Bookmark Keralakaumudi Online    

KERALAKAUMUDI   Online Edition

 

 

    Founder Editor - K. SUKUMARAN B.A.

 

Keralakaumudi Online Edition Home

About US  |  Editor@Kaumudi  |  Marketing  |  Download Font  |  Print Ad.Rates  |  Calendar 2014  

 
Thursday, 23 October 2014 23.22 PM IST
 MORE
Go!

 


 
H dQ dOJ  


കൊതിയൂറും മീൻകറികൾ
Posted on: Sunday, 03 March 2013

നാടൻ മത്തിക്കറി

മത്തി (കഷണങ്ങളാക്കിയത്)- അരക്കിലോ
പച്ചമാങ്ങ- ഒന്ന്
പച്ചമുളക്- അഞ്ചെണ്ണം
ഇഞ്ചി- ഒരു കഷണം
ചുവന്നുള്ളി- എട്ടെണ്ണം
മുളക്പൊടി- ഒരു ടേബിൾ സ്‌പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- അര ടീസ്‌പൂൺ
ഉപ്പ്- പാകത്തിന്
തേങ്ങ- ഒരുമുറി
ജീരകം- ഒരു നുള്ള്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: പച്ചമാങ്ങ തൊലികളഞ്ഞു കഷണങ്ങളാക്കിയതും പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, ചുവന്നുള്ളി എന്നിവ അരിഞ്ഞതും മുളക്‌പൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, പാകത്തിനുപ്പ്, വെള്ളം എന്നിവയും ചേർത്ത് ഒരു ചട്ടിയിലാക്കി തിളപ്പിക്കുക. മാങ്ങ വെന്തശേഷം ഇതിലേക്ക് മത്തികഷണങ്ങളിടാം. കറി നന്നായി തിളപ്പിക്കുക. മീൻ വെന്തു കഴിഞ്ഞാൽ തേങ്ങ ചുരണ്ടിയതും ജീരകവും ചുവന്നുള്ളിയും അരച്ച് കറിയിലേക്ക് ചേർക്കാം. ചൂടാകുന്പോൾ വാങ്ങി ഉപയോഗിക്കാം.

പൊടിമീൻ പീരവറ്റിച്ചത്

പൊടിമീൻ- അരക്കിലോ
ഇരുന്പൻ പുളി( നാലായി കീറിയത്)- അരക്കപ്പ്
പച്ചമുളക്- എട്ടെണ്ണം
ഇഞ്ചി- ഒരുകഷണം
ചുവന്നുള്ളി- പന്ത്രണ്ടെണ്ണം
കറിവേപ്പില- രണ്ട് തണ്ട്
തേങ്ങ- അരമുറി
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- ഒരു നുള്ള്
ഉപ്പ്- പാകത്തിന്
വെളിച്ചെണ്ണ- ഒരു സ്‌പൂൺ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: ഒരു മൺചട്ടിയിൽ ഇരുന്പൻപുളി, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, ചുവന്നുള്ളി എന്നിവ അരിഞ്ഞതും ഒരു തണ്ട് കറിവേപ്പില, തേങ്ങ ചുരണ്ടിയത്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവയും ചേർത്തിളക്കി അൽപം വെള്ളം കുടഞ്ഞ് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് വൃത്തിയാക്കിയ മീൻ ചേർത്തിളക്കി മൂടി വച്ചു വേവിക്കുക. മീൻ വെന്തശേഷം വെളിച്ചെണ്ണയൊഴിച്ച് ഇളക്കി വാങ്ങുക.

അയലക്കറി

അയല(കഷണങ്ങളാക്കിയത്)- രണ്ടെണ്ണം
തക്കാളി- രണ്ടെണ്ണം
വെളിച്ചെണ്ണ- ഒരു സ്‌പൂൺ
ചുവന്നുള്ളി- അഞ്ചെണ്ണം
പച്ചമുളക്- രണ്ടെണ്ണം
ഇഞ്ചി- ഒരു കഷണം
കറിവേപ്പില- രണ്ട് തണ്ട്
മുളകുപൊടി- രണ്ടുസ്‌പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- അരടീസ്‌പൂൺ
കുടംപുളി- ഒരു കഷണം

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: ഒരു മൺചട്ടിയിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി ചുവന്നുള്ളി, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി എന്നിവ ചെറുതായി അരിഞ്ഞതും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഇതിൽ മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും മുളകുപൊടിയും ചേർത്ത് ചൂടാക്കണം. കുടംപുളിയും ചേർക്കുക. തക്കാളി വേവിച്ച് തൊലികളഞ്ഞ് അരച്ചെടുത്ത് ഇതിലേക്ക് ചേർത്ത് ചൂടാക്കാം. ഗ്രേവിക്ക് ആവശ്യമായ വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർത്തിളക്കുക. അയലക്കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് അടച്ചുവച്ച് വേവിക്കുക.

മീൻ-മാങ്ങാക്കറി

മീൻ(കഷണങ്ങളാക്കിയത്)- അരക്കിലോ
പച്ചമാങ്ങ (നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്) - ഒന്ന്
ചുവന്നുള്ളി- 15 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി-10 അല്ലി
വെളിച്ചെണ്ണ- ഒരു സ്‌പൂൺ
ഇഞ്ചി- ഒരു കഷണം
പച്ചമുളക്- അഞ്ചെണ്ണം
മുളകുപൊടി- ഒരു ടേബിൾ സ്‌പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി- രണ്ട് ടേബിൾ സ്‌പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- ഒരു ടീ‌സ്‌പൂൺ
തേങ്ങാപ്പാൽ- ഒരു മുറി തേങ്ങയുടെ പാൽ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കറിവേപ്പില മൂപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് ചുവന്നുള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞതും പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞതും ചേർത്ത് മൂപ്പിക്കുക. മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് ചൂടാക്കുക. തേങ്ങയുടെ രണ്ടാം പാലും ഉപ്പും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. മാങ്ങാ അരിഞ്ഞതും മീൻ കഷണങ്ങളും ചേർക്കുക. മീൻ വെന്ത് ചാറ് കുറുകുന്പോൾ ഒന്നാം പാൽ ചേർത്തിളക്കി ചൂടാകുന്പോൾ കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് വാങ്ങാം.


Rating: 1.5/5 (2 votes cast)

Jjq hThX ~ oQchi jQt Oi!


ClT JT Agdiw JjqJhaiTY. onv clt lr Otiv dTlt Amkh Aogh YעڡjXQcJh AdJtJjh cihljکh Bi Agdiw dͮ O़Y oft cihdJj mȡtphX.

 

JTYv ltJw   hJqk TOP

കോൺ പനീർ റൈസ്

കോൺ ചീസ്ബാൾസ്

കോൺ കബിബ്

ചെമ്മീൻ കപ്പ കട്‌ലറ്റ്

പരിപ്പ് വട

മുട്ട കബാബ്

ബീഫ് ബോൾസ്

വെജിറ്റബിൾ കട്‌ലറ്റ്

കരിമീൻ പൊള്ളിച്ചത്

പുഴ ഞണ്ട് പൊരിച്ചത്

മത്തി പൊരിച്ചത്

മട്ടൺ ബിരിയാണി

റവ ബിരിയാണി (മട്ടൺ)

ബ്രെയിൻ ഡ്രൈ ഫ്രൈ

ഗ്രീൻ ചില്ലി ചിക്കൻ

ഹോട്ട് ആന്റ് സോർ ചിക്കൻ

തായ് ചിക്കൻ

പനീർ മട്ടർ കുറുമ

പനീർ കാഷ്യൂനട്ട് കറി

പനീർ കൊഫ്താ കറി

പനീർ മഹാറാണി

പാവയ്ക്കാ കിച്ചടി

ഇഞ്ചിത്തൈര്

ചേന നേന്ത്രക്കായ എരിശ്ശേരി

സാമ്പാർ

കുറുക്കു കാളൻ

അവിയൽ

കടലപ്രഥമൻ

പൈനാപ്പിൾ എരിശേരി

ചക്കക്കുരു വറുത്തത്

പുളിയിഞ്ചി

കുന്പളങ്ങ പച്ചടി

തന്തൂരി മഷ്റൂം

ചിക്കൻ ക്രിസ്പീസ്

ചിക്കൻ ബർഗർ

ചിക്കൻ റോൾ

ബീറ്റ് റൂട്ട് ലോഫ്

പീനട്ട് മഫിൽസ്

സ്റ്റഫ്ഡ് കേക്ക്

വാൽനട്ട് ആന്റ് ഡേറ്റ്‌സ് കേക്ക്

ഗോതമ്പ് ഊത്തപ്പം

തേങ്ങാ ചട്ണി

സാദാ ഗോതമ്പ് ദോശ

ചിക്കൻ പക്കോട കൂട്ടുകെട്ടിന്റെ രഹസ്യം

നേരിയ പത്തിരി (നൈസ് പത്തിരി)​

തരിപ്പോള

കോഴി നിറച്ചത്

കൈ പത്തിരി

അരച്ച് ചുട്ട പത്തിരി

ഗോതന്പ് അലീസ


 H dQ dOJ     hJqk TOP

 
 
 

കേസരിയിലെ വിവാദ ലേഖനം: സർക്കാർ നടപടിയെടുക്കുന്നു

ഗയാനയിൽ മലയാളി കുത്തേറ്റ് മരിച്ചു

ഭീകരരുടെ ഭീഷണിക്ക് വഴങ്ങില്ല: സ്റ്റീഫൻ ഹാർപർ

ഇന്ത്യൻ സൂപ്പർ ലീഗ്: കൊൽക്കത്തയ്ക്ക് മൂന്നാം ജയം

ബോക്കോ ഹറാം വീണ്ടും സ്ത്രീകളെ തട്ടിക്കൊണ്ടുപോയി

നൈജീരിയയിൽ സ്ഫോടനം: 5 മരണം

തമിഴ്‌നാട്ടിൽ മിനിവാൻ മറിഞ്ഞ് ഏഴു മരണം

കാശ്മീരിന് പ്രധാനമന്ത്രി 745 കോടിയുടെ ധനസഹായം പ്രഖ്യാപിച്ചു

അച്ഛന്റെ തോക്കെടുത്ത് മകൻ നാല് വയസുകാരനെ വെടിവെച്ചുകൊന്നു

തമിഴ്നാട്ടിൽ വാഹനാപകടത്തിൽ ഏഴ് പേർ മരിച്ചു

ശാസ്ത്ര സാങ്കേതിക കൗൺസിൽ പുതിയ വൈസ് പ്രസിഡന്റിനെ തേടുന്നു

ഷഫ്ന വധക്കേസ്: പ്രതിക്ക് ജീവപര്യന്തം

കാലിക്കറ്റ് സർവകലാശാല പരീക്ഷാ കൺട്രോളറെ പൂട്ടിയിട്ടു

കേരളം 500 കോടി കടമെടുക്കും

ഹുദ് ഹുദ് ചുഴലിക്കാറ്റിൽ ഒഡീഷയിലെ ഏഴ് കോളേജുകൾക്ക് നാശനഷ്ടം

കാശ്മീരിലെ 50 ഗ്രാമങ്ങൾക്ക് ദീപാവലി ആഘോഷങ്ങളില്ല

മദ്യനിരോധനത്തിന് പിന്നിൽ രാഷ്ട്രീയ ലക്ഷ്യം: പിണറായി

പടക്കക്കടയ്ക്ക് തീപിടിച്ച് ഏഴ് പേർ മരിച്ചു

മന്ത്രിമാരുടെ വാക്കാലുള്ള ഉത്തരവുകൾ അനുസരിക്കേണ്ടെന്ന് ഉദ്യോഗസ്ഥർക്ക് പി.എം.ഒയുടെ നിർദ്ദേശം

എൻഡോസൾഫാൻ: പിഞ്ചുകുഞ്ഞ് മരണത്തിന് കീഴടങ്ങി

ഹൂസ്റ്റൺ ആശുപത്രിയിൽ മലയാളി യുവതിയെ വെടിവച്ചു കൊന്ന് മലയാളി ജീവനൊടുക്കി

മകളെ കൊന്ന കേസിൽ പിതാവും കാമുകിയും മക്കളും അറസ്റ്റിൽ

മരുന്ന് കച്ചവടവും ഇനി ഓൺലൈനിൽ

സമ്പൂർണ പാരിസ്ഥിതികാനുമതി ലഭിച്ചു : സ്മാർട്ട് സിറ്റി മാർച്ചിൽ

'കത്തി"യുടെ ഫ്ളക്സിൽ പാലഭിഷേകം നടത്തിയ ആരാധകൻ വീണ് മരിച്ചു

മുംബയിലെ മഴയ്ക്ക് എൻ.സി.പി ഇവിടെ കുട നിവർത്തി

ബാറിൽനിന്നു പിടിച്ച സ്റ്റിക്കറില്ലാത്ത മദ്യം തിരികെ നൽകിയത് വീഴ്ച

മൊബൈൽ കാമറയിൽ ജീവിതം കാണുന്ന എം.വി.ഐ

സിൻഡിക്കേറ്റിലെചിലരെ മാറ്റിയില്ലെങ്കിൽ ഒഴിയുമെന്ന് കാലിക്കറ്റ് വി.സി

ട്രെയിനിലെ തീ കൊളുത്തിക്കൊല: അന്വേഷണം കർണാടകയിലേക്കും

ഭൂമി വില്പന: വിജിലൻസ് കേസിനെതിരായ ഹാരിസണിന്റെ ഹർജി തള്ളി

റബർ വിലയിടിവ് തടയണം:സി.ഐ. ടി. യു പ്രക്ഷോഭത്തിലേക്ക്

മംഗള എക്സ്‌പ്രസിൽ രണ്ട് യുവാക്കളെ അബോധാവസ്ഥയിൽ കണ്ടെത്തി

ഫാമിംഗ് കോർപ്പറേഷൻ നിയമന ക്രമക്കേട്: ഹർജി ഫയലിൽ

മലയാളികൾ സീരിയലുകൾ ബഹിഷ്‌കരിക്കണം:പെരുമ്പടവം

വി. കെ. ജോസഫ് മൻഹൈം ജൂറിയിൽ

മനോജ് വധം:ലോക്കൽ സെക്രട്ടറിയെ ചോദ്യം ചെയ്തു

റബർ വിലയിടിവിന്റെ പേരിൽ മലങ്കര എസ്റ്റേറ്റ് പൂട്ടാൻ നീക്കം

വൈറസ് ഭീഷണി:ഡോക്ടർമാരെ പ്രാപ്തരാക്കാൻ ഐ.എം.എ

ക്വാറി പെർമിറ്റിന് പരിസ്ഥിതി അനുമതി ഒഴിവാക്കും:ചട്ടഭേദഗതിക്ക് നീക്കം

മഹാരാഷ്‌ട്ര: ശിവസേന അയയുന്നു

ബാംഗ്ലൂരിൽ നാലു വയസുകാരി പീഡനത്തിനിരയായി

വീണ്ടും വെടിനിറുത്തൽ ലംഘിച്ച് പാകിസ്ഥാൻ

പ്രശസ്ത ഛായാഗ്രാഹകൻ അശോക് കുമാർ അഗർവാൾ അന്തരിച്ചു

അഞ്ചു വയസുകാരൻ എവറസ്റ്റ് ബേസ് കാമ്പിലെത്തി

സുഖോയ് 30 വിമാനങ്ങളുടെ പറക്കൽ നിറുത്തിവച്ചു

കനേഡിയൻ പാർലമെന്റിൽ വെടിയുതിർത്ത അക്രമിയെ കൊന്നു

'സ്വച്ഛ് ഭാരത'ത്തിനായി സൽമാനും

ബ്രിട്ടീഷ് ദമ്പതികൾ ആഗ്രയിൽ മരിച്ച നിലയിൽ

കാശ്മീർ പാക്കേജ് കേന്ദ്രം അംഗീകരിക്കുമെന്ന് പ്രതീക്ഷ: ഒമർ അബ്ദുള്ള

ഖട്ടർ ഹരിയാന മുഖ്യമന്ത്രി

കള്ളപ്പണം: പേരുകൾ വെളിപ്പെടുത്തും

മഹാരാഷ്‌ട്രയിൽ മുഖ്യമന്ത്രിയാകാൻ ഗഡ്കരിയും

108 ആംബുലൻസ് അഴിമതി: സി.ബി.ഐ അന്വേഷിക്കണമെന്ന് രാജസ്ഥാൻ സർക്കാർ

ഐ.ടി നിയമത്തിലെ വകുപ്പുകൾ റദ്ദാക്കാൻ ഹർജി

ഫ്ലിപ്പ്‌ കാർട്ട് - ബിഗ് ബില്ല്യൺ ഡേ: അന്വേഷണമില്ലെന്ന് കേന്ദ്രം

യെദിയൂരപ്പയ്ക്കെതിരെ അന്വേഷണം തുടരാമെന്ന് കർണാടക ഹൈക്കോടതി

പ്രധാനമത്രിയുടെ ദീപാവലി കാശ്‌മീരിലെ ദുരിതബാധിതർക്കൊപ്പം

ദീപാവലിക്ക് അമേതിയെ സാരിയുടുപ്പിച്ച് സ്മൃതി ഇറാനി

ഹരിയാന മുഖ്യമന്ത്രി: മോദി തീരുമാനിക്കും

പിസ്റ്റോറിയസിനോട് പ്രതികാരം ചെയ്യാനില്ലെന്ന് റീവയുടെ അമ്മ

ലണ്ടനിൽ നിന്ന് റിയാദിലേക്ക് റെയിൽവെ പാത

പിസ്റ്റോറിയസിന് അഞ്ചുകൊല്ലം തടവ്

റഷ്യൻ വിമതരും ഉക്രെയ്ൻ സേനയും കുറ്റക്കാർ

ഐസിസിനെതിരെ ഇറാക്കി കുർദ്ദുകളെ അയക്കുമെന്ന് ടർക്കി

ദൈവം മാറ്റത്തെ ഭയപ്പെടുന്നില്ല:ഫ്രാൻസിസ് മാർപ്പാപ്പ

ഹോങ്കോങ് പ്രക്ഷോഭം: ചർച്ച നാളെ

മാർപാപ്പയുടെ നിർദേശം സിനഡ് തള്ളി

ഗോൺസാലോ ചുഴലിക്കാറ്റ്: ബർമുഡ ഇരുട്ടിലായി

പോളിയോ 80 ശതമാനത്തോളവും പാകിസ്ഥാനിലെന്ന് ലോകാരോഗ്യസംഘടന

സ്വവർഗവിവാഹം നിയമാനുസൃതമാക്കി അരിസോണ

ബിലാവൽ ഭൂട്ടോയുടെ രാഷ്ട്രീയ പ്രവേശനത്തിന് തുടക്കം കുറിച്ച് വൻ റാലി

അമേരിക്കയുടെ രഹസ്യ ശൂന്യാകാശ വിമാനം നിലത്തിറങ്ങി

ബൊക്കോഹറാം തടവിലുള്ള സ്കൂൾ കുട്ടികളെ മോചിപ്പിക്കാൻ ധാരണ

120 കോടി ജനങ്ങൾ ദിവസം ചെലവഴിക്കുന്നത് എഴുപത്തേഴ് രൂപ:യു.എൻ

ഒരുകോടി പ്രവാസികൾക്ക് വോട്ടവകാശം

എബോള വാക്സിനുകൾ വൈകും

നേപ്പാളിലെ മഞ്ഞുവീഴ്ച: 154 പേരെ രക്ഷിച്ചു

പിടിച്ചെടുത്ത വിമാനത്തിൽ ഐസിസ് പരിശീലനം

അതിർത്തിയിൽ പാകിസ്ഥാൻ വെടിനിറുത്തൽ ലംഘനം തുടരുന്നു
 

o

Apple iPhone-iPad App Android App Blackberry App Newshunt App News Notifier

 

 
  Copyright Keralakaumudi Online 2013       Reproduction in whole or in part without written permission is prohibited.  
  Editor-in-chief - M. S. Ravi, Editor - Deepu Ravi
Head Office Address: Kaumudi Buildings, Pettah PO Trivandrum - 695 024, India.
Online queries talk to Deepu Sasidharan, + 91 98472 38959 or Email deepu[at]kaumudi.com

Customer Service - Advertisement Disclaimer Statement  | Copyright Policy