Bookmark Keralakaumudi Online    

KERALAKAUMUDI   Online Edition

 

 

    Founder Editor - K. SUKUMARAN B.A.

 

Keralakaumudi Online Edition Home

About US  |  Editor@Kaumudi  |  Marketing  |  Download Font  |  Print Ad.Rates  |  Calendar 2015  

 
 
Wednesday, 29 July 2015 10.22 AM IST
 MORE
Go!

  <
 


 
H dQ dOJ  


കൊതിയൂറും മീൻകറികൾ
Posted on: Sunday, 03 March 2013

നാടൻ മത്തിക്കറി

മത്തി (കഷണങ്ങളാക്കിയത്)- അരക്കിലോ
പച്ചമാങ്ങ- ഒന്ന്
പച്ചമുളക്- അഞ്ചെണ്ണം
ഇഞ്ചി- ഒരു കഷണം
ചുവന്നുള്ളി- എട്ടെണ്ണം
മുളക്പൊടി- ഒരു ടേബിൾ സ്‌പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- അര ടീസ്‌പൂൺ
ഉപ്പ്- പാകത്തിന്
തേങ്ങ- ഒരുമുറി
ജീരകം- ഒരു നുള്ള്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: പച്ചമാങ്ങ തൊലികളഞ്ഞു കഷണങ്ങളാക്കിയതും പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, ചുവന്നുള്ളി എന്നിവ അരിഞ്ഞതും മുളക്‌പൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, പാകത്തിനുപ്പ്, വെള്ളം എന്നിവയും ചേർത്ത് ഒരു ചട്ടിയിലാക്കി തിളപ്പിക്കുക. മാങ്ങ വെന്തശേഷം ഇതിലേക്ക് മത്തികഷണങ്ങളിടാം. കറി നന്നായി തിളപ്പിക്കുക. മീൻ വെന്തു കഴിഞ്ഞാൽ തേങ്ങ ചുരണ്ടിയതും ജീരകവും ചുവന്നുള്ളിയും അരച്ച് കറിയിലേക്ക് ചേർക്കാം. ചൂടാകുന്പോൾ വാങ്ങി ഉപയോഗിക്കാം.

പൊടിമീൻ പീരവറ്റിച്ചത്

പൊടിമീൻ- അരക്കിലോ
ഇരുന്പൻ പുളി( നാലായി കീറിയത്)- അരക്കപ്പ്
പച്ചമുളക്- എട്ടെണ്ണം
ഇഞ്ചി- ഒരുകഷണം
ചുവന്നുള്ളി- പന്ത്രണ്ടെണ്ണം
കറിവേപ്പില- രണ്ട് തണ്ട്
തേങ്ങ- അരമുറി
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- ഒരു നുള്ള്
ഉപ്പ്- പാകത്തിന്
വെളിച്ചെണ്ണ- ഒരു സ്‌പൂൺ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: ഒരു മൺചട്ടിയിൽ ഇരുന്പൻപുളി, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, ചുവന്നുള്ളി എന്നിവ അരിഞ്ഞതും ഒരു തണ്ട് കറിവേപ്പില, തേങ്ങ ചുരണ്ടിയത്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവയും ചേർത്തിളക്കി അൽപം വെള്ളം കുടഞ്ഞ് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് വൃത്തിയാക്കിയ മീൻ ചേർത്തിളക്കി മൂടി വച്ചു വേവിക്കുക. മീൻ വെന്തശേഷം വെളിച്ചെണ്ണയൊഴിച്ച് ഇളക്കി വാങ്ങുക.

അയലക്കറി

അയല(കഷണങ്ങളാക്കിയത്)- രണ്ടെണ്ണം
തക്കാളി- രണ്ടെണ്ണം
വെളിച്ചെണ്ണ- ഒരു സ്‌പൂൺ
ചുവന്നുള്ളി- അഞ്ചെണ്ണം
പച്ചമുളക്- രണ്ടെണ്ണം
ഇഞ്ചി- ഒരു കഷണം
കറിവേപ്പില- രണ്ട് തണ്ട്
മുളകുപൊടി- രണ്ടുസ്‌പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- അരടീസ്‌പൂൺ
കുടംപുളി- ഒരു കഷണം

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: ഒരു മൺചട്ടിയിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി ചുവന്നുള്ളി, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി എന്നിവ ചെറുതായി അരിഞ്ഞതും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഇതിൽ മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും മുളകുപൊടിയും ചേർത്ത് ചൂടാക്കണം. കുടംപുളിയും ചേർക്കുക. തക്കാളി വേവിച്ച് തൊലികളഞ്ഞ് അരച്ചെടുത്ത് ഇതിലേക്ക് ചേർത്ത് ചൂടാക്കാം. ഗ്രേവിക്ക് ആവശ്യമായ വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർത്തിളക്കുക. അയലക്കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് അടച്ചുവച്ച് വേവിക്കുക.

മീൻ-മാങ്ങാക്കറി

മീൻ(കഷണങ്ങളാക്കിയത്)- അരക്കിലോ
പച്ചമാങ്ങ (നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്) - ഒന്ന്
ചുവന്നുള്ളി- 15 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി-10 അല്ലി
വെളിച്ചെണ്ണ- ഒരു സ്‌പൂൺ
ഇഞ്ചി- ഒരു കഷണം
പച്ചമുളക്- അഞ്ചെണ്ണം
മുളകുപൊടി- ഒരു ടേബിൾ സ്‌പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി- രണ്ട് ടേബിൾ സ്‌പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- ഒരു ടീ‌സ്‌പൂൺ
തേങ്ങാപ്പാൽ- ഒരു മുറി തേങ്ങയുടെ പാൽ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കറിവേപ്പില മൂപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് ചുവന്നുള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞതും പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞതും ചേർത്ത് മൂപ്പിക്കുക. മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് ചൂടാക്കുക. തേങ്ങയുടെ രണ്ടാം പാലും ഉപ്പും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. മാങ്ങാ അരിഞ്ഞതും മീൻ കഷണങ്ങളും ചേർക്കുക. മീൻ വെന്ത് ചാറ് കുറുകുന്പോൾ ഒന്നാം പാൽ ചേർത്തിളക്കി ചൂടാകുന്പോൾ കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് വാങ്ങാം.


Rating: 1.5/5 (2 votes cast)

Jjq hThX ~ REGISTER NOW!


ClT JT Agdiw JjqJhaiTY. onv clt lr Otiv dTlt Amkh Aogh YעڡjXQcJh AdJtJjh cihljکh Bi Agdiw dͮ O़Y oft cihdJj mȡtphX.

 

JTYv ltJw   hJqk TOP

എഗ്ഗ് പാലക് സൂപ്പ്‌

ചിക്കൻസൂപ്പ്

മഷ്രൂംമീറ്റ് സൂപ്പ്‌

കോളിഫ്‌ലവർ മട്ടൺ സൂപ്പ്‌

കൊഞ്ച് തീയൽ

കൊഞ്ച് മസാല

ഉണക്കച്ചെമ്മീൻ ഉലർത്തിയത്‌

കാബേജ് ബജി

ടുമാറ്റൊ ഡോക്ക്‌ല

ടുമോറ്റോ റൗണ്ട്സ്

കൊറിയാന്റർ മായോനിസെ സോസ്

പ്രോൺസ് കട്‌ലറ്റ്

ചേനത്തണ്ട് ചെറുപയർ മെഴുക്കുപുരട്ടി

മരുന്ന് കഞ്ഞി

വെജ് സൂപ്പ്

പൈനാപ്പിൾ മട്ടൻ

ഇറച്ചി പോള

മുട്ട ബജി

കോഴി അട

കോഴി ബിരിയാണി

ഇരുമ്പൻ പുളി ചമ്മന്തി

വെജിറ്റബിൾ ചമ്മന്തി

നാരകത്തില ചമ്മന്തി

മാങ്ങ ചതച്ചത്

പനീർ പീസ് റോൾസ്

രാജ്മാ കബാബ്

വെജിറ്റബിൾ മഖൻവാലാ

ദം ഗോബി

മസാല പൊട്ടറ്റൊ

ബെയ്ഗൻ മസാല

രാമപുരം ബിരിയാണിയാണ് മോനേ ബിരിയാണി...

എള്ളുകറി

ചേന ചെറുപരിപ്പ് പായസം

ചേനക്കറി

ചേന കട്‌ലറ്റ്‌

മ​​​ധു​​​ര​​​​​​ദർ​​​ശ​​​ന​​​മേ​​​കു​​​ന്ന മ​​​ധു​​​ര​​​ ​​​മീ​​​നാ​​​ക്ഷി

കാശ്മീരി ചിക്കൻ

ചിക്കൻ സ്റ്റൂ

റോസ്റ്റഡ് ചിക്കൻ

ജാം പുഡ്ഡിംഗ്

കോഫി കസ്റ്റേർഡ് പുഡ്ഡിംഗ്‌

കസ്റ്റാർഡ് പുഡ്ഡിംഗ്‌

ഞണ്ട് ചിക്കിയത്‌

ഞണ്ട് വറുത്തത്

ഫ്രൂട്ട് പഞ്ച്

മാതള നാരങ്ങാ ചട്‌നി

പ്ലം ചട്‌നി

മധുരപ്പച്ചടി

ഗോതമ്പ് ചക്ക പ്രഥമൻ

പച്ചത്തക്കാളി ചക്കക്കുരു അവിയൽ


 H dQ dOJ     hJqk TOP

 
 
 

 

സ്വർണവില 19,​000ന് താഴെ

മുംബയിൽ കെട്ടിടം തകർന്ന് മരിച്ചവരുടെ എണ്ണം ആറായി

കസ്തൂരി രംഗൻ റിപ്പോർട്ട്: അന്തിമ വിജ്ഞാപനം സെപ്തംബർ 9ന്- ഉമ്മൻചാണ്ടി

ആനവേട്ട: ഷാർപ്പ് ഷൂട്ടർ ആണ്ടിക്കുഞ്ഞ് പിടിയിൽ

കലാമിന്റെ മൃതദേഹം ജന്മനാട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുപോയി

മും​​​ബ​​​യിൽ​​​ ​​​കെ​​​ട്ടി​​​ടം ത​​​കർ​​​ന്ന് മൂന്ന് ​മ​​​ര​​​ണം

നാഗ്പൂരിൽ അടിയന്തരമായി ഇറക്കിയ വിമാനത്തിലെ യാത്രക്കാരെ ഹോട്ടലിലേക്ക് മാറ്റി

ഭീകരർ കൂടുതൽ ആക്രമണങ്ങൾക്ക് പദ്ധതിയിട്ടിരുന്നുവെന്ന് അന്വേഷണ സംഘം

യന്ത്രത്തകരാർ: ന്യൂഡൽഹി-തിരുവനന്തപുരം വിമാനം അടിയന്തരമായി ഇറക്കി

ജിഹാദി ജോൺ ഐസിസിൽ നിന്ന് ഒളിച്ചോടി

വേശ്യകളുമായി മയക്കുമരുന്ന് പങ്കിട്ട ദൃശ്യങ്ങൾ പ്രചരിച്ചു: ബ്രിട്ടീഷ് എം.പി രാജി വച്ചു

പാക് ഹൈക്കമ്മീഷണറുമായുള്ള ചർച്ച പഞ്ചാബ്-ഹര്യാന മുഖ്യമന്ത്രിമാർ റദ്ദാക്കി

സഞ്ജു സാംസന്റെ ചേട്ടൻ ഉൾപ്പെടെ 3 ക്രിക്കറ്റ് താരങ്ങളെ പൊലീസ് മർദ്ദിച്ചു

മേമന്രെ വധശിക്ഷ: പുതിയ ബെഞ്ച് രൂപീകരിച്ചു

കലാമിന്രെ സംസ്കാര ചടങ്ങിൽ മുഖ്യമന്ത്രിയും വി.എസും പങ്കെടുക്കും

ബെഹ്റിനിൽ സ്ഫോടനം: 2 പൊലീസുകാർ കൊല്ലപ്പെട്ടു

ഗുർദാസ്പൂർ അക്രമണം: ഭീകരരുടെ സി.സി.ടി.വി ദൃശ്യം ലഭിച്ചു

കലാമിനു പകരം അബ്ദുൾ കലാം ആസാദിന് ആദരാഞ്ജലി അർപ്പിച്ച് ബോളിവുഡ് നടി അനുഷ്ക

കുഴഞ്ഞ് വീഴും മുന്പ് തനിക്ക് കാവൽ നിന്ന പൊലീസുകാരനോട് ക്ഷമ ചോദിച്ച് കലാം

ഗൂഗിൾ പ്ളസ് വിട പറഞ്ഞു

ഭൗതികദേഹം കേരളത്തിലെത്തിക്കാനുള്ള ശ്രമം ഫലിച്ചില്ല

റബ്ബർ ഉല്പാദന പ്രോത്സാഹനം:ഹെൽപ്പ്‌ലൈൻ ആഗസ്റ്റ് ഒന്ന് മുതൽ

സംസ്കാരച്ചടങ്ങിന് മുഖ്യമന്ത്രിയും ഗവർണറും

ഗ്ലാസ് പൊട്ടി കഴുത്തിൽ തറച്ച് ഒന്നര വയസുകാരൻ മരിച്ചു

ബക്കറ്റിൽ വീണ് പിഞ്ചുകുഞ്ഞ് മരിച്ചു

ആഗസ്റ്റ് രണ്ടുവരെ ദുഖാചരണം

കലാമിന്റെ ബഹിരാകാശ വൈദ്യുതി സ്വപ്‌നം ബാക്കി

കലാമിനെപ്പറ്റി സമ്പാദ്യം ആർക്ക് നൽകി

കലാമിന്റെ മുടങ്ങിയ വിവാഹം

ചന്ദനത്തിരിയുടെ സുഗന്ധം പരത്തിയവാക്കുകൾ

കലാം ചന്ദ്രന് നൽകിയ കൈനീട്ടം

ബയോടെക്‌നോളജിയിൽ ഫിനിഷിംഗ് സ്‌കൂൾ

'എനിക്കും മുമ്പേ അവനെ വിളിച്ചോ...'

അരുവിപ്പുറത്തെ വരവിന് പിന്നിൽ

സഭാമുറ്റത്ത് സുഗന്ധം പരത്തി 'കലാമിന്റെ ചെമ്പകം'

'പ്രേമം' ചോർത്തിയ കേസിൽ ഒരാൾ കൂടി പിടിയിൽ; സെൻസർ ബോർഡിൽ തെളിവെടുപ്പ് നടത്തി

പണിമുടക്ക് കേന്ദ്രത്തിന് മുന്നറിയിപ്പാവും:എളമരം

ഹയർ സെക്കൻഡറി അദ്ധ്യാപകരുടെ സ്ഥലം മാറ്റം: രണ്ടാഴ്ചത്തേക്ക് നടപടിയില്ല

നെൽവയൽ - തണ്ണീർത്തട നിയമം അട്ടിമറിക്കരുത്: കോടിയേരി

ബാർ കോഴക്കേസ്: മുഴുവൻ രേഖകളും വിജിലൻസ് കോടതിയിൽ സമർപ്പിച്ചു

കലാം സർ അമർ രഹെ...

രാഷ്ട്രത്തിന്റെ കണ്ണീർ പ്രണാമം

അവസാന, അവസാനമീയാത്ര....

വലിയ കലാമും ചെറിയ വീടും

ശ്രീജന്റെ ഫേസ്ബുക്ക് പോസ്‌റ്റ് വൈറൽ

യാക്കൂബ് മേമന്റെ ഹർജിയിൽ ഭിന്നവിധി: പുതിയ ബെഞ്ചിന്റെ പരിഗണനയ്ക്ക് വിട്ടു

ഗുരുദാസ്‌പൂർ ആക്രമണം: സംശയം ലഷ്‌കറിനെ

സ്വാതി മലിവാൾ ചുമതലയേറ്റു

അഗ്നിച്ചിറകിൽ മറഞ്ഞു

വി​​​മാ​​​നം​​​ ​​​പ​​​റ​​​ത്താൻ​​​ ​​​കൊ​​​തി​​​ച്ചു​​​;​​​ മി​​​സൈൽ​​​ ​​​പ​​​റ​​​പ്പി​​​ച്ചു

ചി​റക് വി​ടർത്താൻ പഠി​പ്പി​ച്ച​​​ രാ​​​ഷ്‌​​​ട്ര​​​പ​​​തി

പാക്ഭീകരാക്രമണം; പഞ്ചാബിൽ 7മരണം

തിരുത്തൽ ഹർജി പരിഗണിച്ച ബെഞ്ചിന്റെ രൂപീകരണം ചോദ്യം ചെയ്ത് ജസ്റ്റിസ് കുര്യൻ ജോസഫ്

പാർലമെന്റ് സ്‌തംഭനം തുടരുന്നു

അനധികൃത സ്വത്ത് സമ്പാദന കേസ്: ജയയ്‌ക്ക് സുപ്രീം കോടതി നോട്ടീസ്

അഴിമതി കേസിൽ മുൻ കേന്ദ്രമന്ത്രിക്ക് നാലര വ‌ർഷം ജയിൽശിക്ഷ

കൈക്കൂലി കേസിൽ കർണാടക ലോകായുക്തയുടെ മകൻ അറസ്റ്റിൽ

യാക്കൂബ് മേമന്റെ ഹർജി സുപ്രീംകോടതി ഇന്ന് പരിഗണിക്കും

അഴിമതി കേസിൽ മുൻ കേന്ദ്രമന്ത്രിക്ക് നാലര വ‌ർഷം ജയിൽശിക്ഷ

ഏറ്റവും വലിയ സ്വർണ ശുദ്ധീകരണ ശാല ഇന്ത്യാക്കാരനു സ്വന്തം

നടുക്കം മാറാതെ ഐ.ഐ.എം ഷില്ലോംഗ്

ഖനനത്തിനിടെ 97 അസ്ഥികൂടങ്ങൾ കണ്ടെത്തി

ജിഹാദി ജോൺ ഐസിസിൽ നിന്ന് ഒളിച്ചോടി

പുരുഷ ബീജവും വില്പനയ്ക്ക്

വേശ്യകളോടൊപ്പമുള്ള അർദ്ധനഗ്ന ചിത്രങ്ങൾ പുറത്ത്: ബ്രിട്ടീഷ് എം.പി വിവാദത്തിൽ

സൊമാലിയയിലെ ഹോട്ടലിൽ ചാവേർ ആക്രമണം: മരണസംഖ്യ 13 ആയി

പോപ്പ് ഗായിക വിറ്റ്നി ഹൂസ്റ്റണിനെ പോലെ മകൾക്കും ദാരുണാന്ത്യം

ലാൻഡിംഗിനിടെ യാത്രക്കാരൻ വിമാനത്തിൽ തീയിട്ടു

ജപ്പാനിൽ ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ പൂവ് വിരിഞ്ഞു

സെൽഫിയെടുക്കാൻ വിഷപ്പാമ്പിനെ പിടിച്ചു;ചികിത്സയ്‌ക്ക് 95ലക്ഷം രൂപ!

അഫ്ഗാനിൽ താലിബാൻ പൊലീസ് കേന്ദ്രം പിടിച്ചടക്കി

ചിരിപ്പിക്കുന്ന വാതകം ശ്വസിച്ച് മരണമടഞ്ഞു

ജപ്പാനിൽ ചെറുവിമാനം തകർന്ന് മൂന്ന് മരണം

പിതാവിന്റെ ജന്മനാട്ടിൽ യു. എസ് പ്രസിഡന്റ് ഒബാമയുടെ ആദ്യ സന്ദർശനം

ഭൂമിയുടെ 'അപരനെ' കണ്ടെത്തി നാസ

അഫ്ഗാനിലെ വ്യോമാക്രമണത്തിൽ അൽ ക്വഇദ തലവൻ കൊല്ലപ്പെട്ടതായി പെന്റഗൺ

ചുംബിക്കരുത്, ജയിലിലാക്കും

തൊഴിൽ നിയമഭേദഗതി: യൂണിയൻ നേതാക്കളുമായി പ്രധാനമന്ത്രിയുടെ ചർച്ചയിൽ തീരുമാനമുണ്ടായില്ല

രണ്ടാം നിതാരി: 16 കുട്ടികളെ കൊന്ന പ്രതി പിടിയിൽ

യൂറോപ്പിൽ പിടിമുറുക്കാൻ ഐസിസ് ഭൂമി വാങ്ങിക്കൂട്ടുന്നു
 

o

Apple iPhone-iPad App Android App Blackberry App Newshunt App News Notifier

 
  Copyright Keralakaumudi Online 2015       Reproduction in whole or in part without written permission is prohibited.  
  Editor-in-chief - M. S. Ravi, Editor - Deepu Ravi
Head Office Address: Kaumudi Buildings, Pettah PO Trivandrum - 695 024, India.
Online queries talk to Deepu Sasidharan, + 91 98472 38959 or Email deepu@kaumudi.com

Customer Service - Advertisement Disclaimer Statement  | Copyright Policy