Bookmark Keralakaumudi Online    

KERALAKAUMUDI   Online Edition

 

 

    Founder Editor - K. SUKUMARAN B.A.

 

Keralakaumudi Online Edition Home

About US  |  Editor@Kaumudi  |  Marketing  |  Download Font  |  Print Ad.Rates  |  Calendar 2014  

 
Saturday, 25 October 2014 4.36 AM IST
 MORE
Go!

 


 
H dQ dOJ  


കൊതിയൂറും മീൻകറികൾ
Posted on: Sunday, 03 March 2013

നാടൻ മത്തിക്കറി

മത്തി (കഷണങ്ങളാക്കിയത്)- അരക്കിലോ
പച്ചമാങ്ങ- ഒന്ന്
പച്ചമുളക്- അഞ്ചെണ്ണം
ഇഞ്ചി- ഒരു കഷണം
ചുവന്നുള്ളി- എട്ടെണ്ണം
മുളക്പൊടി- ഒരു ടേബിൾ സ്‌പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- അര ടീസ്‌പൂൺ
ഉപ്പ്- പാകത്തിന്
തേങ്ങ- ഒരുമുറി
ജീരകം- ഒരു നുള്ള്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: പച്ചമാങ്ങ തൊലികളഞ്ഞു കഷണങ്ങളാക്കിയതും പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, ചുവന്നുള്ളി എന്നിവ അരിഞ്ഞതും മുളക്‌പൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, പാകത്തിനുപ്പ്, വെള്ളം എന്നിവയും ചേർത്ത് ഒരു ചട്ടിയിലാക്കി തിളപ്പിക്കുക. മാങ്ങ വെന്തശേഷം ഇതിലേക്ക് മത്തികഷണങ്ങളിടാം. കറി നന്നായി തിളപ്പിക്കുക. മീൻ വെന്തു കഴിഞ്ഞാൽ തേങ്ങ ചുരണ്ടിയതും ജീരകവും ചുവന്നുള്ളിയും അരച്ച് കറിയിലേക്ക് ചേർക്കാം. ചൂടാകുന്പോൾ വാങ്ങി ഉപയോഗിക്കാം.

പൊടിമീൻ പീരവറ്റിച്ചത്

പൊടിമീൻ- അരക്കിലോ
ഇരുന്പൻ പുളി( നാലായി കീറിയത്)- അരക്കപ്പ്
പച്ചമുളക്- എട്ടെണ്ണം
ഇഞ്ചി- ഒരുകഷണം
ചുവന്നുള്ളി- പന്ത്രണ്ടെണ്ണം
കറിവേപ്പില- രണ്ട് തണ്ട്
തേങ്ങ- അരമുറി
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- ഒരു നുള്ള്
ഉപ്പ്- പാകത്തിന്
വെളിച്ചെണ്ണ- ഒരു സ്‌പൂൺ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: ഒരു മൺചട്ടിയിൽ ഇരുന്പൻപുളി, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, ചുവന്നുള്ളി എന്നിവ അരിഞ്ഞതും ഒരു തണ്ട് കറിവേപ്പില, തേങ്ങ ചുരണ്ടിയത്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവയും ചേർത്തിളക്കി അൽപം വെള്ളം കുടഞ്ഞ് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് വൃത്തിയാക്കിയ മീൻ ചേർത്തിളക്കി മൂടി വച്ചു വേവിക്കുക. മീൻ വെന്തശേഷം വെളിച്ചെണ്ണയൊഴിച്ച് ഇളക്കി വാങ്ങുക.

അയലക്കറി

അയല(കഷണങ്ങളാക്കിയത്)- രണ്ടെണ്ണം
തക്കാളി- രണ്ടെണ്ണം
വെളിച്ചെണ്ണ- ഒരു സ്‌പൂൺ
ചുവന്നുള്ളി- അഞ്ചെണ്ണം
പച്ചമുളക്- രണ്ടെണ്ണം
ഇഞ്ചി- ഒരു കഷണം
കറിവേപ്പില- രണ്ട് തണ്ട്
മുളകുപൊടി- രണ്ടുസ്‌പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- അരടീസ്‌പൂൺ
കുടംപുളി- ഒരു കഷണം

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: ഒരു മൺചട്ടിയിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി ചുവന്നുള്ളി, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി എന്നിവ ചെറുതായി അരിഞ്ഞതും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഇതിൽ മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും മുളകുപൊടിയും ചേർത്ത് ചൂടാക്കണം. കുടംപുളിയും ചേർക്കുക. തക്കാളി വേവിച്ച് തൊലികളഞ്ഞ് അരച്ചെടുത്ത് ഇതിലേക്ക് ചേർത്ത് ചൂടാക്കാം. ഗ്രേവിക്ക് ആവശ്യമായ വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർത്തിളക്കുക. അയലക്കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് അടച്ചുവച്ച് വേവിക്കുക.

മീൻ-മാങ്ങാക്കറി

മീൻ(കഷണങ്ങളാക്കിയത്)- അരക്കിലോ
പച്ചമാങ്ങ (നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്) - ഒന്ന്
ചുവന്നുള്ളി- 15 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി-10 അല്ലി
വെളിച്ചെണ്ണ- ഒരു സ്‌പൂൺ
ഇഞ്ചി- ഒരു കഷണം
പച്ചമുളക്- അഞ്ചെണ്ണം
മുളകുപൊടി- ഒരു ടേബിൾ സ്‌പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി- രണ്ട് ടേബിൾ സ്‌പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- ഒരു ടീ‌സ്‌പൂൺ
തേങ്ങാപ്പാൽ- ഒരു മുറി തേങ്ങയുടെ പാൽ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കറിവേപ്പില മൂപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് ചുവന്നുള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞതും പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞതും ചേർത്ത് മൂപ്പിക്കുക. മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് ചൂടാക്കുക. തേങ്ങയുടെ രണ്ടാം പാലും ഉപ്പും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. മാങ്ങാ അരിഞ്ഞതും മീൻ കഷണങ്ങളും ചേർക്കുക. മീൻ വെന്ത് ചാറ് കുറുകുന്പോൾ ഒന്നാം പാൽ ചേർത്തിളക്കി ചൂടാകുന്പോൾ കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് വാങ്ങാം.


Rating: 1.5/5 (2 votes cast)

Jjq hThX ~ oQchi jQt Oi!


ClT JT Agdiw JjqJhaiTY. onv clt lr Otiv dTlt Amkh Aogh YעڡjXQcJh AdJtJjh cihljکh Bi Agdiw dͮ O़Y oft cihdJj mȡtphX.

 

JTYv ltJw   hJqk TOP

കോൺ പനീർ റൈസ്

കോൺ ചീസ്ബാൾസ്

കോൺ കബിബ്

ചെമ്മീൻ കപ്പ കട്‌ലറ്റ്

പരിപ്പ് വട

മുട്ട കബാബ്

ബീഫ് ബോൾസ്

വെജിറ്റബിൾ കട്‌ലറ്റ്

കരിമീൻ പൊള്ളിച്ചത്

പുഴ ഞണ്ട് പൊരിച്ചത്

മത്തി പൊരിച്ചത്

മട്ടൺ ബിരിയാണി

റവ ബിരിയാണി (മട്ടൺ)

ബ്രെയിൻ ഡ്രൈ ഫ്രൈ

ഗ്രീൻ ചില്ലി ചിക്കൻ

ഹോട്ട് ആന്റ് സോർ ചിക്കൻ

തായ് ചിക്കൻ

പനീർ മട്ടർ കുറുമ

പനീർ കാഷ്യൂനട്ട് കറി

പനീർ കൊഫ്താ കറി

പനീർ മഹാറാണി

പാവയ്ക്കാ കിച്ചടി

ഇഞ്ചിത്തൈര്

ചേന നേന്ത്രക്കായ എരിശ്ശേരി

സാമ്പാർ

കുറുക്കു കാളൻ

അവിയൽ

കടലപ്രഥമൻ

പൈനാപ്പിൾ എരിശേരി

ചക്കക്കുരു വറുത്തത്

പുളിയിഞ്ചി

കുന്പളങ്ങ പച്ചടി

തന്തൂരി മഷ്റൂം

ചിക്കൻ ക്രിസ്പീസ്

ചിക്കൻ ബർഗർ

ചിക്കൻ റോൾ

ബീറ്റ് റൂട്ട് ലോഫ്

പീനട്ട് മഫിൽസ്

സ്റ്റഫ്ഡ് കേക്ക്

വാൽനട്ട് ആന്റ് ഡേറ്റ്‌സ് കേക്ക്

ഗോതമ്പ് ഊത്തപ്പം

തേങ്ങാ ചട്ണി

സാദാ ഗോതമ്പ് ദോശ

ചിക്കൻ പക്കോട കൂട്ടുകെട്ടിന്റെ രഹസ്യം

നേരിയ പത്തിരി (നൈസ് പത്തിരി)​

തരിപ്പോള

കോഴി നിറച്ചത്

കൈ പത്തിരി

അരച്ച് ചുട്ട പത്തിരി

ഗോതന്പ് അലീസ


 H dQ dOJ     hJqk TOP

 
 
 

മനോജ് വധം:പ്രതിയെ കാണാൻ കോടിയേരി ജയിലിൽ എത്തി

മന്ത്രവാദമരണം: ആതിരയുടെ ശരീരത്തിൽ 46 മുറിവുകൾ

എസ്.എൻ.ഡി.പി സി.പി.എമ്മിന്റെ പോഷക സംഘടനയല്ല: വെള്ളാപ്പള്ളി

സംസ്ഥാനത്ത് ഭാഗിക വൈദ്യുതി നിയന്ത്രണം

ഐ.എസ്.എൽ: നോർത്ത് ഈസ്റ്റ് യുണൈറ്റഡിന് ജയം

അഭിമാനം വിറ്റ് ചൈനയുമായി സമാധാനം കൊണ്ടുവരാനാവില്ലെന്ന് ഇന്ത്യ

പണം കിട്ടിയില്ല, യുവതി എ.ടി.എം മെഷീൻ തകർത്തു

ഗാന്ധിജിയുടെയും സർദാർ പട്ടേലിന്റെയും അനുസ്മരണങ്ങൾ മതിയെന്ന് കേന്ദ്രം

ചർച്ച പരാജയം, കാലിക്കറ്റ് സർവകലാശാലയിൽ എസ്.എഫ്.ഐ സമരം തുടരും

പിളർപ്പോട് കൂടി കമ്മ്യൂണിസ്റ്റ് പ്രസ്ഥാനം ശക്തിപ്പെട്ടു: കോടിയേരി

ബാലാമണി അമ്മ പുരസ്കാരം എം.ടിക്ക്

ലൈറ്റ് മെട്രോയ്ക്ക് അംഗീകാരം

ഹരിയാനയിൽ പാൻമസാല വിൽപനക്കാരന് 132 കോടിയുടെ വൈദ്യുതി ബിൽ

ലോകബാങ്കിനും എ.ഡി.ബിക്കും ബദൽ ബാങ്കുമായി ചൈന

ആചാര്യ മഹാമണ്ഡലേശ്വര്‍ കാശികാനന്ദഗിരി മഹാരാജ് സമാധിയായി

ഐ.എസ് ഭീകരർ ദിവസം ആറു കോടി വരുമാനമുണ്ടാക്കുന്നെന്ന് അമേരിക്ക

വധശിക്ഷയും ജീവപര്യന്തവും നിർത്തലാക്കണമെന്ന് പോപ്പ്

സ്വീഡൻ അംബാസഡറായി ഇന്ത്യൻ വംശജയെ ഒബാമ നാമനിർദ്ദേശം ചെയ്തു

ബാർ പൂട്ടിയപ്പോൾ മദ്യലോബിക്ക് ചാകര

കൈക്കൂലി: മുൻ സി.ഐ ഷിബുകുമാറിനെ വിജിലൻസ് കസ്റ്റഡിയിൽ വിട്ടു

ഐസിസിനെതിരെ അന്വേഷണം തുടങ്ങി

ലൈറ്റ് മെട്രോയ്ക്ക് അനുമതി അടുത്ത മന്ത്രിസഭാ യോഗത്തിൽ

അരവണയുടെ ഗുണനിലവാരം ഉറപ്പു വരുത്തണം:ഹൈക്കോടതി

എസ്.എൻ.ഡി.പി യോഗത്തിന് 92 കോടിയുടെ ബഡ്‌ജറ്റ്

മഹാമണ്ഡലേശ്വർ കാശികാനന്ദഗിരി മഹാരാജ് സമാധിയായി

മന്ത്രവാദമരണം:ആതിരയുടെ ശരീരത്തിൽ 46 മുറിവുകൾ

ഭാഗികവൈദ്യുതി നിയന്ത്രണം

ദേശീയപാത വികസനം: നഷ്ടപരിഹാരം നിശ്ചയിക്കുന്നത് അതോറിട്ടി; വിപണിവില ഉറപ്പില്ല

കോൺഗ്രസ് പുന:സംഘടന: ശക്തി സംഭരിച്ച് ഗ്രൂപ്പുകൾ

വർഗവഞ്ചനാ നിലപാടിൽ നിന്ന് സി.പി.ഐ പൂർണമായും മടങ്ങിവന്നിട്ടില്ല: പിണറായി

സാമ്പത്തിക പ്രതിസന്ധി: 500കോടി കൂടി കടമെടുക്കുന്നു

വാളകം കേസിലെ അദ്ധ്യാപകന്റെ ബിരുദം അംഗീകാരമില്ലാത്തതെന്ന്

കാലിക്കറ്റ് സർവകലാശാല ഹോസ്റ്റലുകൾ നവീകരിക്കും

ദേശീയ പാത:കുടിയൊഴിപ്പിക്കൽ അനുവദിക്കില്ലെന്ന്

ആദിവാസി പീഡനം: പെൺകുട്ടിയെ പൊലീസ് സ്ക്കൂളിലെത്തി മൊഴിയെടുക്കാൻ ശ്രമം

ആദിവാസി പീഡനം:വാർത്തയിൽ ചേർക്കാൻ

മനോജ് വധം:പ്രതിയെ കാണാൻ കോടിയേരി ജയിലിൽ എത്തി

സെക്യൂരിട്ടി ജീവനക്കാർ 30ന് പണിമുടക്കും

എം.ടിക്ക് ബാലാമണിയമ്മ പുരസ്‌കാരം

കൊച്ചി മെട്രോ 2018ൽ ഓടിത്തുടങ്ങും:ഇ.ശ്രീധരൻ

കൊച്ചി വിമാനത്തിനും ഭീഷണി; വിമാനത്താവളങ്ങളിൽ ജാഗ്രത

മഹാരാഷ്‌ട്ര: മോദിയുടെ വിരുന്നിൽ തീരുമാനം

ഇൻബോക്‌സ് ഗൂഗിളിന്റെ പുതിയ മെയിൽ സർവീസ്

മൂന്നു വയസുകാരി പീഡിപ്പിക്കപ്പെട്ട സംഭവം: സ്കൂളിനെതിരെ നടപടി വേണമെന്ന് സിദ്ധരാമയ്യ

മുറുക്കാൻ കടക്കാരന് 132 കോടി മെഗാവാട്ട് ഷോക്ക്!

മംഗൾയാന് ഗൂഗിളിന്റെ ഡൂഡിൽ

തമിഴ് നടൻ എസ്.എസ് രാജേന്ദ്രൻ അന്തരിച്ചു

സൈനികർക്ക് ദീപാവലി ആശംസയുമായി മോദി സിയാച്ചിനിൽ

മുഖ്യമന്ത്രിയാകാനില്ലെന്ന് വീണ്ടും ഗഡ്കരി; ഫഡ്നവിസുമായി രണ്ട് തവണ കൂടിക്കാഴ്‌ച

കാശ്‌മീരിന് 745 കോടിയുടെ പാക്കേജ്

ഞാൻ ആരോഗ്യവാൻ:അബ്‌ദുൾ കലാം

ഡൽഹി തിരഞ്ഞെടുപ്പിന് മോദി തയ്യാർ

ശിവസേനാ നേതാവിന്റെ മരണം: അഞ്ച് പേർ അറസ്റ്റിൽ

വെല്ലൂരിൽ വാൻ മറിഞ്ഞ് ഏഴ് മരണം

മഹാരാഷ്‌ട്ര: ശിവസേന അയയുന്നു

ബാംഗ്ലൂരിൽ നാലു വയസുകാരി പീഡനത്തിനിരയായി

വീണ്ടും വെടിനിറുത്തൽ ലംഘിച്ച് പാകിസ്ഥാൻ

പ്രശസ്ത ഛായാഗ്രാഹകൻ അശോക് കുമാർ അഗർവാൾ അന്തരിച്ചു

അഞ്ചു വയസുകാരൻ എവറസ്റ്റ് ബേസ് കാമ്പിലെത്തി

സുഖോയ് 30 വിമാനങ്ങളുടെ പറക്കൽ നിറുത്തിവച്ചു

ഐസിസിന് ദിവസം ആറു കോടി രൂപയിലധികം വരുമാനം

ഇന്ത്യൻ വംശജ സ്വീഡനിലെ യു.എസ് അംബാസഡർ

ലിബിയയിൽ ഏറ്റുമുട്ടൽ രൂക്ഷം, മരണം 150 ആയി

ബെഞ്ചമിൻ ബ്രാഡ്ലിക്ക് അന്ത്യാഞ്ജലി

ഭീകരരുടെ ഭീഷണിക്ക് വഴങ്ങില്ല: സ്റ്റീഫൻ ഹാർപർ

വെള്ളം 'ചാട്ടം'നിറുത്തി മുകളിലേക്ക്

വ്യഭിചാരക്കുറ്റമാരോപിച്ച് അച്ഛൻ മകളെ കല്ലെറിഞ്ഞ് കൊന്നു

സ്ഫിങ്ക്സിന്റെ തല കണ്ടെത്തി

പിസ്റ്റോറിയസിനോട് പ്രതികാരം ചെയ്യാനില്ലെന്ന് റീവയുടെ അമ്മ

ലണ്ടനിൽ നിന്ന് റിയാദിലേക്ക് റെയിൽവെ പാത

പിസ്റ്റോറിയസിന് അഞ്ചുകൊല്ലം തടവ്

റഷ്യൻ വിമതരും ഉക്രെയ്ൻ സേനയും കുറ്റക്കാർ

ഐസിസിനെതിരെ ഇറാക്കി കുർദ്ദുകളെ അയക്കുമെന്ന് ടർക്കി

ദൈവം മാറ്റത്തെ ഭയപ്പെടുന്നില്ല:ഫ്രാൻസിസ് മാർപ്പാപ്പ

ഹോങ്കോങ് പ്രക്ഷോഭം: ചർച്ച നാളെ

മാർപാപ്പയുടെ നിർദേശം സിനഡ് തള്ളി

ഗോൺസാലോ ചുഴലിക്കാറ്റ്: ബർമുഡ ഇരുട്ടിലായി

പോളിയോ 80 ശതമാനത്തോളവും പാകിസ്ഥാനിലെന്ന് ലോകാരോഗ്യസംഘടന

സ്വവർഗവിവാഹം നിയമാനുസൃതമാക്കി അരിസോണ

ബിലാവൽ ഭൂട്ടോയുടെ രാഷ്ട്രീയ പ്രവേശനത്തിന് തുടക്കം കുറിച്ച് വൻ റാലി
 

o

Apple iPhone-iPad App Android App Blackberry App Newshunt App News Notifier

 

 
  Copyright Keralakaumudi Online 2013       Reproduction in whole or in part without written permission is prohibited.  
  Editor-in-chief - M. S. Ravi, Editor - Deepu Ravi
Head Office Address: Kaumudi Buildings, Pettah PO Trivandrum - 695 024, India.
Online queries talk to Deepu Sasidharan, + 91 98472 38959 or Email deepu[at]kaumudi.com

Customer Service - Advertisement Disclaimer Statement  | Copyright Policy