എഫ് കൺവീനർ: കെ.സുധാകരനുവേണ്ടി ചരടുവലി

വി.എം. സുധീരൻ നാളെയെത്തും; തീർപ്പാക്കാൻ ബാർ മുതൽ പുന:സംഘടനവരെ

നാടെങ്ങും പെരുന്നാൾ ആഘോഷം

മഅ്ദനിയെ ഈദ് നമസ്കാരത്തിൽ പങ്കെടുക്കാൻ അനുവദിച്ചില്ല

കോമൺവെൽത്ത് ഗെയിംസ്: ഏഴു സ്വർണവുമായി ഇന്ത്യ ഏഴാം സ്ഥാനത്ത്

മുഖ്യമന്ത്രി മഅ്ദനിയെ സന്ദർശിച്ചു

പ്ളസ് ടു: തുടക്കം തൊട്ടേ ആസൂത്രിത കള്ളക്കളി

ഡെങ്കി കൊതുകിനെ തുരത്താൻ ജനിതക കൊതുക് വരുന്നു

അവസാന സമരമുറയായി പഠിപ്പുമുടക്കാം: സി.പി.എം

ഇന്നലെ മാസ പിറ കണ്ടില്ല; ചെറിയ പെരുന്നാൾ നാളെ

ഭരത് ഭൂഷണിനെതിരെ അന്വേഷണമാവശ്യപ്പെട്ട് പ്രധാനമന്ത്രിക്ക് വി.എസിന്റെ കത്ത്

കരളേ കരളിന്റെ കരളേ...നിശബ്ദ കൊലയാളിയെ സൂക്ഷിക്കുക!

തമ്പാനെ ഡി.സി.സി ഓഫീസ് വളപ്പിൽ തടഞ്ഞു; സംഘർഷം

പ്ലസ്ടൂ അദ്ധ്യാപകനാവാൻ കോഴ മിനിമം 20ലക്ഷം

കുട്ടികളെ കടത്തിയ മുക്കം ഓർഫനേജിന്റെ സ്കൂളുകൾക്കും പ്ളസ് ടു

എല്ലാ ടൂസ്റ്റാർബാറുകളും തുറക്കണമെന്ന് മനു​ഷ്യാ​വ​കാശ കമ്മിഷൻ

ജയചന്ദ്രൻ തിരുവനന്തപുരത്തെ പീഡനക്കേസിലും പ്രതി

പൂഞ്ഞാർ ശ്രീനാരായണ പരമഹംസ കോളേജ് ഉദ്ഘാടനം ചെയ്തു

പ്ലസ്ടു :വയനാട്ടിലും കച്ചവടം കൊഴുത്തു

കാസർകോട്ട് പുതിയ പ്ളസ് ടു : തുണയായത് സ്വാധീനവും സമ്മർദ്ദവും

വിദ്യാഭ്യാസമന്ത്രി രാജിവയ്ക്കണം: ഡി.വൈ.എഫ്.ഐ

ആളും ആരവവും ഇല്ലാതെ എം.എൽ.എ ഹോസ്റ്റൽ

മൂന്നാർ കൈയേറ്റം:യോഗം നാളെ

ബിജിമോൾ അമേരിക്കൻ യാത്ര ഉപേക്ഷിച്ചു

ഇരിക്കാൻ വിധിയില്ലാത്ത സെയിൽസ് ഗേൾസ് ഷോകേസിലെ പ്രതിമകളോ?

ഫൈൻ ആർട്സ് കോളേജിലെ ഉപരിപഠനം 'അത്ര ഫൈനല്ല'

വ്യാജപരാതികൾ വർദ്ധിക്കുന്നു സ്ത്രീധന നിയമത്തിൽഭേദഗതിക്ക് നീക്കം

സൈനിക മേധാവിയായി വളർന്ന് പിതാവിന്റെ സ്വപ്നം സഫലമാക്കി

ഗൂഗിളിനെതിരെ അന്വേഷണം

സഹരൺപൂർ സംഘർഷം:20പേരെ അറസ്റ്റ് ചെയ്തു

നഗ്നയാക്കി പരിശോധന: 2 പേർക്ക് സസ്പെൻഷൻ

സിവിൽ സർവീസ് :തീരുമാനമായില്ല

കലാപത്തിന് ശമനം :20 പേർ അറസ്റ്റിൽ

വസതിയിൽ നിന്ന് ശ്രവണ ഉപകരണങ്ങൾ: വാർത്ത നിഷേധിച്ച് ഗഡ്‌കരി

സംഘപരിവാർ സ്വാധീനം: വിദ്യാഭ്യാസ സമ്പ്രദായത്തിൽ അഴിച്ചുപണി വരുന്നു

പ്രതിപക്ഷ നേതൃസ്ഥാനം: എ.ജിയുടെ നിലപാട് രാഷ്ട്രീയപ്രേരിതമെന്ന് കോൺഗ്രസ്

ജുവനൈൽ നിയമ ഭേദഗതിക്ക് നിയമമന്ത്രാലയത്തിന്റെ അംഗീകാരം

സഹരൺപൂരിൽ സംഘർഷം:രണ്ടുപേർ കൊല്ലപ്പെട്ടു

കൊളീജിയം സമ്പ്രദായത്തിൽ ദേദഗതി വരുത്താൻ കേന്ദ്രസർക്കാർ നീക്കം

കാർഗിൽ ഓർമകളിൽ രാജ്യം

എഫ്.സി.ഐ പെൻഷൻ:പ്രധാനമന്ത്രിക്ക് ഇടത് എം.പിമാരുടെ നിവേദനം

വെടി നിർത്തൽ കരാർ ലംഘിച്ച് വീണ്ടും പാക് സേന

ചിതൽനാശിനിയായി എൻഡോസൾഫാൻ തിരിച്ചുവരുന്നു

ബിയർ ലോറി മറിഞ്ഞു: നാട്ടുകാർക്ക് ആഘോഷം

കർണാടകത്തിൽ നിയമസഭാ ഉപതിരഞ്ഞെടുപ്പ് അടുത്തമാസം 21 ന്

യുദ്ധസ്മാരകം എത്രയും പെട്ടെന്ന്:ജയ്റ്റ്ലി

ഗാസയിലെങ്ങും നാശനഷ്ടത്തിന്റെ നടുക്കുന്ന കാഴ്ചകൾ

ഉക്രെയിൻ സേനയെ സഹായിക്കാൻ അമേരിക്ക വഴിതേടുന്നു

ലി​ബി​യയി​ൽ 48 മരണം

കുരങ്ങുകളും ഭീഷണിയിൽ

വെടിനിറുത്തലിന് ഹമാസും; മരണം 1100 കവിഞ്ഞു

സബ്സിഡി സംബന്ധിച്ച അവ്യക്തത: സ്വതന്ത്ര വ്യാപാര കരാറിൽ ഒപ്പിടാതെ ഇന്ത്യ

ഉക്രെയിൻ: രാഷ്ട്രീയ പ്രതിസന്ധി മറികടക്കാൻ ഒരു മാസത്തിനകം തിരഞ്ഞെടുപ്പ്

ലിബിയ: അമേരിക്കൻ എംബസി ജീവനക്കാരെ ഒഴിപ്പിച്ചു

വിമാനാവശിഷ്ടങ്ങൾ മാലിയിൽ, ആരും രക്ഷപ്പെട്ടില്ല

ഡമ്മികളുടെ മുഖംമറയ്ക്കാൻ വിമതരുടെ ഉത്തരവ്

അൾജീരിയൻ വിമാനം തകർന്നുവീണ് 116 മരണം

യു.എൻ അഭയാർത്ഥികേന്ദ്രത്തിൽ ഇസ്രായേലിന്റെ ഷെല്ലാക്രമണം

പയ്യന്റെ 232 പല്ലുകൾ പറിച്ചെറിഞ്ഞു

കൂറ്റൻ താറാവ് ഒഴുകിപ്പോയി

ഇസ്രായേലിനെതിരെ യുദ്ധക്കുറ്റം ചുമത്തുമെന്ന് യു.എൻ മുന്നറിയിപ്പ്

ഇറാക്കിൽ കാർ ബോംബ് ആക്രമണം: 21 പേർ കൊല്ലപ്പെട്ടു

തായ്‌വാൻ വിമാനം തകർന്നു; 51 മരണം

മലേഷ്യൻ വിമാനത്തിന്റെ ബ്ളാക്ക് ബോക്​സുകൾ വിമതർ വിട്ടുനൽകി

ഗാസയിൽ രൂക്ഷമായ ആക്രമണം തുടരുന്നു, മരണസംഖ്യ 600 കവിഞ്ഞു

പി.എ.സിയുടെ തലപ്പത്ത് കെ.വി. തോമസ്
 

o

Apple iPhone-iPad App Android App Blackberry App Newshunt App News Notifier

 

 
  Copyright Keralakaumudi Online 2013       Reproduction in whole or in part without written permission is prohibited.  
  Editor-in-chief - M. S. Ravi, Editor - Deepu Ravi
Head Office Address: Kaumudi Buildings, Pettah PO Trivandrum - 695 024, India.
Online queries talk to Deepu Sasidharan, + 91 98472 38959 or Email deepu[at]kaumudi.com

Customer Service - Advertisement Disclaimer Statement  | Copyright Policy