Bookmark Keralakaumudi Online    

KERALAKAUMUDI   Online Edition

 

 

    Founder Editor - K. SUKUMARAN B.A.

 

Keralakaumudi Online Edition Home

About US  |  Editor@Kaumudi  |  Marketing  |  Download Font  |  Print Ad.Rates  |  Calendar 2014  

 
Thursday, 18 December 2014 12.44 PM IST
 MORE
Go!

  <
 


 
H dQ dOJ  


കൊതിയൂറും മീൻകറികൾ
Posted on: Sunday, 03 March 2013

നാടൻ മത്തിക്കറി

മത്തി (കഷണങ്ങളാക്കിയത്)- അരക്കിലോ
പച്ചമാങ്ങ- ഒന്ന്
പച്ചമുളക്- അഞ്ചെണ്ണം
ഇഞ്ചി- ഒരു കഷണം
ചുവന്നുള്ളി- എട്ടെണ്ണം
മുളക്പൊടി- ഒരു ടേബിൾ സ്‌പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- അര ടീസ്‌പൂൺ
ഉപ്പ്- പാകത്തിന്
തേങ്ങ- ഒരുമുറി
ജീരകം- ഒരു നുള്ള്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: പച്ചമാങ്ങ തൊലികളഞ്ഞു കഷണങ്ങളാക്കിയതും പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, ചുവന്നുള്ളി എന്നിവ അരിഞ്ഞതും മുളക്‌പൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, പാകത്തിനുപ്പ്, വെള്ളം എന്നിവയും ചേർത്ത് ഒരു ചട്ടിയിലാക്കി തിളപ്പിക്കുക. മാങ്ങ വെന്തശേഷം ഇതിലേക്ക് മത്തികഷണങ്ങളിടാം. കറി നന്നായി തിളപ്പിക്കുക. മീൻ വെന്തു കഴിഞ്ഞാൽ തേങ്ങ ചുരണ്ടിയതും ജീരകവും ചുവന്നുള്ളിയും അരച്ച് കറിയിലേക്ക് ചേർക്കാം. ചൂടാകുന്പോൾ വാങ്ങി ഉപയോഗിക്കാം.

പൊടിമീൻ പീരവറ്റിച്ചത്

പൊടിമീൻ- അരക്കിലോ
ഇരുന്പൻ പുളി( നാലായി കീറിയത്)- അരക്കപ്പ്
പച്ചമുളക്- എട്ടെണ്ണം
ഇഞ്ചി- ഒരുകഷണം
ചുവന്നുള്ളി- പന്ത്രണ്ടെണ്ണം
കറിവേപ്പില- രണ്ട് തണ്ട്
തേങ്ങ- അരമുറി
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- ഒരു നുള്ള്
ഉപ്പ്- പാകത്തിന്
വെളിച്ചെണ്ണ- ഒരു സ്‌പൂൺ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: ഒരു മൺചട്ടിയിൽ ഇരുന്പൻപുളി, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, ചുവന്നുള്ളി എന്നിവ അരിഞ്ഞതും ഒരു തണ്ട് കറിവേപ്പില, തേങ്ങ ചുരണ്ടിയത്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവയും ചേർത്തിളക്കി അൽപം വെള്ളം കുടഞ്ഞ് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് വൃത്തിയാക്കിയ മീൻ ചേർത്തിളക്കി മൂടി വച്ചു വേവിക്കുക. മീൻ വെന്തശേഷം വെളിച്ചെണ്ണയൊഴിച്ച് ഇളക്കി വാങ്ങുക.

അയലക്കറി

അയല(കഷണങ്ങളാക്കിയത്)- രണ്ടെണ്ണം
തക്കാളി- രണ്ടെണ്ണം
വെളിച്ചെണ്ണ- ഒരു സ്‌പൂൺ
ചുവന്നുള്ളി- അഞ്ചെണ്ണം
പച്ചമുളക്- രണ്ടെണ്ണം
ഇഞ്ചി- ഒരു കഷണം
കറിവേപ്പില- രണ്ട് തണ്ട്
മുളകുപൊടി- രണ്ടുസ്‌പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- അരടീസ്‌പൂൺ
കുടംപുളി- ഒരു കഷണം

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: ഒരു മൺചട്ടിയിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി ചുവന്നുള്ളി, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി എന്നിവ ചെറുതായി അരിഞ്ഞതും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഇതിൽ മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും മുളകുപൊടിയും ചേർത്ത് ചൂടാക്കണം. കുടംപുളിയും ചേർക്കുക. തക്കാളി വേവിച്ച് തൊലികളഞ്ഞ് അരച്ചെടുത്ത് ഇതിലേക്ക് ചേർത്ത് ചൂടാക്കാം. ഗ്രേവിക്ക് ആവശ്യമായ വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർത്തിളക്കുക. അയലക്കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് അടച്ചുവച്ച് വേവിക്കുക.

മീൻ-മാങ്ങാക്കറി

മീൻ(കഷണങ്ങളാക്കിയത്)- അരക്കിലോ
പച്ചമാങ്ങ (നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്) - ഒന്ന്
ചുവന്നുള്ളി- 15 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി-10 അല്ലി
വെളിച്ചെണ്ണ- ഒരു സ്‌പൂൺ
ഇഞ്ചി- ഒരു കഷണം
പച്ചമുളക്- അഞ്ചെണ്ണം
മുളകുപൊടി- ഒരു ടേബിൾ സ്‌പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി- രണ്ട് ടേബിൾ സ്‌പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- ഒരു ടീ‌സ്‌പൂൺ
തേങ്ങാപ്പാൽ- ഒരു മുറി തേങ്ങയുടെ പാൽ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കറിവേപ്പില മൂപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് ചുവന്നുള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞതും പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞതും ചേർത്ത് മൂപ്പിക്കുക. മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് ചൂടാക്കുക. തേങ്ങയുടെ രണ്ടാം പാലും ഉപ്പും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. മാങ്ങാ അരിഞ്ഞതും മീൻ കഷണങ്ങളും ചേർക്കുക. മീൻ വെന്ത് ചാറ് കുറുകുന്പോൾ ഒന്നാം പാൽ ചേർത്തിളക്കി ചൂടാകുന്പോൾ കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് വാങ്ങാം.


Rating: 1.5/5 (2 votes cast)

Jjq hThX ~ oQchi jQt Oi!


ClT JT Agdiw JjqJhaiTY. onv clt lr Otiv dTlt Amkh Aogh YעڡjXQcJh AdJtJjh cihljکh Bi Agdiw dͮ O़Y oft cihdJj mȡtphX.

 

JTYv ltJw   hJqk TOP

ഫ്രൂട്ട് ആന്റ് നട്ട് ബാർസ്‌

ആപ്പിൾ ക്യാരറ്റ് മഫിൻസ്‌

ഓറഞ്ച് ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്പ് കേക്ക്‌

ചോക്ലേറ്റ് ഫഡ്ജ് കേക്ക്‌

വിക്ടോറിയ സ്പോഞ്ച് കേക്ക്

മസാല പുലാവ്

ഗ്രിൽഡ് ഫിഷ്

മട്ടൻ ചോപ്സ്

ഫലാഫെൽ

മട്ടൻ കബാബ്

മട്ടൻ ഷവർമ

മട്ടൺ സൂപ്പ്

മട്ടൺ സൂപ്പ്

കോഴിപിടി

ഈസി ചില്ലിചിക്കൻ

ബീഫ് പെരട്ട്

ഭൂട്ടാ സാലൻ (കോൺ കറി)

കോൺ പൈ

കോൺപുഡിംഗ്

ജീരകച്ചോറ്

പെപ്പർറോസ്റ്റ് ചിക്കൻ

സാഫ്രൺ പുലിസ്

ടർമറിക് റൈസ് (യെല്ലോ റൈസ് )

മസാല ബ്രിഞ്ചാൾ

ബ്രിഞ്ചാൾ അമ്പാൾ

സ്പൈസി ബ്രിഞ്ചാൾ

കോൺ പനീർ റൈസ്

കോൺ ചീസ്ബാൾസ്

കോൺ കബിബ്

ചെമ്മീൻ കപ്പ കട്‌ലറ്റ്

പരിപ്പ് വട

മുട്ട കബാബ്

ബീഫ് ബോൾസ്

വെജിറ്റബിൾ കട്‌ലറ്റ്

കരിമീൻ പൊള്ളിച്ചത്

പുഴ ഞണ്ട് പൊരിച്ചത്

മത്തി പൊരിച്ചത്

മട്ടൺ ബിരിയാണി

റവ ബിരിയാണി (മട്ടൺ)

ബ്രെയിൻ ഡ്രൈ ഫ്രൈ

ഗ്രീൻ ചില്ലി ചിക്കൻ

ഹോട്ട് ആന്റ് സോർ ചിക്കൻ

തായ് ചിക്കൻ

പനീർ മട്ടർ കുറുമ

പനീർ കാഷ്യൂനട്ട് കറി

പനീർ കൊഫ്താ കറി

പനീർ മഹാറാണി

പാവയ്ക്കാ കിച്ചടി

ഇഞ്ചിത്തൈര്

ചേന നേന്ത്രക്കായ എരിശ്ശേരി


 H dQ dOJ     hJqk TOP

 
 
 

 

ജ‌ഡ്‌ജിക്കെതിരായ ലൈംഗികാരോപണം: സമിതിയെ സുപ്രീംകോടതി പിരിച്ചുവിട്ടു

ജയലളിതയുടെ ജാമ്യം നീട്ടി, അപ്പീൽ മൂന്നു മാസത്തിനകം തീർപ്പാക്കണം

മുംബയിലെ വസ്ത്ര സ്വപ്നങ്ങൾക്ക് മൂവാറ്റുപുഴയിൽ വർണ്ണക്കൂടാരം

നാട്ടിൽ യുവതാരമായിരുന്നു മാലി ജയിലിലെ അധ്യാപകൻ

ഗണേശ് യു.ഡി.എഫ് വിടുമെന്ന് അഭ്യൂഹം

അടിപൊളിവസ്ത്രം റെഡി പക്ഷേ, വില കടുപ്പം

അന്ന് സുന്ദരി, ഇപ്പോൾ അമ്മൂമ്മ

യുവാവ് കാമുകിയെ വെട്ടിക്കൊന്നു

കാളികാവ് ക്ഷേത്രത്തിൽ വൻകവർച്ച

ടി.പി.വധക്കേസ് പ്രതി കെ.സി.രാമചന്ദ്രന് പൊലീസ് സുരക്ഷ

ബ്യൂട്ടി പാർലർ ജീവനക്കാരി ഭർതൃഗൃഹത്തിൽ തൂങ്ങി മരിച്ച നിലയിൽ

അച്ഛനെ മകൻ കഴുത്തിൽ തോർത്തിട്ട് മുറുക്കി കൊന്നു

ഡി.വൈ.എഫ്.ഐയുടെ വിവാഹ വെബ്സൈറ്റ് ഹാക്ക് ചെയ്തു

ജി.എസ്.എൽ.വി മാർക്ക് 3 വിജയകരമായി വിക്ഷേപിച്ചു

ഡൽഹിയിൽ ലഷ്കർ ഭീകരർ ആക്രമണം നടത്തിയേക്കുമെന്ന് ഇന്റലിജൻസ് റിപ്പോർട്ട്

പെഷവാർ ആക്രമണത്തിനു പിന്നിൽ ഇന്ത്യയെന്ന് മുഷറഫ്

എട്ട് താലിബാൻ ഭീകരരുടെ ദയാഹർജികൾ പാക് പ്രസിഡന്ര് തള്ളി

നിൽപ്പ് സമരം അവസാനിപ്പിക്കുന്നു

ഐ.എസ്.എല്ലിൽ ബ്ളാസ്റ്റേഴ്സ്-കൊൽക്കത്ത ഫൈനൽ

ട്രെയിൻയാത്രക്കാരനിൽ നിന്ന് 276 വെടിയുണ്ടകൾ പിടികൂടി

ഇന്ത്യൻ റുപ്പി ഇടിയുന്നു

തുറമുഖ കണ്ടെയ്‌നറിൽ സ്പിരിറ്റ് ഭദ്രം

കൊല്ലം, ആലപ്പുഴ ബൈപാസിന് 700 കോടിയുടെ പദ്ധതി

മനുഷ്യദൗത്യവും പുതിയ റോക്കറ്റും ഇന്ന് പരീക്ഷിക്കും: വിക്ഷേപണം രാവിലെ 9.30 ന്

പേമെന്റ് സീറ്റ് വിവാദം: ലോകായുക്ത ഉത്തരവിന് സ്റ്റേ

സംസ്ഥാനങ്ങൾക്ക് ജാഗ്രതാ നിർദ്ദേശം

ആദിവാസികൾക്ക് 7,693 ഹെക്ടർ വനഭൂമി പതിച്ചുനൽകും

'ഗുരുദേവമാഹാത്മ്യം' കഥകളിയിൽ ഇനി പാഠപുസ്തകത്തിലെ ഗുരുദർശനഭാഗങ്ങളും

സംസ്‌കൃത യൂണി.വി.സിയുടെ പ്രബന്ധം: ഗവർണർ റിപ്പോർട്ട് ആവശ്യപ്പെടും

തന്ത്രങ്ങൾ മെനയാൻ അമിത്ഷാ നാളെയെത്തും

സഭയിൽ സർക്കാരിന്റെ വെളിപ്പെടുത്തൽ: മദ്യനയത്തിൽ വരുത്തുന്നത് തിരുത്തലുകൾ മാത്രം

സോളാർ കമ്മിഷൻ മുഖ്യമന്ത്രിയെ വിസ്‌തരിക്കും

എം.ജി യൂണി.യിൽ മുപ്പതിലേറെ പ്രബന്ധങ്ങൾ കാണാതായി

ഗണേശ് വന്നാൽ ബി.ജെ.പി പൂമാലയിട്ട് സ്വീകരിക്കും

നല്ല ഭരണത്തിനാവശ്യം ജനകീയ ഓഡിറ്റ്: വിനോദ് റായ്

ആശമാരുടെ ഓണറേറിയം ആയിരം രൂപയാക്കും

മദ്യനയം മാറ്റുന്നത് മാണിയെ രക്ഷിക്കാൻ: മാത്യു ടി.തോമസ്

കെ.വി.തോമസിനെതിരായ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് ഹർജി തള്ളി

ഇബ്രാഹിംകു​ഞ്ഞി​നെ​തിരാ​യ ആരോപണം: ഗ​ണേ​ശ് തെ​ളി​വ് നൽ​ക​ണം

മുദ്രപ്പത്ര വില്പന പരിധി ഒരു ലക്ഷമാക്കി

പാർലമെന്റ് സ്‌തംഭനം തു‌ടരുന്നു: സർക്കാർ വഴങ്ങുമെന്ന് സൂചന

ഫാക്‌ട് പാക്കേജ്: എൽ.എൻ.ജി ലൈൻ പൂർത്തിയാക്കണമെന്ന് പ്രധാനമന്ത്രി

സി.വി.സി നിയമനം കോടതിയുടെ അനുമതിയോടെ വേണം

മദ്ധ്യപ്രദേശിലെ നാല് നഗരങ്ങളിൽ ലൈറ്റ് മെട്രോ

ട്രെയിൻയാത്രക്കാരനിൽനിന്ന് 276 വെടിയുണ്ട പിടിച്ചു

കെ.ബാലചന്ദറുടെ നില ഗുരുതരം

ഐസിസിനെ ഇന്ത്യ നിരോധിച്ചു

കൽക്കരി അഴിമതി: മൻമോഹൻസിംഗിനെ ചോദ്യം ചെയ്യണമെന്ന് കോടതി

കടൽക്കൊല: ഭടൻമാരുടെ ആവശ്യം സുപ്രിംകോടതി തള്ളി

സി.ബി.ഐ ചിദംബരത്തിന്റെ മൊഴിയെടുത്തു

നടരാജന്റെ സസ്പെൻഷൻ: സംസ്ഥാനത്തിന് നോട്ടീസ്

ലക്ഷ്‌മണ രേഖ ലംഘിക്കരുത്: എം.പിമാരോട് മോദി

മുൻകേന്ദ്രമന്ത്രി ആർ.ആർ. പാട്ടീലിന് ഹൃദയശസ്ത്രക്രിയ

ഗ്യാസ് സബ്‌സിഡിക്ക് ബാങ്ക് അക്കൗണ്ട് മതി

പെട്രോളിനും ഡീസലിനും രണ്ടു രൂപ കുറഞ്ഞു

അലിഗഡിലെ വിവാദ മതപരിവർത്തന ക്യാമ്പിന് നിരോധനം

ക്രിസ്‌മസ് ദിനത്തിൽ സ്‌കൂളുകൾ പ്രവർത്തിക്കില്ല: കേന്ദ്രസർക്കാർ

ഒരു ഓർമ്മപ്പെടുത്തൽ,​ നിർഭയ സംഭവത്തിന് ഇന്ന് രണ്ടു വയസ്

ബാലവേല ചരിത്രതാളുകളിൽ മാത്രമാകണം:സത്യാർത്ഥി

കെ. ബാലചന്ദർ ആശുപത്രിയിൽ

പാകിസ്ഥാൻ പ്രത്യാക്രമണം തുടങ്ങി, വധശിക്ഷ പുന:സ്ഥാപിച്ചു

പാകിസ്ഥാനിലെങ്ങും അശാന്തിയുടെ മൂകത, പെഷവാർ കേഴുന്നു മരണം 148

നിണമണിഞ്ഞ നിമിഷങ്ങളിലൂടെ കുട്ടികൾ

വിവാഹത്തിന് വിസമ്മതിച്ച 150 യുവതികളെ ഭീകരർ കൊന്നൊടുക്കി

അമിത് മേത്ത യു.എസ് ഫെഡറൽ ജഡ്‌ജി

ചൊവ്വയിൽ ജീവന്റെ സാന്നിദ്ധ്യമുണ്ടെന്ന് നാസ

പുരുഷഫുട്ബാൾ കാണാൻ വേഷംമാറി സ്റ്റേഡിയത്തിലെത്തി പെൺകുട്ടി അറസ്റ്റിലായി

പാക് സൈനിക സ്‌കൂളിൽ കൂട്ടക്കുരുതി,​ 141 കുട്ടികൾ മരിച്ചു

ഭീകരർക്ക് പറുദീസ ഒരുക്കി, ഇപ്പോൾ നരകയാതന

പെഷവാറിന്റെ വിലാപത്തിന് വർഷങ്ങളുടെ ചരിത്രം

തീവ്രവാദിയെക്കുറിച്ച് ആസ്ട്രേലിയക്ക് അറിയാമായിരുന്നുവെന്ന് ഇറാൻ

സിഡ്നിയിലെ ദുരന്തം ആഘോഷമാക്കിയ മർഡോക്കിന് വിമർശനം

ഇന്ത്യൻ വംശജൻ യു.എസ് സർജൻ ജനറൽ

ആസ്ട്രേലിയയിൽ ഇന്ത്യക്കാരടക്കം ബന്ദികൾ മോചിതരായി

ഐസിസിൽ അസ്വസ്ഥമായി ആസ്ട്രേലിയ

ജപ്പാനിൽ ഷിൻസോ ആബേയ്ക്ക് വൻഭൂരിപക്ഷം

ബെൽജിയത്തിലും ബന്ദി

സൈബർ ആക്രമണം:ജയിംസ് ബോണ്ട് തിരക്കഥ മോഷ്ടിച്ചു

ലാദനെ കണ്ടെത്താൻ സഹായിച്ച പാക് ഡോക്ടർ ജയിലിൽ കൊല്ലപ്പെടുമെന്ന് രഹസ്യ റിപ്പോർട്ട്

മെഹ്ദിയുടെ അറസ്റ്റ്:നൂറുകണക്കിന് ട്വിറ്റർ അക്കൗണ്ടുകൾ അപ്രത്യക്ഷമായി
 

o

Apple iPhone-iPad App Android App Blackberry App Newshunt App News Notifier

 

 
  Copyright Keralakaumudi Online 2013       Reproduction in whole or in part without written permission is prohibited.  
  Editor-in-chief - M. S. Ravi, Editor - Deepu Ravi
Head Office Address: Kaumudi Buildings, Pettah PO Trivandrum - 695 024, India.
Online queries talk to Deepu Sasidharan, + 91 98472 38959 or Email deepu[at]kaumudi.com

Customer Service - Advertisement Disclaimer Statement  | Copyright Policy