Bookmark Keralakaumudi Online    

KERALAKAUMUDI   Online Edition

 

 

    Founder Editor - K. SUKUMARAN B.A.

 

Keralakaumudi Online Edition Home

About US  |  Editor@Kaumudi  |  Marketing  |  Download Font  |  Print Ad.Rates  |  Calendar 2014  

 
Sunday, 21 September 2014 3.31 AM IST
 MORE
Go!

 


 
H dQ dOJ  


കൊതിയൂറും മീൻകറികൾ
Posted on: Sunday, 03 March 2013

നാടൻ മത്തിക്കറി

മത്തി (കഷണങ്ങളാക്കിയത്)- അരക്കിലോ
പച്ചമാങ്ങ- ഒന്ന്
പച്ചമുളക്- അഞ്ചെണ്ണം
ഇഞ്ചി- ഒരു കഷണം
ചുവന്നുള്ളി- എട്ടെണ്ണം
മുളക്പൊടി- ഒരു ടേബിൾ സ്‌പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- അര ടീസ്‌പൂൺ
ഉപ്പ്- പാകത്തിന്
തേങ്ങ- ഒരുമുറി
ജീരകം- ഒരു നുള്ള്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: പച്ചമാങ്ങ തൊലികളഞ്ഞു കഷണങ്ങളാക്കിയതും പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, ചുവന്നുള്ളി എന്നിവ അരിഞ്ഞതും മുളക്‌പൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, പാകത്തിനുപ്പ്, വെള്ളം എന്നിവയും ചേർത്ത് ഒരു ചട്ടിയിലാക്കി തിളപ്പിക്കുക. മാങ്ങ വെന്തശേഷം ഇതിലേക്ക് മത്തികഷണങ്ങളിടാം. കറി നന്നായി തിളപ്പിക്കുക. മീൻ വെന്തു കഴിഞ്ഞാൽ തേങ്ങ ചുരണ്ടിയതും ജീരകവും ചുവന്നുള്ളിയും അരച്ച് കറിയിലേക്ക് ചേർക്കാം. ചൂടാകുന്പോൾ വാങ്ങി ഉപയോഗിക്കാം.

പൊടിമീൻ പീരവറ്റിച്ചത്

പൊടിമീൻ- അരക്കിലോ
ഇരുന്പൻ പുളി( നാലായി കീറിയത്)- അരക്കപ്പ്
പച്ചമുളക്- എട്ടെണ്ണം
ഇഞ്ചി- ഒരുകഷണം
ചുവന്നുള്ളി- പന്ത്രണ്ടെണ്ണം
കറിവേപ്പില- രണ്ട് തണ്ട്
തേങ്ങ- അരമുറി
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- ഒരു നുള്ള്
ഉപ്പ്- പാകത്തിന്
വെളിച്ചെണ്ണ- ഒരു സ്‌പൂൺ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: ഒരു മൺചട്ടിയിൽ ഇരുന്പൻപുളി, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, ചുവന്നുള്ളി എന്നിവ അരിഞ്ഞതും ഒരു തണ്ട് കറിവേപ്പില, തേങ്ങ ചുരണ്ടിയത്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവയും ചേർത്തിളക്കി അൽപം വെള്ളം കുടഞ്ഞ് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് വൃത്തിയാക്കിയ മീൻ ചേർത്തിളക്കി മൂടി വച്ചു വേവിക്കുക. മീൻ വെന്തശേഷം വെളിച്ചെണ്ണയൊഴിച്ച് ഇളക്കി വാങ്ങുക.

അയലക്കറി

അയല(കഷണങ്ങളാക്കിയത്)- രണ്ടെണ്ണം
തക്കാളി- രണ്ടെണ്ണം
വെളിച്ചെണ്ണ- ഒരു സ്‌പൂൺ
ചുവന്നുള്ളി- അഞ്ചെണ്ണം
പച്ചമുളക്- രണ്ടെണ്ണം
ഇഞ്ചി- ഒരു കഷണം
കറിവേപ്പില- രണ്ട് തണ്ട്
മുളകുപൊടി- രണ്ടുസ്‌പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- അരടീസ്‌പൂൺ
കുടംപുളി- ഒരു കഷണം

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: ഒരു മൺചട്ടിയിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി ചുവന്നുള്ളി, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി എന്നിവ ചെറുതായി അരിഞ്ഞതും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഇതിൽ മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും മുളകുപൊടിയും ചേർത്ത് ചൂടാക്കണം. കുടംപുളിയും ചേർക്കുക. തക്കാളി വേവിച്ച് തൊലികളഞ്ഞ് അരച്ചെടുത്ത് ഇതിലേക്ക് ചേർത്ത് ചൂടാക്കാം. ഗ്രേവിക്ക് ആവശ്യമായ വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർത്തിളക്കുക. അയലക്കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് അടച്ചുവച്ച് വേവിക്കുക.

മീൻ-മാങ്ങാക്കറി

മീൻ(കഷണങ്ങളാക്കിയത്)- അരക്കിലോ
പച്ചമാങ്ങ (നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്) - ഒന്ന്
ചുവന്നുള്ളി- 15 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി-10 അല്ലി
വെളിച്ചെണ്ണ- ഒരു സ്‌പൂൺ
ഇഞ്ചി- ഒരു കഷണം
പച്ചമുളക്- അഞ്ചെണ്ണം
മുളകുപൊടി- ഒരു ടേബിൾ സ്‌പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി- രണ്ട് ടേബിൾ സ്‌പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- ഒരു ടീ‌സ്‌പൂൺ
തേങ്ങാപ്പാൽ- ഒരു മുറി തേങ്ങയുടെ പാൽ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കറിവേപ്പില മൂപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് ചുവന്നുള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞതും പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞതും ചേർത്ത് മൂപ്പിക്കുക. മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് ചൂടാക്കുക. തേങ്ങയുടെ രണ്ടാം പാലും ഉപ്പും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. മാങ്ങാ അരിഞ്ഞതും മീൻ കഷണങ്ങളും ചേർക്കുക. മീൻ വെന്ത് ചാറ് കുറുകുന്പോൾ ഒന്നാം പാൽ ചേർത്തിളക്കി ചൂടാകുന്പോൾ കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് വാങ്ങാം.


Rating: 1.5/5 (2 votes cast)

ClT JT Agdiw JjqJhaiTY. onv clt lr Otiv dTlt Amkh Aogh YעڡjXQcJh AdJtJjh cihljکh Bi Agdiw dͮ O़Y oft cihdJj mȡtphX.

 

JTYv ltJw   hJqk TOP

പനീർ മട്ടർ കുറുമ

പനീർ കാഷ്യൂനട്ട് കറി

പനീർ കൊഫ്താ കറി

പനീർ മഹാറാണി

പാവയ്ക്കാ കിച്ചടി

ഇഞ്ചിത്തൈര്

ചേന നേന്ത്രക്കായ എരിശ്ശേരി

സാമ്പാർ

കുറുക്കു കാളൻ

അവിയൽ

കടലപ്രഥമൻ

പൈനാപ്പിൾ എരിശേരി

ചക്കക്കുരു വറുത്തത്

പുളിയിഞ്ചി

കുന്പളങ്ങ പച്ചടി

തന്തൂരി മഷ്റൂം

ചിക്കൻ ക്രിസ്പീസ്

ചിക്കൻ ബർഗർ

ചിക്കൻ റോൾ

ബീറ്റ് റൂട്ട് ലോഫ്

പീനട്ട് മഫിൽസ്

സ്റ്റഫ്ഡ് കേക്ക്

വാൽനട്ട് ആന്റ് ഡേറ്റ്‌സ് കേക്ക്

ഗോതമ്പ് ഊത്തപ്പം

തേങ്ങാ ചട്ണി

സാദാ ഗോതമ്പ് ദോശ

ചിക്കൻ പക്കോട കൂട്ടുകെട്ടിന്റെ രഹസ്യം

നേരിയ പത്തിരി (നൈസ് പത്തിരി)​

തരിപ്പോള

കോഴി നിറച്ചത്

കൈ പത്തിരി

അരച്ച് ചുട്ട പത്തിരി

ഗോതന്പ് അലീസ

ഇറച്ചി ഉപ്പുമാവ്

ഫിഷ് ഫിംഗർ

കാരറ്റ് പുട്ട്

ചിക്കൻ റോൾ

റവകേസരി

മീറ്റ് സമോസ

കോളിഫ്ളവർ മട്ടൺ സൂപ്പ്

എഗ്ഗ് പാലക് സൂപ്പ്

മഷ്റൂം മീറ്റ് സൂപ്പ്

ചീസ് ടോസ്റ്റ്

പൈനാപ്പിൾ മട്ടൻ

മട്ടൻ കുറുമ

മട്ടൻ കാബേജ് സ്പെഷ്യൽ

ചെമ്മീൻ-കപ്പ കട്ല‌റ്റ്

ഫിഷ് കട്‌ലറ്റ്

ബീഫ് ബോൾസ്

വെജിറ്റബിൾ കട്‌ലറ്റ്


 H dQ dOJ     hJqk TOP

 
 
 

ചാ​​​മ്പ്യൻ​​​സ് ​​​ലീ​​​ഗ് ട്വന്രി-20: കിംഗ്സ് ഇലവന് ജയം

ഉപതെരഞ്ഞെടുപ്പ്: ബിജെപി സ്ഥാനാര്‍ത്ഥിക്ക് വിജയം

അതിർത്തി തുറന്നുകൊടുത്തു; 45000 സിറിയൻ കുർദ്ദുകൾക്ക് തുർക്കിയിൽ അഭയം

മലയാളികളിൽ സമ്പന്നൻ യൂസഫലി

ഹരിയാന: ബി.ജെ.പി സ്ഥാനാർത്ഥികളെ പ്രഖ്യാപിച്ചു

ചുമാറിൽ വീണ്ടും ചൈനീസ് കടന്നുകയറ്റം

യുവാവ് വൈറ്റ് ഹൗസിന്റെ മതിൽ ചാടിക്കടന്നു

നിർബന്ധിത ഹിന്ദി പഠനം പിൻവലിച്ച് യു.ജി.സി.

പാചകവാതക ഫില്ലിങ് കേന്ദ്രങ്ങളിൽ പരിശോധന: 16 സിലിണ്ടറികൾ പിടികൂടി

ചാമ്പ്യൻസ് ലീഗ് ട്വന്റി-20: പെർത്ത് സ്‌കോച്ചേഴ്‌സിന് ജയം

മലപ്പുറത്ത് വാഹനാപകടത്തിൽ മൂന്നു വയസുകാരി മരിച്ചു

പട്ടികജാതി യുവാവിന് നെടുമങ്ങാട് പൊലീസിന്റെ ക്രൂരമർദ്ദനം

പാൽ ചുരത്താൻ എന്തിന് പ്രസവിക്കണം?

ടോക്കിയോ ഓപ്പൺ ടെന്നീസ് കിരീടം സാനിയ സഖ്യത്തിന്

ലക്നൗവിൽ പടക്ക നിർമ്മാണശാലയിൽ സ്ഫോടനം: അഞ്ച് മരണം

കാശ്മീർ പാകിസ്ഥാന് അവകാശപ്പെട്ടതെന്ന് ബിലാവൽ ഭൂട്ടോ

മോദി മുസ്ലീങ്ങളെക്കുറിച്ച് പറഞ്ഞത് കോൺഗ്രസ് പറഞ്ഞകാര്യങ്ങൾ തന്നെയെന്ന് ഉമ്മൻ ചാണ്ടി

വിദ്യാഭ്യാസമന്ത്രി പൊട്ടനെന്ന് പി.ജയരാജൻ

പാകിസ്ഥാൻ സേനയുടെ വിമാനം തകർന്നുവീണു

ഇന്ത്യയിലേക്ക് കൊക്ക കോളയുടെ ഷുഗർ ഫ്രീ സോഫ്റ്റ് ഡ്രിങ്ക് വരുന്നു

"മാവെൻ" ഇന്ന് , പിന്നാലെ മംഗൾയാൻ

ബാർനിലവാരം നോക്കണ്ട; ഉടമകൾക്ക് തിരിച്ചടി

ഇന്ന് മഹാസമാധി

പോഷ് വീട്ടുടമകൾക്ക് പിടിവീഴും

ഓട്ടോ മിനിമം ചാർജ് 20 രൂപ, ടാക്സിക്ക് 150 ആക്കിയേക്കും

മദ്യവിൽപ്പന:പക്ഷപാതം മൗലികാവകാശ ലംഘനം

നികുതി:കോൺഗ്രസിലെ ഭിന്നതയ്‌ക്കിടെ ഇന്ന് ഇടതു മുന്നണി യോഗം

ടൂറിസത്തിന് കിട്ടിയ ഫണ്ട് തിരിച്ചു കേന്ദ്രത്തിലേക്ക് പോകും

ചിരിയുടെ തമ്പുരാന് കണ്ണീരിന്റെ നനവുമായി 'എന്റെ ഭാസിയണ്ണൻ'

മനോജ് വധം:വാനിന് നേരെ ബോംബെറിഞ്ഞത് വിക്രമൻ

ഒടുവിൽ സജിന് 'ഇരട്ടനീതി'

മോഡി പറഞ്ഞത് കോൺഗ്രസ് പറഞ്ഞാൽ പ്രീണനമാക്കും:ഉമ്മൻചാണ്ടി

ശ്രീനാരായണഗുരു കോൺഫെഡറേഷൻ വാർഷികം ശിവഗിരിയിൽ

'ഇ.എം.എസിന്റെ പ്രവചനം' ഫലിക്കുന്നു:വി.എം.സുധീരൻ

ബാർ തൊഴിലാളികളെ പുനരധിവസിപ്പിച്ചില്ലെങ്കിൽ പ്രക്ഷോഭം:വെള്ളാപ്പള്ളി

ടൈറ്റാനിയം: അന്വേഷണോത്തരവിന് ഒരുമാസംകൂടി സ്റ്റേ

സി.പി.ഐ:കേരള വിഷയങ്ങൾ ഇന്ന്

ഉദയകുമാറിന് തലസ്ഥാനത്തിന്റെ അന്ത്യാഞ്ജലി

അക്രമ രാഷ്ട്രീയത്തിനെതിരെ പ്രതികരിക്കണം:സിബി മാത്യൂസ്

ഇട​യാർ സദാ​ശി​വൻ നിര്യാതനായി

മഹാരാഷ്‌ട്രയിൽ സഖ്യം ഉലയുന്നു,പരിഹാരം തേടി ബി.ജെ.പി ഡൽഹിക്ക്

ടീം മോദിയിൽ പകുതിയോളം മന്ത്രിമാർക്ക് സോഷ്യൽ മീഡിയ വേണ്ട

നിർബന്ധിത ഹിന്ദി പഠനം പിൻവലിച്ച് യു.ജി.സി.

അടുത്ത ലക്ഷ്യം സൂര്യപഠനം: ഐ.എസ്.ആർ.ഒ ചെയർമാൻ

കെ.വി. തോമസ് മന്ത്രിതല ഉപദേശക സമിതിയിൽ

ഹരിയാന: ബി.ജെ.പി സ്ഥാനാർത്ഥികളെ പ്രഖ്യാപിച്ചു

ഇന്ത്യൻ മുസ്ളിങ്ങൾ രാജ്യത്തിന് വേണ്ടി മരിക്കുന്നവർ: മോദി

ചൈനീസ് പ്രസിഡന്റ് ഷീ ജിൻ പിങ് മടങ്ങി അതിർത്തി പ്രശ്നങ്ങൾ പരിഹരിക്കാൻ സമിതി

ഹിന്ദിക്കെതിരെ ജയലളിത

ചൈനീസ് സൈന്യം പിൻവാങ്ങുന്നു

ഷി ജിൻപിങ് 'ഇലവനാ'യി; വാർത്താ അവതാരക പുറത്ത്

എയർസെൽ-മാക്‌സൽ ഇടപാട്: സി.ബി.ഐ കുറ്റപത്രത്തിൽ ചിദംബരവും

മംഗൾയാൻ ലക്ഷ്യത്തിലെത്താൻ ഇനി നാല് നാൾ

ശ്രീനിവാസിന്റെ മാൻഡലിനിൽ ഇനി നിശബ്‌ദ സംഗീതം

ഇന്ത്യൻ മുസ്ളീങ്ങൾ രാജ്യസ്‌നേഹികൾ:മോദി

മലയാളി വിദ്യാർത്ഥിനിക്ക് അഞ്ച് ലക്ഷം നഷ്ടപരിഹാരം

ഇന്ത്യാ-ചൈന ചർച്ചയിൽ കല്ലുകടിയായി നുഴഞ്ഞുകയറ്റം

സി.ബി.ഐ മേധാവിക്കെരായ തെളിവുകളുടെ ഉറവിടം വെളിപ്പെടുത്താനാവില്ല:പ്രശാന്ത് ഭൂഷൺ

ശിവസേനയ്ക്ക് ബി.ജെ.പിയുടെ അന്ത്യശാസനം

ടിബറ്റിന്റെ പ്രശ്നം ഇന്ത്യയുടേതും കൂടിയാണെന്ന് ദലൈലാമ

സ്കോട്ട്ലൻഡ് ഹിതപരിശോധന:സാൽമണ്ട് രാജിവച്ചു

യുവാവ് വൈറ്റ് ഹൗസിന്റെ മതിൽ ചാടിക്കടന്നു

കാശ്മീർ പിടിച്ചെടുക്കുമെന്ന് ബിലാവൽ ഭൂട്ടോ

ബ്രിട്ടന് ശ്വാസം വീണു; സ്കോട്ട്ലൻഡ് പോകില്ല

ഇറാക്കിൽ ഫ്രാൻസും വ്യോമാക്രമണം തുടങ്ങി

റിച്ചാർഡ് വർമ്മ ഇന്ത്യയിലെ അമേരിക്കൻ സ്ഥാനപതി

ജോലിയില്ലവരുമാനവുമില്ല പക്ഷേ,അന്തിയുറക്കം സുന്ദരിമാരുടെ വീട്ടിൽ

സ്കോട്ട്ലൻഡ് ഹിതപരിശോധന:ഫലം ഇന്ന്

എം.പിയെ ചവറ്റുകുട്ടയിലെറിഞ്ഞു

ഒൻപത് വയസുകാരനെ പട്ടിണിക്കിട്ട് കൊന്ന സ്ത്രീയുടെ വധശിക്ഷ നടപ്പാക്കി

പുനഃർജ്ജന്മം നൽകാമെന്ന് വാഗ്ദാനം ചെയ്ത് സഹചാരിയെ കൊലപ്പെടുത്തിയ വ്യാജസിദ്ധൻ അറസ്റ്റിൽ

സ്വാതന്ത്ര്യം:സ്കോട്‌ലൻഡിൽ ഇന്ന് ഹിതപരിശോധന

ആത്മഹത്യയ്ക്ക് ചാടിയത് മുതലക്കുളത്തിലേക്ക്

മൺസൂണിന്റെ തുടക്കം 15 മില്യൺ വർഷങ്ങൾക്ക് മുൻപ്

ദലൈലാമയ്ക്ക് വിസ അനുവദിക്കണമെന്ന് നൊബേൽ ജേതാക്കൾ

ആറ്റത്തിന്റെ ശബ്ദം തിരിച്ചറിഞ്ഞു

വിമാനം താമസിച്ചതിൽ പ്രതിഷേധിച്ച് യാത്രക്കാർ മുൻ പാക് മന്ത്രിയെ ഇറക്കി വിട്ടു

ഹാഫിസിനെതിരെ കേസുകളില്ലെന്ന് പാകിസ്ഥാൻ:ഇന്ത്യ പ്രതിഷേധിച്ചു

മോദി-ഷെരീഫ് കൂടിക്കാഴ്ച സംബന്ധിച്ച് അറിയില്ല: പാക് ഹൈക്കമ്മിഷണർ

നൈജീരിയയിൽ പള്ളിയുടെ അതിഥി മന്ദിരം തകർന്നുവീണ് 41 പേർ മരിച്ചു
 

o

Apple iPhone-iPad App Android App Blackberry App Newshunt App News Notifier

 

 
  Copyright Keralakaumudi Online 2013       Reproduction in whole or in part without written permission is prohibited.  
  Editor-in-chief - M. S. Ravi, Editor - Deepu Ravi
Head Office Address: Kaumudi Buildings, Pettah PO Trivandrum - 695 024, India.
Online queries talk to Deepu Sasidharan, + 91 98472 38959 or Email deepu[at]kaumudi.com

Customer Service - Advertisement Disclaimer Statement  | Copyright Policy