Bookmark Keralakaumudi Online    

KERALAKAUMUDI   Online Edition

 

 

    Founder Editor - K. SUKUMARAN B.A.

 

Keralakaumudi Online Edition Home

About US  |  Editor@Kaumudi  |  Marketing  |  Download Font  |  Print Ad.Rates  |  Calendar 2014  

 
Saturday, 29 November 2014 11.29 AM IST
 MORE
Go!

  <
 


 
H dQ dOJ  


കൊതിയൂറും മീൻകറികൾ
Posted on: Sunday, 03 March 2013

നാടൻ മത്തിക്കറി

മത്തി (കഷണങ്ങളാക്കിയത്)- അരക്കിലോ
പച്ചമാങ്ങ- ഒന്ന്
പച്ചമുളക്- അഞ്ചെണ്ണം
ഇഞ്ചി- ഒരു കഷണം
ചുവന്നുള്ളി- എട്ടെണ്ണം
മുളക്പൊടി- ഒരു ടേബിൾ സ്‌പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- അര ടീസ്‌പൂൺ
ഉപ്പ്- പാകത്തിന്
തേങ്ങ- ഒരുമുറി
ജീരകം- ഒരു നുള്ള്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: പച്ചമാങ്ങ തൊലികളഞ്ഞു കഷണങ്ങളാക്കിയതും പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, ചുവന്നുള്ളി എന്നിവ അരിഞ്ഞതും മുളക്‌പൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, പാകത്തിനുപ്പ്, വെള്ളം എന്നിവയും ചേർത്ത് ഒരു ചട്ടിയിലാക്കി തിളപ്പിക്കുക. മാങ്ങ വെന്തശേഷം ഇതിലേക്ക് മത്തികഷണങ്ങളിടാം. കറി നന്നായി തിളപ്പിക്കുക. മീൻ വെന്തു കഴിഞ്ഞാൽ തേങ്ങ ചുരണ്ടിയതും ജീരകവും ചുവന്നുള്ളിയും അരച്ച് കറിയിലേക്ക് ചേർക്കാം. ചൂടാകുന്പോൾ വാങ്ങി ഉപയോഗിക്കാം.

പൊടിമീൻ പീരവറ്റിച്ചത്

പൊടിമീൻ- അരക്കിലോ
ഇരുന്പൻ പുളി( നാലായി കീറിയത്)- അരക്കപ്പ്
പച്ചമുളക്- എട്ടെണ്ണം
ഇഞ്ചി- ഒരുകഷണം
ചുവന്നുള്ളി- പന്ത്രണ്ടെണ്ണം
കറിവേപ്പില- രണ്ട് തണ്ട്
തേങ്ങ- അരമുറി
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- ഒരു നുള്ള്
ഉപ്പ്- പാകത്തിന്
വെളിച്ചെണ്ണ- ഒരു സ്‌പൂൺ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: ഒരു മൺചട്ടിയിൽ ഇരുന്പൻപുളി, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, ചുവന്നുള്ളി എന്നിവ അരിഞ്ഞതും ഒരു തണ്ട് കറിവേപ്പില, തേങ്ങ ചുരണ്ടിയത്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവയും ചേർത്തിളക്കി അൽപം വെള്ളം കുടഞ്ഞ് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് വൃത്തിയാക്കിയ മീൻ ചേർത്തിളക്കി മൂടി വച്ചു വേവിക്കുക. മീൻ വെന്തശേഷം വെളിച്ചെണ്ണയൊഴിച്ച് ഇളക്കി വാങ്ങുക.

അയലക്കറി

അയല(കഷണങ്ങളാക്കിയത്)- രണ്ടെണ്ണം
തക്കാളി- രണ്ടെണ്ണം
വെളിച്ചെണ്ണ- ഒരു സ്‌പൂൺ
ചുവന്നുള്ളി- അഞ്ചെണ്ണം
പച്ചമുളക്- രണ്ടെണ്ണം
ഇഞ്ചി- ഒരു കഷണം
കറിവേപ്പില- രണ്ട് തണ്ട്
മുളകുപൊടി- രണ്ടുസ്‌പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- അരടീസ്‌പൂൺ
കുടംപുളി- ഒരു കഷണം

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: ഒരു മൺചട്ടിയിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി ചുവന്നുള്ളി, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി എന്നിവ ചെറുതായി അരിഞ്ഞതും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഇതിൽ മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും മുളകുപൊടിയും ചേർത്ത് ചൂടാക്കണം. കുടംപുളിയും ചേർക്കുക. തക്കാളി വേവിച്ച് തൊലികളഞ്ഞ് അരച്ചെടുത്ത് ഇതിലേക്ക് ചേർത്ത് ചൂടാക്കാം. ഗ്രേവിക്ക് ആവശ്യമായ വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർത്തിളക്കുക. അയലക്കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് അടച്ചുവച്ച് വേവിക്കുക.

മീൻ-മാങ്ങാക്കറി

മീൻ(കഷണങ്ങളാക്കിയത്)- അരക്കിലോ
പച്ചമാങ്ങ (നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്) - ഒന്ന്
ചുവന്നുള്ളി- 15 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി-10 അല്ലി
വെളിച്ചെണ്ണ- ഒരു സ്‌പൂൺ
ഇഞ്ചി- ഒരു കഷണം
പച്ചമുളക്- അഞ്ചെണ്ണം
മുളകുപൊടി- ഒരു ടേബിൾ സ്‌പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി- രണ്ട് ടേബിൾ സ്‌പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- ഒരു ടീ‌സ്‌പൂൺ
തേങ്ങാപ്പാൽ- ഒരു മുറി തേങ്ങയുടെ പാൽ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കറിവേപ്പില മൂപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് ചുവന്നുള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞതും പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞതും ചേർത്ത് മൂപ്പിക്കുക. മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് ചൂടാക്കുക. തേങ്ങയുടെ രണ്ടാം പാലും ഉപ്പും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. മാങ്ങാ അരിഞ്ഞതും മീൻ കഷണങ്ങളും ചേർക്കുക. മീൻ വെന്ത് ചാറ് കുറുകുന്പോൾ ഒന്നാം പാൽ ചേർത്തിളക്കി ചൂടാകുന്പോൾ കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് വാങ്ങാം.


Rating: 1.5/5 (2 votes cast)

Jjq hThX ~ oQchi jQt Oi!


ClT JT Agdiw JjqJhaiTY. onv clt lr Otiv dTlt Amkh Aogh YעڡjXQcJh AdJtJjh cihljکh Bi Agdiw dͮ O़Y oft cihdJj mȡtphX.

 

JTYv ltJw   hJqk TOP

ഫലാഫെൽ

മട്ടൻ കബാബ്

മട്ടൻ ഷവർമ

മട്ടൺ സൂപ്പ്

മട്ടൺ സൂപ്പ്

കോഴിപിടി

ഈസി ചില്ലിചിക്കൻ

ബീഫ് പെരട്ട്

ഭൂട്ടാ സാലൻ (കോൺ കറി)

കോൺ പൈ

കോൺപുഡിംഗ്

ജീരകച്ചോറ്

പെപ്പർറോസ്റ്റ് ചിക്കൻ

സാഫ്രൺ പുലിസ്

ടർമറിക് റൈസ് (യെല്ലോ റൈസ് )

മസാല ബ്രിഞ്ചാൾ

ബ്രിഞ്ചാൾ അമ്പാൾ

സ്പൈസി ബ്രിഞ്ചാൾ

കോൺ പനീർ റൈസ്

കോൺ ചീസ്ബാൾസ്

കോൺ കബിബ്

ചെമ്മീൻ കപ്പ കട്‌ലറ്റ്

പരിപ്പ് വട

മുട്ട കബാബ്

ബീഫ് ബോൾസ്

വെജിറ്റബിൾ കട്‌ലറ്റ്

കരിമീൻ പൊള്ളിച്ചത്

പുഴ ഞണ്ട് പൊരിച്ചത്

മത്തി പൊരിച്ചത്

മട്ടൺ ബിരിയാണി

റവ ബിരിയാണി (മട്ടൺ)

ബ്രെയിൻ ഡ്രൈ ഫ്രൈ

ഗ്രീൻ ചില്ലി ചിക്കൻ

ഹോട്ട് ആന്റ് സോർ ചിക്കൻ

തായ് ചിക്കൻ

പനീർ മട്ടർ കുറുമ

പനീർ കാഷ്യൂനട്ട് കറി

പനീർ കൊഫ്താ കറി

പനീർ മഹാറാണി

പാവയ്ക്കാ കിച്ചടി

ഇഞ്ചിത്തൈര്

ചേന നേന്ത്രക്കായ എരിശ്ശേരി

സാമ്പാർ

കുറുക്കു കാളൻ

അവിയൽ

കടലപ്രഥമൻ

പൈനാപ്പിൾ എരിശേരി

ചക്കക്കുരു വറുത്തത്

പുളിയിഞ്ചി

കുന്പളങ്ങ പച്ചടി


 H dQ dOJ     hJqk TOP

 
 
 

കരിമണൽ: സർക്കാർ സുപ്രീംകോടതിയിൽ അപ്പീൽ നൽകും

ശ്രീലങ്കൻ നാവികസേന നാല് തമിഴ്നാട് മത്സ്യത്തൊഴിലാഴികളെ അറസ്റ്റ് ചെയ്തു

തെറ്റി ഓടുന്ന വാച്ച് റിപ്പയറർമാർ

നൈജീരിയയിലെ സ്‌ഫോടനത്തിൽ മരണം 120 ആയി

പറഞ്ഞതെല്ലാം സത്യം: മാണിക്ക് ബിജുവിന്റെ മറുപടി

സ്വച്ഛ് ഭാരത് അഭിയാൻ കോപ്പിയടി: മൻമോഹൻസിംഗ്

സംസ്കൃത വിവാദം: ജർമ്മൻ മൂന്നാം ഭാഷയായി നിലനിർത്തിക്കൂടേ എന്ന് സുപ്രീംകോടതി

അർനിയ ആക്രമണം: അവസാന ഭീകരനെയും സൈന്യം വധിച്ചു

സെക്രട്ടറിതല ചർച്ച റദ്ദാക്കിയതിനെതിരെ വീണ്ടും നവാസ് ഷെരീഫ്

ബാർ കോഴ: ഗൂഢാലോചനക്കാരെ അറിയാമെന്ന് മാണി

ഐ.ടി ഉദ്യോഗസ്ഥയെ മാനഭംഗപ്പെടുത്തിക്കൊന്ന കേസിൽ പ്രതികൾക്ക് ജീവപര്യന്തം

വാസൻ തമിഴ് മാനില കോൺഗ്രസ് പുനരുജ്ജീവിപ്പിച്ചു

ബാലറ്റിന് വേണ്ടി ജമ്മുവിലെ ജനങ്ങൾ വെടിയുണ്ട ഉപേക്ഷിച്ചു: മോദി

ഐ.എസിൽ ചേർന്ന ഇന്ത്യൻ യുവാവ് തിരിച്ചെത്തി

പരിസ്ഥിതിയുടെ പേരിൽ വിഴിഞ്ഞം പദ്ധതിയിൽ അനാവശ്യ ഇടപെടലുകളെന്ന് സുപ്രീംകോടതി

ഒരു പ്രതിപക്ഷ എം.എൽ.എ കൂടി യു.ഡി.എഫിലേക്ക് വരുമെന്ന് ബെന്നി ബഹനാൻ

ക്രൂഡോയിൽ ഉൽപാദനം കുറയ്ക്കില്ലെന്ന് ഒപെക്

ലാലുവിന്റെ മകളെ മുലായത്തിന്റെ അനന്തരവന്റെ മകൻ വിവാഹം ചെയ്യുന്നു

രാംപാലിനെ അറസ്റ്റുചെയ്യാൻ ഖജനാവിൽ നിന്ന് ചെലവഴിച്ചത് 30 കോടി

ഈ​​​സ്റ്റ് ​​​പൊ​​​ലീ​​​സ് ​​​സ്റ്റേ​​​ഷ​​​നിലെ ക​സ്റ്റ​ഡിമരണം: പൊലീസുകാർക്ക് ജീവപര്യന്തം

കരിമണൽ ഖനനം: സ്വകാര്യ മേഖലയ്‌ക്ക് വഴി തുറക്കുന്നു

കരിമണൽ:തിരിച്ചടിക്ക് കാരണം നയവൈകല്യം

ടൈറ്റാനിയം:അഴിമതിക്കാരന്റെ സേവനം നീട്ടാൻ വ്യവസായ സെക്രട്ടറി വിസമ്മതിച്ചു

ആദിവാസി പെൺകുഞ്ഞിനെ 80,000 രൂപയ്‌ക്ക് വിറ്റ അച്ഛനും ഇടനിലക്കാരനും അറസ്റ്റിൽ

ഹാരിസൺ മലയാളം: 62,500 ഏക്കർ സർക്കാരിന് അവകാശപ്പെട്ടതെന്ന് സ്പെഷ്യൽ ഓഫീസർ

വിഴിഞ്ഞം: കേസുകൾ വിദേശനിക്ഷേപം തടസപ്പെടുത്തുമെന്ന് സുപ്രീംകോടതി

പറഞ്ഞതെല്ലാം സത്യം: മാണിക്ക് ബിജുവിന്റെ മറുപടി

മദ്യമില്ലാത്തത് ടൂറിസത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കും:മുഖ്യമന്ത്രിയുടെ ഓഫീസ്

ഇടതുപക്ഷം ശുഷ്കിച്ചു,​ ഉമ്മൻചാണ്ടി സർക്കസ് വിദഗ്ദ്ധൻ: വെള്ളാപ്പള്ളി

കൊന്ന താറാവിന് തുക;ചത്തതിന് പിന്നീട്

ജൂസിന് നിറം പകരാൻ ചെമ്പരത്തിപ്പൂവും ബീറ്റ്‌റൂട്ടും

കൃഷ്ണപിള്ള സ്മാരക ആക്രമണം:ലതീഷും സാബുവും മുൻകൂർ ജാമ്യാപേക്ഷ നൽകി

ശാസ്ത്രോത്സവം: ശാസ്ത്രവിഭാഗത്തിൽ മലപ്പുറം മുന്നിൽ

ഡിസംബർ മൂന്നിന് കടയടപ്പ് സമരം

മദ്യനയ വിവാദം: മാദ്ധ്യമങ്ങളോട് മുഖ്യമന്ത്റി പൊട്ടിത്തെറിച്ചു

മനോജ് വധം:സി.ബി.ഐ സംഘം ആയുധങ്ങൾ കണ്ടെടുത്തു

കൊല്ലത്ത് മൂന്നിടത്ത് പക്ഷിപ്പനി

ശി​​​വ​​​ഗി​​​രി​​​ ​​​തീർ​​​ത്ഥാ​​​ട​​​നം: വി​​​പു​​​ല​​​മാ​​​യ​​​ ​​​ സൗ​​​ക​​​ര്യ​​​ങ്ങൾ

ആലപ്പുഴയിൽ 60,000 താറാവുകളെ കൊന്നു

സ്മാരകം: ഡിവൈ.എസ്.പിയെ സ്ഥലം മാറ്റിയത് ‌റദ്ദാക്കി

അർണിയ ഏറ്റുമുട്ടൽ: അവസാന ഭീകരനെയും സൈന്യം വധിച്ചു

കാശ്മീരികൾ വെടിയുണ്ടകളെ ബാലറ്റുപയോഗിച്ച് കീഴ്പ്പെടുത്തി: മോദി

ചീഫ് സെക്രട്ടറി ഭരത്‌ഭൂഷൺ സൗജന്യ വിമാനയാത്ര നടത്തിയെന്ന് തെഹൽകയുടെ വെളിപ്പെടുത്തൽ

ഐ.ടി ഉദ്യോഗസ്ഥയെ മാനഭംഗപ്പെടുത്തി കൊന്ന അന്യസംസ്ഥാന തൊഴിലാളികൾക്ക് ജീവപര്യന്തം

ഐ.ടി ഉദ്യോഗസ്ഥയെ മാനഭംഗപ്പെടുത്തി കൊന്ന അന്യസംസ്ഥാന തൊഴിലാളികൾക്ക് ജീവപര്യന്തം

ഐസിസിൽ ചേർന്ന ഇന്ത്യൻ യുവാവ് തിരിച്ചെത്തി

അത്താഴ വിരുന്നിലൂടെ ആം ആദ്‌മി സമാഹരിച്ചത് 93 ലക്ഷം

ഇറാക്കിൽ ബന്ദികളായ 39 ഇന്ത്യക്കാർ സുരക്ഷിതരെന്ന് കേന്ദ്രം

രാംപാലിനെ അറസ്റ്റുചെയ്യാൻ ചെലവഴിച്ചത് 30 കോടി

യാദവ നേതാക്കൾ മംഗല്യസഖ്യത്തിലേക്ക്

ചെന്നൈ സൂപ്പർ കിംഗ്‌സിനെ ഐ.പി.എല്ലിൽ നിന്ന് പുറത്താക്കണം: സുപ്രീംകോടതി

ഹൈടെക് തട്ടിപ്പിന്റെ പുതിയ സന്ദേശവുമായി ബെഞ്ചമിൻ

മൂന്നു സൈനികരടക്കം 9 പേർ കൊല്ലപ്പെട്ടു

കള്ളപ്പണം: ബി.ജെ.പിയും കോൺഗ്രസും ഒളിച്ചുകളിക്കുന്നു- സി.എൻ. ജയദേവൻ

ബത്ഗാം വെടിവയ്പ്: സൈനികരെ വിചാരണ ചെയ്യും

എയർ ഇന്ത്യ കഴിഞ്ഞമാസം 'ബുദ്ധിമുട്ടിച്ചത്" 50,000 പേരെ

കള്ളപ്പണം: നടപടി സമയമെടുത്തു മാത്രം- ജയ്‌റ്റ‌്‌ലി

തൊഴിലുറപ്പ് നിയമം സംരക്ഷിക്കണമെന്നാവശ്യപ്പെട്ട് സി.പി.എം ധർണ

ഇന്ത്യയും പാകിസ്ഥാനും ഭിന്നതയ്ക്ക് പരിഹാരം കാണണമെന്ന് ഒമർ അബ്ദുള്ള

പെൺകുട്ടികളുള്ള കുടുംബങ്ങൾക്ക് ആനുകൂല്യങ്ങൾ ലഭ്യമാക്കണം: സുപ്രീംകോടതി

ക്രൂഡ് ഉത്പാദനം കുറയ്ക്കില്ല; എണ്ണവില കൂപ്പുകുത്തി, ബാരലിന് 69 ഡോളർ

പാകിസ്ഥാനിൽ പോളിയോ കുത്തിവയ്പിനെത്തിയ 4 പേരെ തീവ്രവാദികൾ വെടിവച്ചുകൊന്നു

സാർക് ഉച്ചകോടി: മോദിയും ഷെരിഫും കൈകൊടുത്തു പിരിഞ്ഞു

നവജാത ശിശുവുമൊത്ത് തോക്കുമേന്തി ഇന്ത്യൻ വംശജനായ ഐസിസ് അംഗത്തിന്റെ ട്വിറ്റർ പോസ്റ്റ്

അഫ്ഗാനിൽ ചാവേർ ആക്രമണം; അഞ്ചു പേർ കൊല്ലപ്പെട്ടു

മതനിന്ദ: നടി വീണാമാലിക്കിനും ഭർത്താവിനും 26 വർഷം തടവ്

മൂന്ന് കരാറുകൾക്ക് പാകിസ്ഥാന്റെ എതിർപ്പ്, സാർകിൽ നിരാശ

ഫെർഗ്യൂസൺ ശാന്തമാകുന്നു

കടലിൽ നഗരം പണിയാൻ ജപ്പാനിലെ വട്ടൻ കമ്പനി

കൈ വിറയൽ കുറയ്ക്കാൻ ഗൂഗിൾ സ്പൂൺ

അമേരിക്കയില്‍ കറുപ്പിന്റെ രോഷം ആളിക്കത്തി

അമേരിക്കയിൽ കളിത്തോക്കേന്തിയ ബാലനെ വെടിവച്ചുകൊന്നു

അഫ്ഗാനിസ്ഥാനിൽ സ്ഫോടനം:45 മരണം

അമേരിക്കൻ കുടിയേറ്റനിയമ പരിഷ്കാരം: ലക്ഷക്കണക്കിന് ഇന്ത്യക്കാർക്ക് പ്രത്യാശ

റഷ്യയുമായി പാകിസ്ഥാന്റെ സൈനിക ഉടമ്പടി

മിസ് ഹോണ്ടുറാസിനെ വെടിവച്ചുകൊന്നത് സഹോദരിയുടെ കാമുകൻ

ന്യൂയോർക്ക് മഞ്ഞിനടിയിൽ

ഇന്ത്യയിലെ കള്ളപ്പണക്കാരുടെ മൊത്തം പേരുകളും തരാം:ഫാൽഷ്യാനി

സുന്ദരിയാകാൻ അവൾ ഇനിവരില്ല

റഷ്യ വിക്ഷേപിച്ചോ ഒരു അന്തക ഉപഗ്രഹം?
 

o

Apple iPhone-iPad App Android App Blackberry App Newshunt App News Notifier

 

 
  Copyright Keralakaumudi Online 2013       Reproduction in whole or in part without written permission is prohibited.  
  Editor-in-chief - M. S. Ravi, Editor - Deepu Ravi
Head Office Address: Kaumudi Buildings, Pettah PO Trivandrum - 695 024, India.
Online queries talk to Deepu Sasidharan, + 91 98472 38959 or Email deepu[at]kaumudi.com

Customer Service - Advertisement Disclaimer Statement  | Copyright Policy