Bookmark Keralakaumudi Online    

KERALAKAUMUDI   Online Edition

 

 

    Founder Editor - K. SUKUMARAN B.A.

 

Keralakaumudi Online Edition Home

About US  |  Editor@Kaumudi  |  Marketing  |  Download Font  |  Print Ad.Rates  |  Calendar 2015  

 
 
Saturday, 06 February 2016 3.29 AM IST
 MORE
Go!

  <
 


 
H dQ dOJ  


കൊതിയൂറും മീൻകറികൾ
Posted on: Sunday, 03 March 2013

നാടൻ മത്തിക്കറി

മത്തി (കഷണങ്ങളാക്കിയത്)- അരക്കിലോ
പച്ചമാങ്ങ- ഒന്ന്
പച്ചമുളക്- അഞ്ചെണ്ണം
ഇഞ്ചി- ഒരു കഷണം
ചുവന്നുള്ളി- എട്ടെണ്ണം
മുളക്പൊടി- ഒരു ടേബിൾ സ്‌പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- അര ടീസ്‌പൂൺ
ഉപ്പ്- പാകത്തിന്
തേങ്ങ- ഒരുമുറി
ജീരകം- ഒരു നുള്ള്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: പച്ചമാങ്ങ തൊലികളഞ്ഞു കഷണങ്ങളാക്കിയതും പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, ചുവന്നുള്ളി എന്നിവ അരിഞ്ഞതും മുളക്‌പൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, പാകത്തിനുപ്പ്, വെള്ളം എന്നിവയും ചേർത്ത് ഒരു ചട്ടിയിലാക്കി തിളപ്പിക്കുക. മാങ്ങ വെന്തശേഷം ഇതിലേക്ക് മത്തികഷണങ്ങളിടാം. കറി നന്നായി തിളപ്പിക്കുക. മീൻ വെന്തു കഴിഞ്ഞാൽ തേങ്ങ ചുരണ്ടിയതും ജീരകവും ചുവന്നുള്ളിയും അരച്ച് കറിയിലേക്ക് ചേർക്കാം. ചൂടാകുന്പോൾ വാങ്ങി ഉപയോഗിക്കാം.

പൊടിമീൻ പീരവറ്റിച്ചത്

പൊടിമീൻ- അരക്കിലോ
ഇരുന്പൻ പുളി( നാലായി കീറിയത്)- അരക്കപ്പ്
പച്ചമുളക്- എട്ടെണ്ണം
ഇഞ്ചി- ഒരുകഷണം
ചുവന്നുള്ളി- പന്ത്രണ്ടെണ്ണം
കറിവേപ്പില- രണ്ട് തണ്ട്
തേങ്ങ- അരമുറി
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- ഒരു നുള്ള്
ഉപ്പ്- പാകത്തിന്
വെളിച്ചെണ്ണ- ഒരു സ്‌പൂൺ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: ഒരു മൺചട്ടിയിൽ ഇരുന്പൻപുളി, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, ചുവന്നുള്ളി എന്നിവ അരിഞ്ഞതും ഒരു തണ്ട് കറിവേപ്പില, തേങ്ങ ചുരണ്ടിയത്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവയും ചേർത്തിളക്കി അൽപം വെള്ളം കുടഞ്ഞ് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് വൃത്തിയാക്കിയ മീൻ ചേർത്തിളക്കി മൂടി വച്ചു വേവിക്കുക. മീൻ വെന്തശേഷം വെളിച്ചെണ്ണയൊഴിച്ച് ഇളക്കി വാങ്ങുക.

അയലക്കറി

അയല(കഷണങ്ങളാക്കിയത്)- രണ്ടെണ്ണം
തക്കാളി- രണ്ടെണ്ണം
വെളിച്ചെണ്ണ- ഒരു സ്‌പൂൺ
ചുവന്നുള്ളി- അഞ്ചെണ്ണം
പച്ചമുളക്- രണ്ടെണ്ണം
ഇഞ്ചി- ഒരു കഷണം
കറിവേപ്പില- രണ്ട് തണ്ട്
മുളകുപൊടി- രണ്ടുസ്‌പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- അരടീസ്‌പൂൺ
കുടംപുളി- ഒരു കഷണം

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: ഒരു മൺചട്ടിയിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി ചുവന്നുള്ളി, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി എന്നിവ ചെറുതായി അരിഞ്ഞതും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഇതിൽ മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും മുളകുപൊടിയും ചേർത്ത് ചൂടാക്കണം. കുടംപുളിയും ചേർക്കുക. തക്കാളി വേവിച്ച് തൊലികളഞ്ഞ് അരച്ചെടുത്ത് ഇതിലേക്ക് ചേർത്ത് ചൂടാക്കാം. ഗ്രേവിക്ക് ആവശ്യമായ വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർത്തിളക്കുക. അയലക്കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് അടച്ചുവച്ച് വേവിക്കുക.

മീൻ-മാങ്ങാക്കറി

മീൻ(കഷണങ്ങളാക്കിയത്)- അരക്കിലോ
പച്ചമാങ്ങ (നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്) - ഒന്ന്
ചുവന്നുള്ളി- 15 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി-10 അല്ലി
വെളിച്ചെണ്ണ- ഒരു സ്‌പൂൺ
ഇഞ്ചി- ഒരു കഷണം
പച്ചമുളക്- അഞ്ചെണ്ണം
മുളകുപൊടി- ഒരു ടേബിൾ സ്‌പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി- രണ്ട് ടേബിൾ സ്‌പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- ഒരു ടീ‌സ്‌പൂൺ
തേങ്ങാപ്പാൽ- ഒരു മുറി തേങ്ങയുടെ പാൽ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കറിവേപ്പില മൂപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് ചുവന്നുള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞതും പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞതും ചേർത്ത് മൂപ്പിക്കുക. മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് ചൂടാക്കുക. തേങ്ങയുടെ രണ്ടാം പാലും ഉപ്പും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. മാങ്ങാ അരിഞ്ഞതും മീൻ കഷണങ്ങളും ചേർക്കുക. മീൻ വെന്ത് ചാറ് കുറുകുന്പോൾ ഒന്നാം പാൽ ചേർത്തിളക്കി ചൂടാകുന്പോൾ കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് വാങ്ങാം.


Rating: 1.5/5 (2 votes cast)

Jjq hThX ~ oQchi jQt O!


ClT JT Agdiw JjqJhaiTY. onv clt lr Otiv dTlt Amkh Aogh YעڡjXQcJh AdJtJjh cihljکh Bi Agdiw dͮ O़Y oft cihdJj mȡtphX.

 

JTYv ltJw   hJqk TOP

റവ ദോശ

മസാല ദോശ

പുളിയില്ലാ ദോശ

അവൽ ദോശ

കാരറ്റ് ദോശ

ഇറച്ചി ദോശ

ഉള്ളി ചട്ണി

സ്വീറ്റ് ടൊമാറ്റോ ചട്ണി

ആപ്പിൾ ചട്ണി

ജീരക ചട്ണി

പീനട്ട് ചട്ണി

ഹോട്ട് ആൻഡ് സവർ ചട്ണി

ഓറഞ്ച് തൊലി അച്ചാർ

ഇരുന്പൻ പുളി അച്ചാർ

ഫിഷ് ബോൾസ്

ബീഫ് പെരട്ട്‌

കോഴിപിടി

ഈസി ചില്ലിചിക്കൻ

മട്ടൺ പച്ചമസാലക്കറി

ബ്രെയിൻ ഡ്രൈ ഫ്രൈ

റവ ബിരിയാണി

എഗ്ഗ് പാലക് സൂപ്പ്‌

ചിക്കൻസൂപ്പ്

മഷ്രൂംമീറ്റ് സൂപ്പ്‌

കോളിഫ്‌ലവർ മട്ടൺ സൂപ്പ്‌

കൊഞ്ച് തീയൽ

കൊഞ്ച് മസാല

ഉണക്കച്ചെമ്മീൻ ഉലർത്തിയത്‌

കാബേജ് ബജി

ടുമാറ്റൊ ഡോക്ക്‌ല

ടുമോറ്റോ റൗണ്ട്സ്

കൊറിയാന്റർ മായോനിസെ സോസ്

പ്രോൺസ് കട്‌ലറ്റ്

ചേനത്തണ്ട് ചെറുപയർ മെഴുക്കുപുരട്ടി

മരുന്ന് കഞ്ഞി

വെജ് സൂപ്പ്

പൈനാപ്പിൾ മട്ടൻ

ഇറച്ചി പോള

മുട്ട ബജി

കോഴി അട

കോഴി ബിരിയാണി

ഇരുമ്പൻ പുളി ചമ്മന്തി

വെജിറ്റബിൾ ചമ്മന്തി

നാരകത്തില ചമ്മന്തി

മാങ്ങ ചതച്ചത്

പനീർ പീസ് റോൾസ്

രാജ്മാ കബാബ്

വെജിറ്റബിൾ മഖൻവാലാ

ദം ഗോബി

മസാല പൊട്ടറ്റൊ


 H dQ dOJ     hJqk TOP

 
 
 

 

ട്വന്റി - ട്വന്റി ലോകകപ്പിനുള്ള ടീമിനെ ധോണി നയിയ്ക്കും; മുഹമ്മദ് ഷമിയും പവൻ നേഗിയും ടീമിൽ

സുവർണകാലമായിരുന്നത് ഉമ്മൻചാണ്ടിക്കും കന്പനിക്കും: പിണറായി

രണ്ടു കോടി കോഴ: ബിജു രമേശിന് ചെന്നിത്തലയുടെ വക്കീൽ നോട്ടീസ്

നയപ്രഖ്യാപനം പ്രതിപക്ഷം ബഹിഷ്കരിച്ചു

വനിതാ സംരംഭകരല്ലാത്തവർക്ക് ഷീ ഒപ്റ്റിക്കൽസ് തുടങ്ങാൻ അനുമതി നൽകരുതെന്ന് ഇടക്കാല ഉത്തരവ്

ബി.ജെ.പിയുടെ വാതിലുകൾ തുറന്നുകിടക്കുന്നു: കുമ്മനം

പിണറായി വീണിടത്ത് കിടന്ന് ഉരുളുന്നു: സുധീരൻ

സീസറുടെ ഭാര്യാ തത്വം കോടതികൾക്കും ബാധകമെന്ന് വീക്ഷണം

ലാവ്‌ലിൻ കേസിനെ ഭയമില്ല: പിണറായി

അതിരപ്പള്ളി: പിണറായിയെ തള്ളി കാനം

പി.എസ്.സിയെ സുപ്രീം കോടതി വിവരാവകാശ പരിധിയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തി

ജയസൂര്യയുടെ കായൽ കയ്യേറ്റം: റവന്യൂ വകുപ്പ് നടപടി തുടങ്ങി

പറവൂർ പീഡനം: മൂന്ന് പ്രതികൾക്ക് ഏഴ് വർഷം തടവ്

കുമ്മനം നേമത്ത് മത്സരിച്ചേക്കും; ബി.ജെ.പി സ്ഥാനാർത്ഥികളുടെ കാര്യത്തിൽ ഏകദേശ ധാരണ

കാർഷികവികസന ബാങ്ക് പ്രസിഡന്റിനെതിരെ സമഗ്രാന്വേഷണംവേണമെന്ന് വി.എസ്

ആദർശ് അഴിമതി: അശോക് ചവാനെ പ്രോസിക്യൂട്ട് ചെയ്യാൻ അനുമതി

വെടിവയ്‌പുണ്ടാകുമെന്ന് ഭീഷണി: ന്യൂഡൽഹിയിലെ ബ്രിട്ടീഷ് സ്‌കൂൾ അടച്ചിട്ടു

ഹിമപാതത്തിൽ കാണാതായ സൈനികർക്ക് കരസേനയുടെ അഭിവാദനം

ടാൻസാനിയൻ യുവതിയെ നഗ്നയാക്കി നടത്തിച്ചിട്ടില്ലെന്ന് കർണാടക ആഭ്യന്തരമന്ത്രി

തീവ്രവാദ ബന്ധം: മുൻ മേജർ ജനറലിന്റെ മകൻ പിടിയിൽ

 മാണിക്ക് അനുകൂലമായ നിയമോപദേശം സ്വകാര്യ അഭിഭാഷകർക്ക് പണം നൽകാനാവില്ലെന്ന് നിയമവകുപ്പ്

വിജിലൻസ് റിവ്യൂഹർജി മാണിയെ രക്ഷിക്കാൻ

രണ്ടാം ഘട്ടത്തിലും ആവേശം വിതറി കൊട്ടിക്കലാശം, നാളെ വോട്ടെടുപ്പ്

കൊ​ച്ചി​ ​തു​റ​മു​ഖം​ ​ക​രി​മ്പ​ട്ടി​ക​യിൽ

വോട്ടെടുപ്പിനിടെ കുഴഞ്ഞുവീണ് എട്ട് മരണം

രണ്ടാംഘട്ട വോട്ടെ​ടു​പ്പിൻെറ പ്രചാ​രണം ഇന്ന് അവ​സാ​നിക്കും

വോട്ടെടുപ്പിൽ വില്ലനായി തുലാമഴയും

അങ്ങിങ്ങ് കൊച്ചു കൊച്ച് അക്രമസംഭവങ്ങൾ

പവിഴമല്ലിപ്പൂമണത്തിലലിഞ്ഞ് സുഗത

നന്മയുടെ മലയാളവുമായികേരളപ്പിറവി ആഘോഷം വീവേഴ്‌സ് വില്ലേജ് സംഘടിപ്പിച്ച കേരളപ്പിറവി ആഘോഷം ശ്രദ്ധേയമായി

മക്കളറിയുന്നുണ്ടോ? ടി.പി.മാധവന് നിങ്ങളെയൊന്നു കാണണം

പുറത്തിറങ്ങാനാവതെ രണ്ടാം ദിവസവും മാണി വീട്ടിൽ കുടുങ്ങി

റെയിൽവേയുടെ'വികൽപ്

സ്വാമി ശാശ്വതികാനന്ദയുടെ മരണത്തിൽ ക്രൈംബ്രാഞ്ചിന്റെ തുടരന്വേഷണം

അബദ്ധ പഞ്ചാംഗമായി ബാലസാഹിത്യം!യേശുവിന് 14 ശിഷ്യർ? തുളുഭാഷയ്ക്ക് ലിപി?

സെൻകുമാറും ജേക്കബ് തോമസും തമ്മിൽ പരസ്യമായ വാക്പോര്

കെ.പി.വിശ്വനാഥനിൽ നിന്ന് രാജി വാങ്ങിയത് തെറ്റായിപ്പോയി: മുഖ്യമന്ത്രി ഉമ്മൻചാണ്ടി

നാടക വണ്ടിയിൽ കറങ്ങി മോഷണം:400 പവൻ സ്വർണം കണ്ടെടുത്തു

ബാർ കോഴക്കേസ്: വിധിക്കെതിരെ വിജിലൻസ് റിവിഷൻ ഹർജി നൽകും

വിൻസൺ പോളിന് പകരം ലോക്‌നാഥ് ബെഹ്‌റ വരും

പുരസ്കാരം തിരികെ നൽകി സർക്കാരിനെ അപമാനിക്കാനില്ല: കമലഹാസൻ

വിദ്വേഷ പ്രസംഗം:സ്വാമിക്കെതിരെകേസെടുക്കാം

കനിമൊഴിയോട് കനിവില്ല

ഭിന്നശേഷിക്കാർക്കായുള്ള ആദ്യ ചലച്ചിത്രോത്സവം ഡിസംബറിൽ

സോണിയ രാഷ്‌ട്രപതിയെ കണ്ടു

മംഗളുരു ജയിലിൽ തടവുകാർ ഏറ്റുമുട്ടി;ഛോട്ടാ ഷക്കീലിന്റെ സംഘാംഗമടക്കം രണ്ട് പേർ മരിച്ചു

ഗോപി ഇപ്പോഴും `സ്റ്റുഡന്റ് പൊലീസ്'

പിതാവിന്റെ 38 ലക്ഷം അടിച്ചുമാറ്റിപെൺകുട്ടിയുടെ നാടുചുറ്റൽ

മരുന്നുവില നിയന്ത്രണനയം പുനഃപരിശോധിക്കാൻ മന്ത്രിതലസമിതി

ആസാദിന്റെ ജന്മദിനം വിദ്യാഭ്യാസ ദിനമായി ആചരിക്കും

ബിഹാറിൽ മഹാസഖ്യം വിജയിച്ചാൽ സർവനാശം: മോദി

ശിവസേന പ്രവർത്തകരെ പുറത്താക്കി

ഐക്യത്തിനും സമാധാനത്തിനും ആഹ്വാനം ചെയ്‌ത് പ്രധാനമന്ത്രി

രാജ്യത്തിന്റെ ബഹുസ്വരത സംരക്ഷിക്കണമെന്ന് രാഷ്‌ട്രപതി

അസഹിഷ്ണുതയ്ക്കെതിരെ രഘുറാം രാജനുംകൈലാഷ് സത്യാർത്ഥിയും

ദളിത് കുട്ടികളെ ചുട്ടുകൊന്ന സംഭവം: തീപിടിച്ചത് വീടിനകത്ത് നിന്നെന്ന് ഫോറൻസിക് റിപ്പോർട്ട്

എസ്തർ അനുഹ്യയുടെ കൊലയാളിക്ക് വധശിക്ഷ

സാധാരണക്കാർക്കും വിമാനയാത്ര

ഛോട്ടാരാജന്റെ ബഡാ കീഴടങ്ങൽ?

കേരളാ ഹൗസ് റെയ്ഡിൽപ്രതിഷേധം തിളയ്ക്കുന്നു

സൊമാലിയയിൽ ഹോട്ടലിൽ സ്ഫോടനം; 15 പേർ കൊല്ലപ്പെട്ടു

ഛോട്ടാ രാജനെ ഇന്ത്യയിലെത്തിക്കാൻ ആറംഗ സംഘം ബാലിയിൽ

ഇറാഖ് യുദ്ധത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ തെറ്റുപറ്റി; ടോണി ബ്ലെയറിന്റെ ഏറ്റുപറച്ചിൽ

വാറ്റുകാരൻ വാൽനക്ഷത്രം;സെക്കൻഡിൽ 500 കുപ്പി

ഇന്ത്യയുടേത് നിരാശപ്പെടുത്തുന്ന പ്രതികരണം: നവാസ് ഷെരീഫ്

എട്ടുമാസക്കാരന്റെ കണ്ണിൽ സഹോദരൻ പശ ഒഴിച്ചു

കൊടുംക്രൂരതയുടെ പര്യായമായി ഐസിസ്തടവുപുള്ളിയെ കൊന്നത് റോഡിലൂടെ വഴിച്ചിഴച്ച്

കെ.പി. ശർമ്മ ഒലി നേപ്പാൾ പ്രധാനമന്ത്രി

വേഗരാജാവ് ബോൾട്ടല്ല!

ബ്രിട്ടൻ പാകിസ്ഥാന്റെ വിവരങ്ങൾ ചോർത്തിയെന്ന് സ്നോഡൻ

ഐസിസിന്റെ പക്കൽ ആണവായുധമെന്ന് റിപ്പോർട്ട്

ഇന്ത്യ-പാക് അതിർത്തിയുടെ ബഹിരാകാശക്കാഴ്ച പുറത്തുവിട്ടു

കുഞ്ഞൻ പന്നിയെ വികസിപ്പിച്ചെടുത്തു

ശവകുടീരം ആമയുടെ രൂപത്തിൽ

കത്തോലിക്കാ സഭ ഓർമ്മകളുടെ മ്യൂസിയമാകരുത്:ഫ്രാൻസിസ് പാപ്പ

പാൽമിറയിലെ പുരാതന കമാനം തകർത്തു

വൈദ്യശാസ്ത്ര നോബൽ മൂന്ന് പേർക്ക്

ഫ്രാൻസിൽ പേമാരി; 19 മരണം

ഐ.എസ്.ആർ.ഒയുടെ സഹകരണം തേടി യു.എ.ഇ

ചൈനയിൽ പാഴ്സൽ ബോംബ് സ്ഫോടനങ്ങൾ: ആറു മരണം
 

o

Apple iPhone-iPad App Android App Blackberry App Newshunt App News Notifier

 
  Copyright Keralakaumudi Online 2015       Reproduction in whole or in part without written permission is prohibited.  
  Editor-in-chief - M. S. Ravi, Editor - Deepu Ravi
Head Office Address: Kaumudi Buildings, Pettah PO Trivandrum - 695 024, India.
Online queries talk to Deepu Sasidharan, + 91 98472 38959 or Email deepu@kaumudi.com

Customer Service - Advertisement Disclaimer Statement  | Copyright Policy