Bookmark Keralakaumudi Online    

KERALAKAUMUDI   Online Edition

 

 

    Founder Editor - K. SUKUMARAN B.A.

 

Keralakaumudi Online Edition Home

About US  |  Editor@Kaumudi  |  Marketing  |  Download Font  |  Print Ad.Rates  |  Calendar 2015  

 
 
Monday, 06 July 2015 5.01 AM IST
 MORE
Go!

  <
 


 
H dQ dOJ  


കൊതിയൂറും മീൻകറികൾ
Posted on: Sunday, 03 March 2013

നാടൻ മത്തിക്കറി

മത്തി (കഷണങ്ങളാക്കിയത്)- അരക്കിലോ
പച്ചമാങ്ങ- ഒന്ന്
പച്ചമുളക്- അഞ്ചെണ്ണം
ഇഞ്ചി- ഒരു കഷണം
ചുവന്നുള്ളി- എട്ടെണ്ണം
മുളക്പൊടി- ഒരു ടേബിൾ സ്‌പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- അര ടീസ്‌പൂൺ
ഉപ്പ്- പാകത്തിന്
തേങ്ങ- ഒരുമുറി
ജീരകം- ഒരു നുള്ള്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: പച്ചമാങ്ങ തൊലികളഞ്ഞു കഷണങ്ങളാക്കിയതും പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, ചുവന്നുള്ളി എന്നിവ അരിഞ്ഞതും മുളക്‌പൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, പാകത്തിനുപ്പ്, വെള്ളം എന്നിവയും ചേർത്ത് ഒരു ചട്ടിയിലാക്കി തിളപ്പിക്കുക. മാങ്ങ വെന്തശേഷം ഇതിലേക്ക് മത്തികഷണങ്ങളിടാം. കറി നന്നായി തിളപ്പിക്കുക. മീൻ വെന്തു കഴിഞ്ഞാൽ തേങ്ങ ചുരണ്ടിയതും ജീരകവും ചുവന്നുള്ളിയും അരച്ച് കറിയിലേക്ക് ചേർക്കാം. ചൂടാകുന്പോൾ വാങ്ങി ഉപയോഗിക്കാം.

പൊടിമീൻ പീരവറ്റിച്ചത്

പൊടിമീൻ- അരക്കിലോ
ഇരുന്പൻ പുളി( നാലായി കീറിയത്)- അരക്കപ്പ്
പച്ചമുളക്- എട്ടെണ്ണം
ഇഞ്ചി- ഒരുകഷണം
ചുവന്നുള്ളി- പന്ത്രണ്ടെണ്ണം
കറിവേപ്പില- രണ്ട് തണ്ട്
തേങ്ങ- അരമുറി
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- ഒരു നുള്ള്
ഉപ്പ്- പാകത്തിന്
വെളിച്ചെണ്ണ- ഒരു സ്‌പൂൺ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: ഒരു മൺചട്ടിയിൽ ഇരുന്പൻപുളി, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, ചുവന്നുള്ളി എന്നിവ അരിഞ്ഞതും ഒരു തണ്ട് കറിവേപ്പില, തേങ്ങ ചുരണ്ടിയത്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവയും ചേർത്തിളക്കി അൽപം വെള്ളം കുടഞ്ഞ് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് വൃത്തിയാക്കിയ മീൻ ചേർത്തിളക്കി മൂടി വച്ചു വേവിക്കുക. മീൻ വെന്തശേഷം വെളിച്ചെണ്ണയൊഴിച്ച് ഇളക്കി വാങ്ങുക.

അയലക്കറി

അയല(കഷണങ്ങളാക്കിയത്)- രണ്ടെണ്ണം
തക്കാളി- രണ്ടെണ്ണം
വെളിച്ചെണ്ണ- ഒരു സ്‌പൂൺ
ചുവന്നുള്ളി- അഞ്ചെണ്ണം
പച്ചമുളക്- രണ്ടെണ്ണം
ഇഞ്ചി- ഒരു കഷണം
കറിവേപ്പില- രണ്ട് തണ്ട്
മുളകുപൊടി- രണ്ടുസ്‌പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- അരടീസ്‌പൂൺ
കുടംപുളി- ഒരു കഷണം

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: ഒരു മൺചട്ടിയിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി ചുവന്നുള്ളി, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി എന്നിവ ചെറുതായി അരിഞ്ഞതും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഇതിൽ മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും മുളകുപൊടിയും ചേർത്ത് ചൂടാക്കണം. കുടംപുളിയും ചേർക്കുക. തക്കാളി വേവിച്ച് തൊലികളഞ്ഞ് അരച്ചെടുത്ത് ഇതിലേക്ക് ചേർത്ത് ചൂടാക്കാം. ഗ്രേവിക്ക് ആവശ്യമായ വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർത്തിളക്കുക. അയലക്കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് അടച്ചുവച്ച് വേവിക്കുക.

മീൻ-മാങ്ങാക്കറി

മീൻ(കഷണങ്ങളാക്കിയത്)- അരക്കിലോ
പച്ചമാങ്ങ (നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്) - ഒന്ന്
ചുവന്നുള്ളി- 15 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി-10 അല്ലി
വെളിച്ചെണ്ണ- ഒരു സ്‌പൂൺ
ഇഞ്ചി- ഒരു കഷണം
പച്ചമുളക്- അഞ്ചെണ്ണം
മുളകുപൊടി- ഒരു ടേബിൾ സ്‌പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി- രണ്ട് ടേബിൾ സ്‌പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- ഒരു ടീ‌സ്‌പൂൺ
തേങ്ങാപ്പാൽ- ഒരു മുറി തേങ്ങയുടെ പാൽ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കറിവേപ്പില മൂപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് ചുവന്നുള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞതും പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞതും ചേർത്ത് മൂപ്പിക്കുക. മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് ചൂടാക്കുക. തേങ്ങയുടെ രണ്ടാം പാലും ഉപ്പും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. മാങ്ങാ അരിഞ്ഞതും മീൻ കഷണങ്ങളും ചേർക്കുക. മീൻ വെന്ത് ചാറ് കുറുകുന്പോൾ ഒന്നാം പാൽ ചേർത്തിളക്കി ചൂടാകുന്പോൾ കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് വാങ്ങാം.


Rating: 1.5/5 (2 votes cast)

Jjq hThX ~ REGISTER NOW!


ClT JT Agdiw JjqJhaiTY. onv clt lr Otiv dTlt Amkh Aogh YעڡjXQcJh AdJtJjh cihljکh Bi Agdiw dͮ O़Y oft cihdJj mȡtphX.

 

JTYv ltJw   hJqk TOP

ചേനത്തണ്ട് ചെറുപയർ മെഴുക്കുപുരട്ടി

മരുന്ന് കഞ്ഞി

വെജ് സൂപ്പ്

പൈനാപ്പിൾ മട്ടൻ

ഇറച്ചി പോള

മുട്ട ബജി

കോഴി അട

കോഴി ബിരിയാണി

ഇരുമ്പൻ പുളി ചമ്മന്തി

വെജിറ്റബിൾ ചമ്മന്തി

നാരകത്തില ചമ്മന്തി

മാങ്ങ ചതച്ചത്

പനീർ പീസ് റോൾസ്

രാജ്മാ കബാബ്

വെജിറ്റബിൾ മഖൻവാലാ

ദം ഗോബി

മസാല പൊട്ടറ്റൊ

ബെയ്ഗൻ മസാല

രാമപുരം ബിരിയാണിയാണ് മോനേ ബിരിയാണി...

എള്ളുകറി

ചേന ചെറുപരിപ്പ് പായസം

ചേനക്കറി

ചേന കട്‌ലറ്റ്‌

മ​​​ധു​​​ര​​​​​​ദർ​​​ശ​​​ന​​​മേ​​​കു​​​ന്ന മ​​​ധു​​​ര​​​ ​​​മീ​​​നാ​​​ക്ഷി

കാശ്മീരി ചിക്കൻ

ചിക്കൻ സ്റ്റൂ

റോസ്റ്റഡ് ചിക്കൻ

ജാം പുഡ്ഡിംഗ്

കോഫി കസ്റ്റേർഡ് പുഡ്ഡിംഗ്‌

കസ്റ്റാർഡ് പുഡ്ഡിംഗ്‌

ഞണ്ട് ചിക്കിയത്‌

ഞണ്ട് വറുത്തത്

ഫ്രൂട്ട് പഞ്ച്

മാതള നാരങ്ങാ ചട്‌നി

പ്ലം ചട്‌നി

മധുരപ്പച്ചടി

ഗോതമ്പ് ചക്ക പ്രഥമൻ

പച്ചത്തക്കാളി ചക്കക്കുരു അവിയൽ

കാപ്സിക്കം പടവലങ്ങ തോരൻ

ഉണക്കലരി പായസം

റൈസ് ചോക്ലേറ്റ് പുഡ്ഡിംഗ്‌

റൈസ് ബദാം പുഡ്ഡിംഗ്

വെള്ളയപ്പം

വെജിറ്റബിൾ കട്‌ലറ്റ്

ചിക്കൻ റോൾ

മീറ്റ് സമോസ

തണ്ണീർമത്തങ്ങാ ജ്യൂസ്‌

ടുമാറ്റോ കാരറ്റ് കോക്ക് ടെയ്ൽ

ക്രീമി ഹോട്ട് ചോക്ളേറ്റ്

പച്ചമാങ്ങ ചക്കക്കുരു കറി


 H dQ dOJ     hJqk TOP

 
 
 

 

ഗ്രീ​​​സ് ​​​യൂ​​​റോ​​​യ്ക്ക് ​​​പു​​​റ​​​ത്തേ​​​ക്ക്

ബി.ജെ.പിയുടെ വളർച്ചയിൽ സി.പി.എമ്മിനും പങ്ക്: സുധീരൻ

വ്യാപം നിയമന കുംഭകോണം കേസ്: റിപ്പോർട്ടറുടെ ആന്തരികാവയവ പരിശോധന എയിംസിൽ നടത്തും

ഏഷ്യക്കാരെ ടോയിലറ്റ് എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കണമെന്ന് പഠിപ്പിച്ച് സ്വിസ് റെയില്‍വേ

ടുണീഷ്യയിലെ വെടിവയ്പ്പ്:അക്രമി ടൂറിസം മേഖലയിലെ ജോലിക്കാരനെന്ന് പ്രധാനമന്ത്രി ഹബീബ്

പഞ്ചാബില്‍ കര്‍ഷകര്‍ക്കും സര്‍ക്കാര്‍ വക 'ആപ്പ്'

കെ.കരുണാകരൻ അനുസ്മരണം മുടക്കാൻ കോൺഗ്രസ് ഭവൻ പൂട്ടിയിട്ടു

വിമാനത്തിന്റെ കാർപ്പെറ്റിനുള്ളിൽ ഒളിപ്പിച്ച് കടത്തിയ സ്വർണം പിടികൂടി

ചോദ്യങ്ങൾക്ക് വ്യക്തമായ മറുപടി ലഭിച്ചില്ല: മാരനെ ഇനിയും വിളിപ്പിക്കുമെന്ന് സി.ബി.ഐ

അതിര്‍ത്തിയില്‍ പാക് വെടിവയ്പ്പ് ജവാൻ കൊല്ലപ്പെട്ടു

രാഹുൽ ഫുഡ് പാർക്ക് പ്രശ്നത്തെ ഉയർത്തിപ്പിടിച്ച് ജനങ്ങളെ വഴിതെറ്റിക്കുകയാണെന്ന് സാധ്വി നിരഞ്ജൻ ജ്യോതി

സണ്ണി ഡിയോളിനെതിരെ എഫ്.ഐ.ആറിന് കോടതി ഉത്തരവ്

അൽ സിസിയുടെ സന്ദർശനം: സുരക്ഷാപരിശോധനക്കിടെ 25 തീവ്രവാദികൾ കൊല്ലപ്പെട്ടു

ആപൽഘട്ടങ്ങളിൽ പൈലറ്റുമാരുടെ തലച്ചോർ 'പണിമുടക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ

വ്യാപം അഴിമതി: മാദ്ധ്യമ പ്രവർത്തകന്റെ മരണത്തെ കുറിച്ച് സി.ബി.ഐ അന്വേഷണം വേണമെന്ന് പ്രതിപക്ഷം

കെ.എസ്.യുവിന്റെ നാളത്തെ വിദ്യാഭ്യാസ ബന്ത് മാറ്റിവച്ചു

മനുഷ്യക്കടത്തുകാരിൽ നിന്ന് 270ഓളം കുട്ടികളെ രക്ഷപ്പെടുത്തിയതായി ബർഹാംപൂർ എൻ.ജി.ഒ

സ്വയംഭരണം: മഹാരാജാസ് കോളേജിലെ സമരം പിൻവലിച്ചു

ചണ്ഡീഗഡിലെ 'ഹനുമാൻ ബാല'ന്റെ വാലു മുറിച്ചു

തീരസംരക്ഷണ സേന പിടികൂടിയ ബോട്ടിലെ ഇറാൻ സ്വദേശികൾക്കെതിരെ കേസ്

കേരളത്തിൽ മനോവൈകല്യമുള്ള 66,915 പേർ രാജ്യത്ത് മൂന്നാം സ്ഥാനം

ശമ്പളം വെറും 20,000 രൂപ; ഒന്നര വർഷം കൊണ്ട് ആസ്തി എട്ടു കോടി !

ദുരൂഹ സാഹചര്യത്തിൽ ഇറാൻ പത്തേമാരി; 12 പേർ പിടിയിൽ, 5 പേർ പാക് സ്വദേശികൾ

പെട്രോൾ പമ്പ് സമരം തുടങ്ങി

മഹാരാജാസ് സ്വാശ്രയമാവില്ല: സ്വയംഭരണ പദവി തുടരും

ആനവേട്ട: ഒളിവിലായിരുന്ന പ്രതി പിടിയിൽ

കാട്ടാന വേട്ട: മലയാറ്റൂർ ഡിവിഷനിൽ അഞ്ചു ജഡങ്ങൾ കണ്ടെത്തി

പാർലമെന്റ് വിദേ​ശ​കാ​ര്യ​സ​മിതി ഇന്നു തിരുവനന്തപുരത്ത്

ഓപ്പറേഷൻ മൺസൂൺ: പിടികിട്ടാപ്പുള്ളികൾ അറസ്റ്റിൽ

വിമാനത്തിന്റെ കാർപ്പെറ്റിനുള്ളിൽ ഒളിപ്പിച്ച് കടത്തിയ സ്വർണം പിടികൂടി

ജയി​ലു​ക​ളിൽ കഴി​യുന്ന വിദേശ പൗര​ന്മാർ; മനു​ഷ്യാ​വ​കാശ കമ്മിഷൻ വിശ​ദീ​ക​രണം തേടി

ഭൗതികനേട്ടങ്ങളല്ല യഥാർത്ഥ പുരോഗതി: ഡി.ജി.പി

മേൽക്കൂര ഇളകി വീണ് തൊഴിലാളിമരിച്ചു

കെ.കരുണാകരൻ അനുസ്മരണം മുടക്കാൻ കോൺഗ്രസ് ഭവൻ പൂട്ടിയിട്ടു

ധനലക്ഷ്മി മാനേജ്മെന്റിന്റെ ധാർഷ്ട്യം അംഗീകരിക്കാനാവില്ല:സുധീരൻ

സുൽത്താന്റെ വീട്ടിൽ വെളിച്ചത്തിന് എന്തൊരു വെളിച്ചം!

പെരുവന്താനം: ബിജിമോൾക്കെതിരെ നീങ്ങിയാൽ കോൺഗ്രസും വെട്ടിലാകും

പെരുവന്താനം: ബിജിമോൾക്കെതിരെ നീങ്ങിയാൽ കോൺഗ്രസും വെട്ടിലാകും

ലഹരിയുടെ മാരക വഴിയിൽ ബട്ടൻസും എസ്.പിയും

ശമ്പളപരിഷ്കരണം: കാലാവധി പത്ത് വർഷമാക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്തേക്കും

ഡോ. സാകല്ലിയെ കൊന്നത് ലേസർഗൺ ഉപയോഗിച്ച്

ലളിത് മോഡിക്കെതിരെ രാഷ്ട്രപതി ഭവന്റെ പരാതി

അറസ്റ്റിലായവരിൽ മുൻ മന്ത്രിയും, രാജിവയ്ക്കാതെ ഗവർണർ

'ഹനുമാൻ ബാല'ന്റെ വാൽ മുറിച്ചു

ഫയൽ ചോർച്ച തടയാൻ കർശന നടപടികളുമായി കേന്ദ്രം

സണ്ണി ഡിയോളിനെതിരെ കേസെടുക്കാൻ ഉത്തരവ്

അമേത്തിയിലെ ഫുഡ്പാർക്ക്: രാഹുൽ ജനങ്ങളെ വഴിതെറ്റിക്കുന്നു- സാധ്വി നിരഞ്ജൻ ജ്യോതി

'വ്യാപം" തട്ടിപ്പ്: ദുരൂഹമരണം 34 ആയി മദ്ധ്യപ്രദേശ് സർക്കാർ സംശയനിഴലിൽ

സിവിൽ സർവീസ്:ആദ്യ നാലു റാങ്കും പെൺകുട്ടികൾക്ക്

വീട്ടിൽകക്കൂസ് കെട്ടിക്കൊടുത്തില്ല; പതിനേഴുകാരി ജീവനൊടുക്കി

എന്നെ രക്ഷിക്കാൻ സിറിയയിൽ നിന്ന് ഐസിസ് വരും: ഭീകരൻ യാസിൻ ഭട്കൽ

വൈകല്യത്തോട് പൊരുതി നേടിയ വിജയം

യു.ഡി.എഫ് സർക്കാർ പ്രചരണത്തിന് യു.എസ് കമ്പനിക്ക് 500കോടിയുടെ കരാർ നൽകി:ബി.ജെ.പി

ദാവൂദും ഛോട്ടാ ഷക്കീലും ഇനി ഇന്ത്യയിലേക്ക് വരില്ലെന്ന്

ഗാസ ആക്രമണം: ഇസ്രയേലിനെതിരായ വോട്ടെടുപ്പിൽ ഇന്ത്യ വിട്ടുനിന്നു

ദൃഢനിശ്‌ചയത്തിന്റെ പ്രതീകം: ഇറാ സിംഗാൾ

രാഹുലും ആതിഥ്യം സ്വീകരിച്ചെന്ന് ലളിത് മോഡി

വിവാഹമോചനം ചോദിച്ച് പിഞ്ചുകുഞ്ഞുമായി ആത്മഹത്യാഭീഷണി

കീഴടങ്ങാമെന്ന് ദാവൂദ് പറഞ്ഞു;സർക്കാർ തള്ളി

നാലു വയസുകാരിയുടെ മരണത്തിൽ ദുഃഖിതയെന്ന് ഹേമമാലിനി

അൽ സിസിയുടെ സന്ദർശനം: 25 തീവ്രവാദികളെ കൊലപ്പെടുത്തി

ഗ്രീസ് കാത്തിരിക്കുന്നത് കടുപ്പമേറിയ ദിനങ്ങൾ

താലിബാൻ നേതാവ് അഫ്ഗാനിൽ കൊല്ലപ്പെട്ടു

നേപ്പാളിൽ നേരിയ ഭൂചലനം

ഈജിപ്തിൽ സൈനിക ചെക്ക് പോസ്റ്റിൽ ചാവേറാക്രമണം; 60 മരണം

ഞാൻ കൊലപാതകിയല്ല: റോബോട്ട്

സിറിയയിൽ രണ്ടായിരം വർഷം പഴക്കമുള്ള സിംഹപ്രതിമ ഐസിസ് തകർത്തു

നൈജീരിയയിൽ ബൊക്കോ ഹറാം ആക്രമണത്തിൽ 100 മരണം

നിക്കൊളാസ് വിൻടൺ 106-ാം വയസിൽ അന്തരിച്ചു

അഫ്ഗാനിലെ താലിബാൻ അധീനപ്രദേശം ഐസിസ് പിടിച്ചെടുത്തു

ഇതാദ്യമായി ഐസിസ് തീവ്രവാദികൾ സ്ത്രീകളുടെ തലവെട്ടി

ഇന്തോനേഷ്യയിൽ വിമാനാപകടം: 116 പേർ മരണമടഞ്ഞു

ഇറാഖിൽ വ്യോമാക്രമണത്തിൽ മുതിർന്ന ഐസിസ് നേതാവ് കൊല്ലപ്പെട്ടു

ജപ്പാനിൽ ബുള്ളറ്റ് ട്രെയിനിൽ ആത്മഹത്യ: രണ്ട് മരണം

കാബൂളിൽ ചാവേർ സ്ഫോടനം: ഏഴ് പേർ മരിച്ചു

വിലക്കപ്പെട്ട ഗുളികകളുമായി അതിർത്തി കടന്ന് ഡ്രോൺ

'ഇസ്ലാമിക് സ്റ്റേറ്റ്' ഭീകരർ എന്ന് വിശേഷിപ്പിക്കരുതെന്ന് കാമറോൺ

റോബോട്ടുകൾ വിവാഹിതരായി

കൂനൻനായ ലോക വിരൂപപട്ടം നേടി

ഇഫ്‌താർ റെക്കാഡിനുള്ള ശ്രമം പാഴായി
 

o

Apple iPhone-iPad App Android App Blackberry App Newshunt App News Notifier

 
  Copyright Keralakaumudi Online 2015       Reproduction in whole or in part without written permission is prohibited.  
  Editor-in-chief - M. S. Ravi, Editor - Deepu Ravi
Head Office Address: Kaumudi Buildings, Pettah PO Trivandrum - 695 024, India.
Online queries talk to Deepu Sasidharan, + 91 98472 38959 or Email deepu@kaumudi.com

Customer Service - Advertisement Disclaimer Statement  | Copyright Policy